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外賣平臺價格熱戰(zhàn)后的冷思考,兼談行業(yè)內(nèi)卷問題

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與其向下內(nèi)卷,不如向上創(chuàng)新,以及反哺上下游。

(一)今年上半年最熱鬧的經(jīng)濟新聞,莫過于外賣行業(yè)的價格戰(zhàn)。先是京東連出狠招,2 月底推出滿 15-10 、滿 40-20活動,4月10日又推出百億補貼活動;4月14日,美團宣布,未來三年向餐飲行業(yè)整體投入1000億元,幫助餐飲伙伴健康增長,包括幫助商家補貼消費者激活需求、扶持和獎勵品質(zhì)商家,以及推動明廚亮灶覆蓋10萬家店等;一波未平一波又起,4月30日,餓了么宣布 “餓補超百億”大促活動正式開始。

隨著三大外賣平臺價格戰(zhàn)的白熱化,最近出現(xiàn)了1元奶茶、3元咖啡、6元炒菜的“盛景”,部分用戶甚至實現(xiàn)“0元購”。

無獨有偶,去年新能源汽車產(chǎn)業(yè)價格戰(zhàn)也都打的不亦樂乎。根據(jù)乘聯(lián)會的統(tǒng)計,2022年只有95款新能源汽車降價銷售,2024年則達到227款,全國新能源新車降價平均達到1.8萬元,單車?yán)麧櫼矎?020年的2萬元,下降到目前1萬元左右。在這場價格混戰(zhàn)中,比亞迪和長城之間爆發(fā)激烈口水戰(zhàn),甚至長城向國家有關(guān)部委實名舉報比亞迪違規(guī),哪吒、高合、極越則最終燒不起錢,瀕臨或已經(jīng)破產(chǎn)。

(二)很多人都說,我們消費者歡迎價格戰(zhàn),因為這可以給我們帶來實實在在的實惠,你批評價格內(nèi)卷,就是在說風(fēng)涼話、反人民。不過筆者仍要提醒大家:價格內(nèi)卷帶來的好處往往是暫時的、局部,它無益于行業(yè)健康發(fā)展,也就終究無助于個人生存機遇的增加,以及所享受的消費服務(wù)品質(zhì)的提升,長遠看大概率是未必是好事。

首先,從直接角度上講,價格戰(zhàn)絕非發(fā)優(yōu)惠券這么簡單的事情,背后涉及平臺與商家的利益分配,平臺或終端企業(yè)很難支撐價格戰(zhàn)動輒幾十億、上百億的成本,最后這些成本只能轉(zhuǎn)嫁到供應(yīng)鏈商家的身上,壓低整個行業(yè)利潤,以及降低服務(wù)品質(zhì),正所謂“羊毛出在羊身上”。

比如根據(jù)國家市場監(jiān)管總局主管的“中國質(zhì)量萬里行”官方網(wǎng)站在4月21日的報道,京東外賣的滿15-14活動,商家需要承擔(dān)5元;另根據(jù)哈爾濱電視臺官方微博4月27日的消息,某家外賣商鋪在平臺日營收為358.58元,但是需要承擔(dān)27.2元的運費補貼,89.24元的貨款補貼,到手金額不過233.24元,所以利潤也就是所剩無幾。

餐飲店、便利店本來多數(shù)是養(yǎng)家糊口的小微企業(yè),2024年全國至少有200萬家餐廳倒閉,占餐廳門店的四分之一,如果平臺的無序競爭不能提高它們的利潤,反而增加負擔(dān)的話,那么這種降價最終是沒有意義的。正如“中國質(zhì)量萬里行”報道中所講的,大額滿減活動不過是一時吸引“羊毛黨”熱鬧一番,這對餐飲行業(yè)的長遠發(fā)展并無益處。

在價格戰(zhàn)壓力下,商家也不可能以低的不能再低的價格經(jīng)營下去,必然要進行減量,或者提高打包費、配送費來找補。比如之前新京報對外賣訂單配送的優(yōu)惠單進行過測驗,均有明顯的減量或偷工減料。所以,在商業(yè)生態(tài)的幾種選項中,對商家和消費者最有利的是平價優(yōu)質(zhì),而不是低價低質(zhì)。

其次,從更深層次角度,價格內(nèi)卷破壞行業(yè)規(guī)則、削弱整個產(chǎn)業(yè)鏈的利潤率,進而延滯上下游企業(yè)的升級創(chuàng)新,讓產(chǎn)業(yè)陷入“低價陷阱”。

筆者最近遇到了一位師兄,他是頗有名氣的一個創(chuàng)業(yè)家,疫情前曾經(jīng)創(chuàng)辦一個著名線上購物品牌,一度位居中國獨角獸企業(yè)前50名,后來還在美股上市。他的創(chuàng)業(yè)初心為消費者提供平價優(yōu)質(zhì)的服務(wù),筆者幾次購物體驗都很不錯,但是后來倒在價格戰(zhàn)中,現(xiàn)在不得不轉(zhuǎn)身做下沉市場。

盡管從個人賺錢角度來講,只要是能盈利就是王道,莫管它用什么路子。但是筆者還是覺得很令人惋惜,一是像他這樣的商業(yè)天才,才能并不能有機會發(fā)揮,只能被另一種不理性潮流裹著走;二是大家都去卷下沉,極大拉低了行業(yè)利潤,進而使得企業(yè)很難有更多的資本,進行提升技術(shù)或改善服務(wù)的改進。

比如,去年全國最大的8家車企,他們都基本是位居全球前20的行業(yè)巨頭,但總盈利才877億,僅相當(dāng)于豐田一家企業(yè)的三分之一。按理說,汽車行業(yè)是目前全國工業(yè)中最具有全球競爭力的行業(yè)之一,利潤率也很高才是,但是這種價格內(nèi)卷,讓整個中國汽車產(chǎn)業(yè)賠本賺吆喝,同為新能源汽車,特斯拉單車?yán)麧櫈?萬元左右,而比亞迪僅為9000元左右。

(價格戰(zhàn)之下,中國汽車產(chǎn)業(yè)雖然全球規(guī)模最大,但是絕大多數(shù)供應(yīng)鏈企業(yè),都是1億元一下的微利,數(shù)據(jù)來源:澎湃新聞)

據(jù)中國汽車流通協(xié)會發(fā)布的報告,2024年的價格戰(zhàn)讓車企銷售收入減少了1956億。去年下半年開始,很多知名車企都開始虧損,這對于中國新能源汽車行業(yè)發(fā)展,終歸不是好事。

再比如過去有電商平臺雄心勃勃地推廣“中國質(zhì)造”計劃,就是依托它的銷售網(wǎng)絡(luò),幫助浙江、廣東的那些工廠打造品牌、轉(zhuǎn)型升級,讓這些中小企業(yè)的逐步向價值鏈中上游轉(zhuǎn)移。不過,由于過去四五年整個終端市場風(fēng)氣轉(zhuǎn)向比拼低價,甚至是搞“僅退款”,導(dǎo)致江浙、廣東工廠都被平臺端拼命壓價,不得不去生產(chǎn)1元的襪子、10元的褲子,“中國質(zhì)造”只能是美好的一個夢想了。

所以,我們不反對企業(yè)運用價格策略,但是如果把價格戰(zhàn)當(dāng)成一種成癮性依賴,并且利用自己的行業(yè)鏈地位,去綁架整個產(chǎn)業(yè)鏈一起壓價格,筆者認(rèn)為這對行業(yè)生態(tài)是傷害、劣幣驅(qū)逐良幣,對經(jīng)濟發(fā)展質(zhì)量提升是傷害,對社會資源是莫大的浪費。

不過筆者認(rèn)為,也有企業(yè)是例外,保持了比較理性的戰(zhàn)略思考,在殘酷的價格競爭中,依然做出了一些對消費者和國民經(jīng)濟具有長遠意義的舉措。

一是這次外賣價格戰(zhàn)中的美團,它雖然提出千億補貼,但不是在消費端打價格戰(zhàn)搞“內(nèi)卷”,而是將補貼反哺餐飲產(chǎn)業(yè)上游,側(cè)重于改善商家基礎(chǔ)設(shè)施,助力餐飲品質(zhì)提升之類,包括:為企業(yè)發(fā)放助力金,未來打造10萬家明廚亮灶餐廳;優(yōu)化提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)供應(yīng)鏈數(shù)據(jù),自動生成有機認(rèn)證”等標(biāo)簽;推廣“浣熊食堂”項目,對商家餐品加工、成品制作、午間巡檢、進貨清單進行統(tǒng)一記錄和展示等。這些才是回應(yīng)了餐飲業(yè)發(fā)展痛點,回應(yīng)了消費者痛點,同時讓平臺-商家-消費者之間形成利益的良性循環(huán)。

(美團資助的商家“明廚亮灶”工程,顧客打開美團app就可以看到飯菜制作過程)

二是實體行業(yè)的蔚來,在價格戰(zhàn)壓力下,仍然持續(xù)加大研發(fā)投入和改進換電服務(wù),研發(fā)投入比遠遠高于同行,2023年這個比值為24%,與國際同行大眾、特拉斯相當(dāng),而一汽、上汽僅為3%左右。蔚來雖然這兩年在價格內(nèi)卷背景下,銷售增長遠遠不及比亞迪,但是從商業(yè)本身價值來講,它是令人尊敬的企業(yè)。

(三)那么是什么原因?qū)е铝似髽I(yè)的價格內(nèi)卷呢?我覺得這里面既有企業(yè)外部的整個經(jīng)濟環(huán)境因素,也有企業(yè)內(nèi)部因素。

從客觀方面講,一是民營經(jīng)濟天花板問題,各種行業(yè)壁壘、準(zhǔn)入門檻的問題。根據(jù)國家發(fā)展改革委、商務(wù)部和市場監(jiān)管總局發(fā)布的《市場準(zhǔn)入負面清單(2025年版)》,現(xiàn)在仍有107個領(lǐng)域設(shè)置投資限制,很多都是利潤豐厚穩(wěn)定、行業(yè)規(guī)模大的領(lǐng)域,民企掌握的資本缺乏充分出口,只能局限在固定空間內(nèi)高競爭式生長。

二是最近幾年居民增收放緩,居民消費降級的問題,比如2024年居住、衣著、生活用品及服務(wù)消費支出增速分別為2.8%、2.8%、1.4%,而2019年的增速分別為8.8%、3.8%、4.8%,增速都下降了60%以上,這種情況下,企業(yè)很難走品質(zhì)和價格雙提升的路線,降價更能獲得那些基數(shù)更大的低收入群體的青睞。

從主觀方面講,很多企業(yè)戰(zhàn)略水平不高,有嚴(yán)重的價格依賴,行業(yè)競爭遇到難題,首先想到的就是靠價格戰(zhàn)這種最原始粗暴的方式,而不是而非技術(shù)、服務(wù)創(chuàng)新依賴。這種簡單化的競爭思維,還體現(xiàn)在喜歡卷產(chǎn)能(比如中國新能源汽車產(chǎn)能約為實際需求量的三倍以上),體現(xiàn)在卷996,以及用罰款扣分的粗暴機制“卷”送達時間、卷速度等。

很多說不要好高騖遠,現(xiàn)在情況下企業(yè)只能走廉價路線。我們應(yīng)該看到,即便是在經(jīng)濟下行時期,仍有不勝其數(shù)致力于品質(zhì)、服務(wù)創(chuàng)新的平價質(zhì)優(yōu)消費品牌在崛起。如亞朵酒店并沒有走價格100以下廉價路線,而是維持中高端的定位,把重心放在提升顧客體驗上,目前門店數(shù)量從2019年的410家增加到1419家;定位中端市場的瑞幸、茉酸奶、霸王茶姬的發(fā)展速度,也并非比蜜雪冰城慢。

尤其是有充足資本和利潤的大企業(yè),完全在新科技領(lǐng)域獲得利潤增長點,比如亞馬遜的收入中,已經(jīng)有60%來自于云計算、人工智能、數(shù)據(jù)管理等業(yè)務(wù);或者將人工智能、大數(shù)據(jù)、自動駕駛等技術(shù),應(yīng)用到本行業(yè)中,節(jié)省成本、提升服務(wù),而不是靠卷價格和騎手?jǐn)?shù)量——這種前現(xiàn)代方式。

所以破解價格內(nèi)卷,國家應(yīng)該切實在破除民營經(jīng)濟發(fā)展天花板,以及居民增收天花板上下文章;而企業(yè)尤其是頭部企業(yè),應(yīng)該向上創(chuàng)新,而非向下內(nèi)卷,向下卷終究對自身、對整個產(chǎn)業(yè)都不利。

( 去年以來反對行業(yè)無序內(nèi)卷被陸續(xù)寫入政府工作報告和中央文件)

最后筆者再分享最近看到的兩份研究報告中的觀點:一是麥肯錫在4月份發(fā)布的汽車產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告,認(rèn)為價格戰(zhàn)對銷量的刺激已經(jīng)微乎其微,凈刺激效果僅為3.6%;二是摩根大通的研報稱,外賣平臺深度補貼價格戰(zhàn)策略是不可持續(xù)的,其代價是極為高昂的,比如某新殺入的企業(yè)每獲得5%的市場份額,就會產(chǎn)生80億至90億元人民幣的財務(wù)損失。這些信息應(yīng)該對我們思考價格內(nèi)卷有所啟示。

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