[遇見鄉(xiāng)村|聞辛三農(nóng)系列報(bào)道005期]

川沙門塢|蚯蚓雞糞“刨”出千萬級(jí)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈

杭州市臨安區(qū)素有“九山半水半分田”之稱，低山丘陵地貌占比超90%，散落山間的養(yǎng)殖場(chǎng)曾長(zhǎng)期面臨一道發(fā)展難題——如何在丘陵山地實(shí)現(xiàn)畜禽糞污資源化利用？這道困擾當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)多年的生態(tài)考題，如今在潛川鎮(zhèn)沙門塢山灣找到了破局答案。鄉(xiāng)賢潘陸根用27年時(shí)間構(gòu)建起“生豬-蚯蚓-蛋雞-林果-牧草-觀光”的閉環(huán)生態(tài)鏈，特別選用中國(guó)地方良種仙居雞作為養(yǎng)殖主體，讓豬糞通過蚯蚓轉(zhuǎn)化為“黃金飼料”，在420畝的山林間打造出年產(chǎn)值超千萬元的生態(tài)農(nóng)業(yè)奇跡，書寫了一段循環(huán)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新篇章。

沙門塢生態(tài)農(nóng)場(chǎng)通過豬糞養(yǎng)殖蚯蚓、蚯蚓喂養(yǎng)蛋雞的創(chuàng)新方式，培育出具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“蚯蚓雞”及“蚯蚓蛋”。這一模式被稱為蚯蚓蛋的“首開發(fā)基地”，并在2012年已形成規(guī)模化養(yǎng)殖，成為全國(guó)循環(huán)農(nóng)業(yè)的典型案例。

糞便變黃金：一條生態(tài)鏈的創(chuàng)新實(shí)踐

“別人眼里的豬糞是污染物，我看它是養(yǎng)蚯蚓的寶貝。”潘陸根蹲在養(yǎng)殖場(chǎng)邊，抓起一把混合著蚯蚓的糞土介紹道。在沙門塢生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的循環(huán)體系中，豬糞首先成為“太平二號(hào)”蚯蚓的培養(yǎng)基。這種繁殖率高、蛋白質(zhì)含量超60%的蚯蚓，以豬糞為食，經(jīng)過30天左右的轉(zhuǎn)化，不僅將糞便分解，自身也成為蛋雞的優(yōu)質(zhì)飼料。

沙門塢農(nóng)場(chǎng)以420畝山林為載體，宛如一塊鑲嵌在綠水青山間的翡翠，山林間豐富的植被不僅為“蚯蚓雞”提供了天然庇護(hù)所，更形成了獨(dú)特的微生態(tài)系統(tǒng)。沙門塢特別選用的仙居雞在此展現(xiàn)出獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，作為原產(chǎn)浙江仙居的優(yōu)良蛋肉兼用品種，其緊湊體型與強(qiáng)健覓食能力，完美適配林下散養(yǎng)環(huán)境，而山林深處純凈無污染的自然環(huán)境，更是保障了“蚯蚓雞”和“蚯蚓蛋”的高品質(zhì)。此外，山林環(huán)境中的晝夜溫差，促使“蚯蚓雞”在夜間新陳代謝減緩，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以充分沉淀積累。這種獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，讓“蚯蚓雞”的肉質(zhì)和雞蛋品質(zhì)實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

每日在林間自由啄食蚯蚓、牧草和落地水果的“蚯蚓雞”，生長(zhǎng)周期較普通圈養(yǎng)雞延長(zhǎng)30-40天，肉質(zhì)更顯緊實(shí)。而雞糞與豬尿被引入沼氣池發(fā)酵產(chǎn)生沼氣與沼液，形成“零污染、全利用”的循環(huán)體系。據(jù)測(cè)算，這套模式每年可節(jié)省化肥30余噸、飼料2萬公斤，減少溫室氣體排放超百噸，2024 年農(nóng)場(chǎng)更被評(píng)為杭州市級(jí)美麗牧場(chǎng)。在這片充滿生機(jī)的山林中，仙居雞每日自由奔跑、跳躍，運(yùn)動(dòng)量遠(yuǎn)超普通圈養(yǎng)雞，使得它們的肌肉得到充分鍛煉，肉質(zhì)愈發(fā)緊實(shí)，脂肪分布更加均勻，而沙門塢“蚯蚓雞”也憑借仙居雞特有的肉質(zhì)緊實(shí)口感，成為杭城多家高端餐廳的特色食材。如今，憑借著優(yōu)越的自然環(huán)境和科學(xué)的養(yǎng)殖模式，沙門塢“蚯蚓雞”與“蚯蚓蛋”已然成為高品質(zhì)生態(tài)食材的代名詞，深受杭城高端食客的青睞。

從養(yǎng)殖到餐桌：一顆土雞蛋的品質(zhì)革命

走進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的分揀車間，剛剛產(chǎn)下的“蚯蚓蛋”正通過傳送帶進(jìn)入檢測(cè)環(huán)節(jié)。這套檢測(cè)體系采用“機(jī)器初篩+人工復(fù)檢”雙軌模式：高速光電檢測(cè)設(shè)備會(huì)自動(dòng)剔除裂紋蛋、畸形蛋，而身著無菌服的檢測(cè)員則需對(duì)每批“蚯蚓蛋”進(jìn)行人工抽樣，通過照蛋燈觀察蛋黃輪廓、檢查蛋殼厚度，并用專業(yè)儀器測(cè)量蛋白高度。“你看，這顆蛋的蛋黃輪廓清晰，說明新鮮度達(dá)標(biāo)?！迸岁懜殖终盏捌髡f到。

走進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的分揀車間，剛剛產(chǎn)下的蚯蚓蛋正通過傳送帶進(jìn)入檢測(cè)環(huán)節(jié)。其蛋殼呈淺褐色，蛋黃色澤更深，經(jīng)檢測(cè)，蛋白質(zhì)含量較普通雞蛋高出12%，鈣含量提升8%，且完全不含抗生素殘留?！膀球倦u吃的是活體蚯蚓，相當(dāng)于每天在吃‘天然蛋白粉’。”潘陸根展示著檢測(cè)報(bào)告介紹道，該產(chǎn)品已被評(píng)為浙江省名牌產(chǎn)品。目前，農(nóng)場(chǎng)注冊(cè)的沙門塢“蚯蚓蛋”品牌已構(gòu)建起覆蓋線上電商平臺(tái)、微信小程序及臨安城區(qū)線下體驗(yàn)店的一體化銷售網(wǎng)絡(luò)，48小時(shí)內(nèi)即可從雞舍直達(dá)杭州主城區(qū)市民餐桌。憑借過硬品質(zhì)，“蚯蚓蛋”早已成為“口碑尖貨”，在市場(chǎng)上更是呈現(xiàn)供不應(yīng)求的緊俏態(tài)勢(shì)，“蚯蚓蛋”更是滲透杭州高端餐飲場(chǎng)景及農(nóng)家樂，好評(píng)如潮。

從生態(tài)到民生：一條產(chǎn)業(yè)鏈的雙重價(jià)值

在農(nóng)場(chǎng)的牧草種植區(qū)，村民正駕駛著灑水車澆灌黑麥草?！霸诩议T口上班，每月能拿 4000元，還能照顧老人孩子。”像這樣的周邊農(nóng)戶，農(nóng)場(chǎng)已帶動(dòng)百余人就業(yè)。此外，沙門塢農(nóng)場(chǎng)每年接待參觀學(xué)習(xí)人員1000余人次，免費(fèi)提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，已有12戶農(nóng)戶在其帶動(dòng)下發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，戶均年增收超3萬元。其“蚯蚓生態(tài)產(chǎn)業(yè)帶”規(guī)劃正逐步向周邊村莊復(fù)制，推動(dòng)了臨安區(qū)循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

“循環(huán)農(nóng)業(yè)不僅是技術(shù)活，更是良心活?！迸岁懜钢B(yǎng)殖場(chǎng)的智能監(jiān)控屏介紹，農(nóng)場(chǎng)引入 “互聯(lián)網(wǎng) +”管理模式，可對(duì)每只蛋雞的進(jìn)食量、活動(dòng)軌跡及健康狀態(tài)進(jìn)行全天候監(jiān)測(cè)。針對(duì)蚯蚓活體投喂可能引發(fā)的寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)場(chǎng)構(gòu)建起“三道防線”防疫體系：每年3-4次精準(zhǔn)驅(qū)蟲、每日4次自動(dòng)化雞舍消毒、糞便經(jīng)72小時(shí) 55℃高溫發(fā)酵滅活處理，從源頭到終端實(shí)現(xiàn)病原體零容忍管控。

從農(nóng)場(chǎng)到景區(qū)：一幅興鄉(xiāng)村的嶄新圖景

春日的沙門塢山灣，櫻花林下的雞群正悠閑踱步，游客們拿著竹籃體驗(yàn)撿雞蛋的樂趣。農(nóng)場(chǎng)近年拓展的休閑觀光產(chǎn)業(yè)，已建成農(nóng)耕文化展示區(qū)、科普教育基地，推出林下養(yǎng)殖觀摩、水果采摘、沼氣發(fā)電科普等體驗(yàn)項(xiàng)目?！爸苣┏Ｓ屑议L(zhǎng)帶孩子來研學(xué)，讓城市孩子看看食物是怎么來的?！迸岁懜榻B，觀光業(yè)務(wù)年接待量達(dá)5000人次，成為農(nóng)旅融合的新亮點(diǎn)。

如今的沙門塢生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，正如其名“塢”字所寓意的那般，在群山環(huán)抱中形成了自我更新的生態(tài)系統(tǒng)。潘陸根的下一個(gè)目標(biāo)，是將這套循環(huán)模式復(fù)制到周邊村莊，建設(shè)“蚯蚓生態(tài)產(chǎn)業(yè)帶”，讓更多農(nóng)戶在綠水青山間收獲“生態(tài)紅利”。從豬糞到蚯蚓，從雞蛋到觀光，這條千萬級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈的背后，是一位鄉(xiāng)賢對(duì)土地的熱愛，更是中國(guó)鄉(xiāng)村生態(tài)振興的生動(dòng)注腳。而沙門塢生態(tài)農(nóng)場(chǎng)更是通過27年的實(shí)踐，不僅開創(chuàng)了蚯蚓養(yǎng)殖與蛋雞飼養(yǎng)相結(jié)合的生態(tài)模式，更以“零污染、全利用”的循環(huán)體系為丘陵山地畜牧業(yè)提供了可復(fù)制的解決方案，成為中國(guó)鄉(xiāng)村生態(tài)振興的標(biāo)桿。

攝影|楊烈火

撰稿|民生記者|聞辛