關(guān)于喊茶，有史料載：“前朝著令，每歲驚蟄日，有司為文致祭，祭畢鳴金擊鼓，臺(tái)上揚(yáng)聲同喊曰：‘茶發(fā)芽！’”宋人趙汝礪在《北苑別錄》中，也描述了驚蟄喊山之盛況：“春蟲(chóng)震蟄，千夫雷動(dòng)，一時(shí)之盛，誠(chéng)為壯觀。”
寂靜山間，忽響起人聲、鼓聲，像那“轟隆隆”春雷，飽含粗放與細(xì)膩、精巧與拙樸、沉靜與熱烈、高昂與低沉，直喊出枚枚小芽芽，喊出遍野青郁郁……一聲悠長(zhǎng)的“茶——發(fā)——芽”回蕩四野…
喊茶的喊，是呼喚，是叫醒，是催促，有情殷殷、意切切的味道。茶，可以像酣睡的人被喊醒；喊茶者，也篤信茶會(huì)被喊醒。不趕前，不錯(cuò)后，時(shí)間就在驚蟄日。尊重天地自然生命之規(guī)律，氣息勻暢，內(nèi)心篤定。這是多么動(dòng)人的天人合一。

第一個(gè)在武夷山喊山的其實(shí)是個(gè)中東人。武夷山的貢茶源于元代，當(dāng)時(shí)南宋的一個(gè)叛徒叫高興，他曾經(jīng)做過(guò)元代福建行省的平章。當(dāng)時(shí)他從當(dāng)?shù)匾粋€(gè)叫沖佑的道長(zhǎng)手里，搞了一點(diǎn)石乳茶進(jìn)貢，皇帝一高興就讓高興的兒子到武夷山的四曲溪畔設(shè)立了皇家貢焙局，遂稱為“御茶園”。

又過(guò)了30年，建寧路的達(dá)魯花赤暗都刺才建了喊山臺(tái)，并且在武夷山開(kāi)啟來(lái)喊山祭茶的歷史。達(dá)魯花赤是元代的官員名，意思是保管印章的人。元代的統(tǒng)治和現(xiàn)在的印度差不多，人分四個(gè)等級(jí)，最高級(jí)的是蒙古人，次一級(jí)的是色目人，再往下是漢人和南人。

這個(gè)暗都刺就是個(gè)色目人，色目人大概就是相當(dāng)于現(xiàn)在西域中東一代的人。想象一下一個(gè)高鼻深目的歪國(guó)人，在喊山臺(tái)上一本正經(jīng)的念祭文，什么時(shí)候這樣一幕還能重現(xiàn)，那武夷巖茶才是真正走向國(guó)際化了。