文丨滇池酒俠

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，中國白酒的產(chǎn)能，從2016年鼎盛時的1358.4萬千升，到2024年低谷期的414.5萬千升。短短7、8年時間，白酒的年產(chǎn)能幾乎就下滑了近950萬千升，下滑率達到了驚人的70%。

即便如此，白酒行業(yè)在渠道、終端上依舊有很多庫存。更可怕的是，名酒在社會層面的庫存也很大。渠道、終端、社會三大層面的庫存，估計還得個三五年才能消化松動。這個過程很漫長，也很痛苦。

好在，在客觀環(huán)境的壓力下，五糧液、洋河等頭部名酒企業(yè)開始控速，減少產(chǎn)品進入渠道、終端的數(shù)量，為市場消化庫存，提升產(chǎn)品價格，以及推動酒商利潤等有利于行業(yè)健康發(fā)展等方向帶了好頭，也作出了貢獻。

我們通過梳理白酒行業(yè)近年來的產(chǎn)能走勢發(fā)現(xiàn)，白酒產(chǎn)能自2016年達到鼎盛后開始急速下滑。

其中，?2017年?為1198.1萬千升，?2018年?為871.2萬千升，?2019年?785.9萬千升，?2020年?740.7萬千升，?2021年?715.6萬千升，?2022年?671.2萬千升，?2023年?629萬千升，2024年414.5萬千升。

這幾年中，2018年、2024年下降幅度最大，分別為326.9萬千升和214.5萬千升。2018年下滑的產(chǎn)量，這相當于整個白酒行業(yè)在2004年全年的產(chǎn)能，甚至還多。

我們還需要看到的是，自2011年白酒產(chǎn)能首次破千萬千升開始，到2016年達到產(chǎn)能頂峰，即便在經(jīng)歷了2012—2015年深度調(diào)整的情況下，白酒行業(yè)依舊保持著每年幾十萬千升的增長速度。而這些增長的產(chǎn)能，則在2017年行業(yè)調(diào)整結束后逐漸釋放，大大增加了渠道和市場的負擔。

而為什么白酒在連續(xù)8年下滑后，仍然在2024年再次出現(xiàn)斷崖式下滑，下滑量達到驚人的214.5萬千升，這說明白酒行業(yè)存在許多低效產(chǎn)能，甚至是無效產(chǎn)能，對整個行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展影響頗大。

這7、8年時間內(nèi)，白酒行業(yè)一直在剔除“無效產(chǎn)能”。這些“無效產(chǎn)能”中，多為劣質產(chǎn)能，是會影響整個行業(yè)品質和口碑的產(chǎn)能。主動剔除“無效產(chǎn)能”，這是白酒行業(yè)在危機時刻激活自身的優(yōu)化和修復功能，進行產(chǎn)業(yè)的自我保護，全面進行自我調(diào)整的過程。

中國白酒產(chǎn)能大幅下滑，跟產(chǎn)量最大的核心產(chǎn)區(qū)四川有著十分緊密的關系。2024年，四川白酒的產(chǎn)能為136.7萬千升，而四川白酒產(chǎn)能的頂峰出現(xiàn)在2016年，當年四川白酒的產(chǎn)量達到了驚人的402.67萬千升。

8年內(nèi)，四川白酒的年產(chǎn)能下降了265.97萬千升。雖然總量仍居全國第一，但是，四川白酒在全國白酒的占比中，已經(jīng)從2021年的占比53%，下滑到2024年的33%，占比數(shù)下滑了20%。

但是，我們更需要看到的是，雖然產(chǎn)能出現(xiàn)了較大幅度的下滑，但四川白酒的營收卻正在向4000億逼近，利潤也在向千億級別逼近，這說明四川白酒已經(jīng)激活自身的修復和優(yōu)化功能，在剔除“無效產(chǎn)能”的進程中讓自己更加強大。

去年5月31日，四川省酒業(yè)高質量發(fā)展推進會明確提出，要著眼未來發(fā)展，全面提升川酒品牌影響力，推動產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。目標到2027年，四川白酒產(chǎn)業(yè)營業(yè)總收入要突破5000億元，利潤總額要超過1200億元。

中國白酒行業(yè)，頂峰時期有超過3萬家酒廠。而統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)的數(shù)量僅為983家，其他中小酒企業(yè)在批量縮減。隨著環(huán)境的變化，中國白酒凈化速度也在加劇，數(shù)量上的下降，質量上的提升，說明中國白酒在劇變之下依舊保持著韌勁，這個行業(yè)依舊是個優(yōu)質行業(yè)。

另一方面，我們還需要看到的是茅臺、五糧液、劍南春、汾酒、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、今世緣等一大批龍頭酒企仍在在擴能，在尋找更多優(yōu)質產(chǎn)能。在這個“縮量競爭”的時代，頭部酒企的擴能，無疑加速了其他無效產(chǎn)能的沙汰進程，上游白酒生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量還將縮減。

市場經(jīng)濟的競爭是殘酷的，白酒行業(yè)優(yōu)化產(chǎn)能結構的過程更加殘酷，綜合競爭力較弱、商業(yè)模式不明晰、跟不上市場變化的寄生型生產(chǎn)企業(yè)，在這一輪調(diào)整中恐將全軍覆沒。

白酒是個高毛利且包容性很強的行業(yè)，行業(yè)處于上升期，許多問題都被發(fā)展的主流趨勢所掩蓋。即便非優(yōu)質產(chǎn)能，可能也會變成香餑餑，例如前些年大紅大紫、現(xiàn)在卻一地雞毛的醬酒。但是，行業(yè)一旦進入調(diào)整期，對于那些根基不穩(wěn)、模式浮夸、金錢至上的酒企，便是一輪沉重的打擊。

白酒行業(yè)剔除“無效產(chǎn)能”，實際上是產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化進程中必須要經(jīng)歷的一環(huán)，這對于堅守初心、狠抓品質、強化品牌、引領文化的扎實酒企而言并非壞事，投機倒把者才會在顫抖中被沙汰。??

聲明：

《酒眼觀酒》所有原創(chuàng)文章未經(jīng)授權、嚴禁轉載，否則，《酒眼觀酒》將追究其法律責任。