前幾天成都斷崖式的降溫，讓步入尾聲的春糖略感寒意，有人調(diào)侃：妥妥的撤回了一個夏天。這于深度調(diào)整期的中國酒業(yè)而言，一語雙關(guān)，成都春糖近些年已成為中國酒業(yè)的晴雨表。

"春寒料峭，凍殺年少。" 冷暖溫度的變化，是要有成熟的心智去應(yīng)對。當(dāng)下這股酒業(yè)的“春寒”其實早有預(yù)兆……

目前酒業(yè)整體格局,呈現(xiàn)出承壓與分化的雙重特征

冷暖交替，而非此消彼長。

首先看市場規(guī)模與參展熱度。本屆糖酒會展覽面積達(dá)32.5萬平方米，參展企業(yè)超6600家，與上屆基本持平，但核心展位人流量同比減少許多，頭部酒企展位面積縮減。表明行業(yè)整體進(jìn)入調(diào)整周期，中小酒企加速出清，頭部企業(yè)通過控量保價、數(shù)字化直配強化競爭力。

其次看渠道庫存與價格壓力。目前庫存現(xiàn)狀是次高端白酒庫存周期超3個月，醬酒渠道庫存普遍超6個月，部分品牌價格倒掛幅度達(dá)30%。這背后是存量（縮量）市場的到來，而我們大多數(shù)酒企還沉溺在曾經(jīng)的榮光里，沒有意識到，產(chǎn)品（或服務(wù)）已不符合當(dāng)下市場需求。既沒有盤活存量的“入冬”準(zhǔn)備，也沒有如何做優(yōu)增量“喜迎新春”的革故鼎新。

消費趨勢分級化與場景革命并行

首先消費層級分化是指600元以上的高端白酒占比提升至38%，瀘州老窖、雪花啤酒通過“窖主節(jié)”“潮飲節(jié)”等活動強化商務(wù)宴請場景。100-300元大眾酒增速達(dá)10%，汾酒玻汾、洋河第七代海之藍(lán)等高性價比產(chǎn)品受熱捧，滿足“極致性價比”需求。

其次年輕化與健康化創(chuàng)新，95后出生的Z世代消費占比達(dá)34%，推動白酒消費場景向露營、閨蜜聚會等延伸。茅臺悠蜜藍(lán)莓氣泡酒等健康化產(chǎn)品成為新亮點。

三是本屆春糖低度潮飲展區(qū)面積擴大許多，尤其是第四屆果酒發(fā)展大會舉辦期間，還舉行了本次春糖唯一的專業(yè)果酒展。但保健酒、果酒等健康化產(chǎn)品面臨標(biāo)準(zhǔn)缺失、技術(shù)短板和消費者認(rèn)知偏差等問題。

當(dāng)下酒業(yè)正處渠道變革期,正經(jīng)歷從壓貨到服務(wù)升級

尾大不掉的老問題，去中間化一直讓酒業(yè)供應(yīng)鏈的上游制造端耿耿于懷。但在新時期與數(shù)字化直連，頭部企業(yè)加速布局C端運營，五糧液通過數(shù)字化會員系統(tǒng)直接觸達(dá)消費者。瀘州老窖新增用戶數(shù)據(jù)中臺，提升終端動銷效率。

隨著競爭加劇，利潤空間壓縮，消費者對品質(zhì)和服務(wù)的要求近乎苛刻，經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型與服務(wù)平臺化亦是不得已而為之的變被動為主動，一方面整合上游供應(yīng)鏈，與優(yōu)質(zhì)品牌深度合作，打造多品類矩陣。另一方面，賦能下游，為終端客戶提供物流、推廣、金融等一站式服務(wù)等，強化渠道穩(wěn)定性。

中小經(jīng)銷商轉(zhuǎn)向高毛利區(qū)域酒，依托本土情懷和縣域消費升級需求拓展市場。

區(qū)域酒與名酒博弈,本土崛起與全國化挑戰(zhàn)

本屆糖酒會明顯的感受到，區(qū)域品牌逆勢突圍。仰韶、天佑德青稞、伊力特、阿拉嘉寶等酒企通過“本土情懷+高扶持政策”吸引經(jīng)銷商，酒店展人流量逆勢增長，主攻100-500元價格帶。

而名酒全國化也承壓，茅臺、五糧液通過高鐵廣告、城市核心區(qū)活動鞏固品牌勢能，但商務(wù)需求恢復(fù)滯后導(dǎo)致回款分化。

第112屆糖酒會既是行業(yè)調(diào)整期的“晴雨表”，也是創(chuàng)新突圍的試驗場。頭部企業(yè)通過數(shù)字化、場景化鞏固優(yōu)勢，區(qū)域品牌依托本土化搶占細(xì)分市場，而技術(shù)升級與國際化布局將成為未來競爭的核心變量。

（作者吳勇，系酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、中國酒業(yè)智庫專家）