進(jìn)入冬天后，若不及時(shí)對(duì)一直高度緊張的脾胃進(jìn)行有針對(duì)性的食療，就很容易發(fā)生脾胃病。

所以，此時(shí)飲食上應(yīng)兼顧潤(rùn)燥益氣，以溫食多餐為主。Mis.Cai今天就給大家推薦三種冬季必吃的“三樣蔬”以及他們的吃法，讓大家平安度過(guò)一個(gè)冬天。

冬季養(yǎng)生“三樣蔬”：蓮藕、茄子、山藥。

【蓮藕】

“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富。而且蓮藕有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥。

功效：蓮藕通便止瀉、健脾開(kāi)胃，蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中。

禁忌：蓮藕偏涼性，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用，生吃礙脾胃，脾胃功能低下者不宜生吃。

推薦菜譜

蓮藕排骨湯

1.蓮藕去皮切大塊。

2.鍋中放入蔥斷和料酒，排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨。

3.洗凈排骨。

4.鍋中水沸后，放入排骨、藕塊、蔥斷，姜，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩小時(shí)，加鹽和胡椒粉調(diào)味，再煮沸即可。

【茄子】

“立夏栽茄子，立秋吃茄子"。秋天正是吃茄子的好時(shí)候。

功效：茄子味甘性寒，無(wú)毒，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對(duì)于皮膚潰瘍、口舌生瘡等有一定的治療作用。

禁忌：茄子性味過(guò)于寒涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食。

推薦菜譜

家常紅燒茄子

1.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。

2.茄子切成滾分塊。

3.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

4.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

5..鍋中油燒熱，加入茄子炸。

6.炸至茄子略軟撈出。

7.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次。

8.將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香。

9.加入調(diào)好的碗汁大火燒開(kāi)。

10.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

11.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。

【山藥】

秋天養(yǎng)陰養(yǎng)肺是重點(diǎn)，食用山藥可以讓養(yǎng)生功效更好。

功效：山藥有健脾益胃助消化的功效，也常被用于治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。此外，山藥含有大量的黏液蛋白，益肺氣養(yǎng)肺陰，可治療肺虛、痰多、嗽久之癥。

禁忌：食用山藥一般無(wú)明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。

推薦菜譜

熗炒山藥片

1.山藥去皮后，切薄片。

2.鍋里坐清水，水冒泡即可把山藥片倒入，快速焯水后撈出山藥片放入清水盆里備用。

3.青紅椒切段。

4.生姜切絲，大蒜切片。

5.取一干凈小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋攪勻備用。

6.火上坐鍋，鍋熱后倒入植物油，油熱后倒入紅椒段、姜絲、花椒爆香。

7.倒入青椒片翻炒。

8.倒入山藥片、蒜片。

9.緊接著烹入用水調(diào)制的醋汁。

10.用鍋鏟輕輕翻炒。

11.撒入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

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回鍋肉/紅燒肉/蒜香雞翅/紅燒雞爪/排骨

糖醋魚(yú)/魚(yú)香肉絲/魚(yú)香茄子煲/香煎帶魚(yú)

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