寶子們！前幾天，花爸斥巨資 8.5 元，從便利店冰柜里買 了一瓶300ml的「農(nóng)夫山泉」 NFC 橙汁。

結(jié)果仔細(xì)一看

——不是「冷藏版」NFC，而是更便宜的「常溫版」！

「常溫版」放在冰柜里賣？！頓時就有了種上當(dāng)?shù)母杏X......

今天就跟大家聊聊果汁界的「白富美」——NFC 果汁，其實它并沒有大家想象得那么美。

「農(nóng)夫山泉」的NFC同時有「冷藏版」和「常溫版」，包裝、詳情頁藏著不少小心機(jī)！

《目錄》

「READING」

再好的果汁，也不如水果

果汁界的「姐妹花」

NFC果汁的真相

冰柜里的「常溫版」

花爸的選購建議

一、再好的果汁，也不如水果

你認(rèn)為果汁很健康？

首先得明確一個概念：

無論什么果汁，都不如水果健康！

原因有3：

1、膳食纖維損失：榨汁過程中，大部分果肉被打碎、果渣被丟棄，這恰恰是人體需要從水果中攝取的重要營養(yǎng)成分之一：膳食纖維。

2、游離糖大量增加：水果的細(xì)胞壁在榨汁過程中破裂，水果的「內(nèi)源性糖」變成了大量「游離糖」，升糖指數(shù)非常高！

3、維生素C損失：榨汁的過程中，維生素C被氧化了。

二、果汁界的「姐妹花」

接下來介紹果汁江湖里的幾位 「姐妹花」 ：

濃縮果汁、FC果汁、NFC果汁

1、濃縮果汁：把鮮榨果汁的水分蒸發(fā)掉一部分。

你以為濃縮了的就是精華？

果汁的濃度確實高了，但它「糖含量」也跟著爆表。

想象一下把 10 個橙子的糖分濃縮成一杯，這哪是喝果汁，分明是在喝液態(tài)糖！

2、還原果汁（FC 果汁）：就是把濃縮果汁兌水再還原回來。

一般會標(biāo)注 「100% 純果汁」 。

雖然價格親民（畢竟?jié)饪s后運(yùn)輸、儲存成本低），但蒸發(fā)過程中維生素 C、類黃酮這些些活性營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，很大部分隨風(fēng)飄散了。

喝起來味道不對，總覺得差點靈魂。

3、NFC 果汁：全稱是Not From Concentrate（非濃縮還原），對飚的就是FC果汁，口味確實更接近鮮榨。

但花爸必須潑盆冷水：根據(jù)《中國果汁行業(yè)發(fā)展報告》，NFC 果汁與 FC 果汁的營養(yǎng)成分差異不足 5%，所謂的 「營養(yǎng)優(yōu)勢」 更多是心理安慰。

至于那些果汁含量不足 10% 的「果汁飲料」，以及小眾的「HPP冷壓果汁」，咱們今天暫且按下不表。

重點來盤盤這位果汁界的 「頂流」——NFC。

三、NFC果汁的真相

不同于現(xiàn)場榨汁

很多人會以為 NFC 果汁，就是水果現(xiàn)榨后直接灌裝吧？

Too young！

實際上，90% 的 NFC 果汁其實都是 「異地戀」產(chǎn)物：

在水果產(chǎn)地榨出果汁，凍成巨大的冰坨坨，千里迢迢運(yùn)到工廠后，再砸成碎冰解凍，再殺菌、罐裝。這一路折騰下來，水果的新鮮風(fēng)味早就打了折扣。

就像花爸手上這瓶「農(nóng)夫山泉」NFC橙汁，鮮榨基地在江西，而標(biāo)注的4家生產(chǎn)工廠里，有3家在湖北、浙江。

NFC是素顏美女？

水分：據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，因為工藝原因，NFC果汁還是會添加一些水分，不過比例比FC果汁少得多。

添加劑：為了保持不同批次果汁的口感和顏色一致，不少 NFC 果汁會添加香精、色素。

雖然國家允許原榨果汁使用添加劑，但必須明確標(biāo)注。

四、冰柜里的「常溫版」

花爸拿買來的「常溫版」農(nóng)夫山泉NFC橙汁和「冷藏版」對比，發(fā)現(xiàn)了幾個小心機(jī)：

1、配料表不同！

「冷藏版」的配料是：100%NFC橙汁，保質(zhì)期45天

「常溫版」的配料表，卻多出了5%果肉！保質(zhì)期120天

▲「冷藏版」配料表

▲「常溫版」配料表

2、標(biāo)注模糊：

「冷藏版」在包裝瓶上明明白白標(biāo)注 了「冷藏」；

而「常溫版」卻玩起了文字游戲，包裝上完全找不到標(biāo)注！只是標(biāo)注了「冷藏風(fēng)味更佳」。

這是為了方便小賣部、便利店渾水摸魚嗎？

方便低價的「常溫版」躺在冰柜里裝成「冷藏版」睡美人？

▲「冷藏版」NFC

▲「常溫版」NFC

3、「瞬間殺菌」是什么鬼？

農(nóng)夫山泉「常溫版」 NFC 保質(zhì)期長達(dá) 120 天，使用巴氏殺菌是達(dá)不到的，一般應(yīng)該會用「超高溫瞬間殺菌」 。

但「超高溫瞬間殺菌」（UHT），雖然殺菌徹底，但會把維生素 C 破壞掉 30%-50%（數(shù)據(jù)來源：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院），風(fēng)味物質(zhì)也會損失不少。

而農(nóng)夫山泉詳情頁用「瞬間殺菌」這種模糊表述，沒有了「超高溫」三個字，那究竟是不是UHT呢？

還是不想讓消費(fèi)者從「超高溫」聯(lián)想到營養(yǎng)損失？

4、有誤導(dǎo)嫌疑：

當(dāng)你看到包裝是這行字：「農(nóng)夫山泉在贛南擁有自己的鮮橙榨汁基地」，會不會覺得它就是「鮮榨橙汁」？

根據(jù)國標(biāo)《GB/T 31121-2014 果蔬汁類及其飲料》，只有采用巴氏殺菌或非熱處理的才能叫 「鮮榨果汁」，農(nóng)夫山泉這款NFC明顯不是。

這里對一般消費(fèi)者，有沒有誤導(dǎo)的意圖呢？

五、花爸的選購建議

健康鄙視鏈：鮮果＞冷壓果汁＞冷藏NFC＞常溫NFC＞FC果汁＞果汁飲料

NFC 果汁確實比普通果汁飲料更接近水果，偶爾喝解解饞沒問題。

但如果把它當(dāng)日常營養(yǎng)來源，那就錯了。

畢竟，不管哪種果汁都無法保留水果的膳食纖維，還會讓糖分更容易被人體吸收，喝多了反而增加肥胖風(fēng)險。

最后說句掏心窩的話：那些在便利店冰柜里「裝睡」的常溫NFC，就像相親照里的「照騙」——不能說完全虛假，但肯定不是你以為的模樣。

下次選購時，記得翻到背面看看「身份證信息」，別被正面包裝的「盛世美顏」迷了眼。