走街串巷NO. 348

【老唐家農(nóng)家燴菜】

在河南

很多美食不靠顏值取勝

胡辣湯、漿面條、豆沫...

但往往就是這些看起來普通的食物

卻總能在吃過一次后

就讓人念念不忘

有吃貨說在這兒

找到了吃席的感覺

大鍋菜，在各地有著不同的名字

“燴菜”是中原地區(qū)的熟悉叫法

“亂燉”則是東北的本體

山東一些地方則稱之為“熬菜”

燴、燉、熬，叫法不同

烹飪過程大同小異

核心都是一大鍋翻滾的湯汁

和堆成小山的各式配菜

看似不起眼的顏值下

帶給吃貨的卻是盛宴般的體驗(yàn)

許昌人對燴菜不會陌生

畢竟家家都會做

但實(shí)不相瞞，家里做出來的味道

就是沒有外面賣的香

老唐家的燴菜

就是能讓味蕾歡呼的小店

門頭不算很大，也沒有精致的裝修

即便如此，依然引得無數(shù)人一到飯點(diǎn)

就約著好友前往

老唐，店里的老板兼大廚

已然在燴菜的江湖里闖蕩了許多年

歲月在他臉上刻下了痕跡

卻也賦予了他一手出神入化的廚藝

FOOD

每天一早

從菜市場購買新鮮的食材

處理、炸制、蒸饃

是雷打不變的流程

自己的店，老唐尤為上心

店里的食物都是手工制作

堅(jiān)決不購買預(yù)制半成品

滿滿一碗燴菜

帶著熱氣送到吃貨的手里

五花肉、小酥肉、丸子、白菜、燜子等

在碗里擠擠挨挨的，不斷飄出香氣

??

有葷有素，油香四溢

這一碗模樣看似放蕩不羈

每一口下去都有著過年般的喜悅

大片的五花肉肥而不膩

白菜吸飽了湯汁，變得軟糯可口

豆腐和粉條的醇厚口感

多種味道交織在一起，豐富而美妙

“菜做得好不好，食材先說話

糊弄食材，就是糊弄食客的肚子。”

瓷碗碰在木桌上的 “叮當(dāng)” 聲里

盛著的何止是一碗燴菜

分明是老唐幾十年如一日的認(rèn)真

燴菜 送饃 15元

連湯肉片 送饃 15元

粥免費(fèi)自取

·商家信息·

·老唐家農(nóng)家燴菜·

店家地址

魏都區(qū)五一路消防支隊(duì)向南100米路西

營業(yè)時(shí)間

11:00-14:30

17:00-21:30

（微信同號）

*未經(jīng)授權(quán)*

拒絕私自轉(zhuǎn)載/盜用

法律顧問

河南君志合律師事務(wù)所·君杰法顧團(tuán)隊(duì)