整理：Orient Ye

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：盒馬、瑞幸、碧泉

新產(chǎn)品

1、持續(xù)加碼食用冰賽道！農(nóng)夫山泉在山姆上新「純透方冰」

2、看上“二次元”的茶飲生意？瑞幸咖啡 x 魔道祖師動(dòng)畫上新「雪酪紅茶」

3、聚焦大米飲品化！盒馬上新「大米飲」

4、果汁含量超50%！讓茶推出「姜黃檸檬茶」與「瀑汁三柚茶」新品

5、復(fù)刻地道港式風(fēng)味，屈臣氏推出「碧泉檸檬茶」新品

6、中西融合突破傳統(tǒng)邊界！瀘溪河 × 雀巢KitKat上新「燕麥脆脆巧克力桃酥」禮盒

公司新聞

7、構(gòu)筑未來新增長極！東鵬飲料發(fā)布“1+6”新產(chǎn)品矩陣

8、同比增長40%！山姆2025年銷售額破1400億元

9、“封殺”添加糖，力挺黃油紅肉！美國政府發(fā)布新版《2025–2030膳食指南》

10、年入8.75億！國內(nèi)最大有機(jī)嬰童零輔食品牌爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)沖擊IPO

11、重生劇卷到乳業(yè)?伊利上線乳業(yè)首部互動(dòng)劇情短劇

12、中國零售市場(chǎng)正邁入關(guān)鍵重塑期！尼爾森IQ發(fā)布2025中國消費(fèi)零售市場(chǎng)十大趨勢(shì)

投融資

13、以甲醇為原料、開發(fā)大宗生物基產(chǎn)品！微元合成獲近3億元新一輪融資

1、持續(xù)加碼食用冰賽道！農(nóng)夫山泉在山姆上新「純透方冰」

近日，農(nóng)夫山泉在山姆上新「純透方冰」。據(jù)官方介紹，新品取自千島湖天然水源，采用超低速凝結(jié)工藝，42-48小時(shí)超低速凝結(jié)成冰，不易融化，并且采用獨(dú)立包裝設(shè)計(jì)，方便單顆取用，適合專業(yè)評(píng)酒場(chǎng)景。

食用冰賽道正成為飲用水市場(chǎng)的一片新藍(lán)海。《2025中國都市消費(fèi)行為白皮書》顯示，冰杯銷量連續(xù)兩年增速達(dá)到300%。在此趨勢(shì)下，農(nóng)夫山泉自2024年起便開始在全國便利店渠道鋪設(shè)冰杯產(chǎn)品，并于2025年10月擬投資2842萬元擴(kuò)建年產(chǎn)7000噸的食用冰生產(chǎn)基地，食用冰業(yè)務(wù)已成為其重點(diǎn)戰(zhàn)略布局之一。此次推出的新品，不僅對(duì)原有制冰工藝進(jìn)行了升級(jí)，更將消費(fèi)場(chǎng)景延伸至專業(yè)評(píng)酒領(lǐng)域，再次體現(xiàn)農(nóng)夫山泉在食用冰賽道持續(xù)加碼的戰(zhàn)略意圖。

目前新品已上架山姆會(huì)員商店，售價(jià)為1.38kg*1袋/37.9元。

圖片來源：山姆會(huì)員商店

2、看上“二次元”的茶飲生意？瑞幸咖啡 x 魔道祖師動(dòng)畫上新「雪酪紅茶」

1月5日，瑞幸咖啡 x 魔道祖師動(dòng)畫聯(lián)名上新「雪酪紅茶」。據(jù)官方介紹，新品以現(xiàn)泡紅茶為基底，搭配咸芝士奶蓋，口感芝香茶醇。

根據(jù)巨量算數(shù)，《魔道祖師》動(dòng)畫的核心受眾集中在18—23歲的女性群體。而據(jù)安永多平臺(tái)調(diào)研估算，中國新茶飲用戶規(guī)模接近3.8億，其中90后占比超過70%，Z世代用戶連續(xù)3年增長，正成為最強(qiáng)勁的消費(fèi)力量，同時(shí)在茶飲消費(fèi)者中，女性用戶約占75%?？梢园l(fā)現(xiàn)《魔道祖師》動(dòng)畫的核心受眾和茶飲的核心消費(fèi)者幾乎重疊，借助此次新品聯(lián)名，瑞幸不僅能夠撬動(dòng)這一圈層的嘗鮮消費(fèi)，更有可能為品牌帶來一批愿意反復(fù)回購的新茶飲用戶。

目前，新品已上線官方小程序，面價(jià)為35元/特大杯。

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圖片來源：瑞幸咖啡

3、聚焦大米飲品化！盒馬上新「大米飲」

近日，盒馬上新「大米飲」。據(jù)官方介紹，新品選用北緯45°的優(yōu)質(zhì)五常大米，采用慢萃工藝制作而成，口感自然清香、微甜軟糯，適合早餐、運(yùn)動(dòng)等場(chǎng)景飲用。

近年來，盒馬一直在深度開發(fā)和創(chuàng)新“大米”品類。比如，盒馬很早就推出了“月月鮮”系列大米，強(qiáng)調(diào)訂單式生產(chǎn)、按需現(xiàn)磨、30天售賣期，旨在為消費(fèi)者提供新鮮現(xiàn)磨的稻米選擇。此前，盒馬還曾將大米灌裝進(jìn)飲料瓶中，推出“瓶裝鮮碾米”，主打精確的米水比和一次一瓶的便捷概念。除了主食大米，盒馬還嘗試將大米融入其他食品，例如與吾島合作推出添加大米果醬的希臘酸奶，以及推出融合大米、大豆的“焙香米乳豆?jié){”。此次新品可以看作是盒馬將傳統(tǒng)主糧進(jìn)行飲品化、便捷化創(chuàng)新的又一次嘗試。

目前該新品已上新盒馬app，售價(jià)為239g*4瓶/14.9元。

圖片來源：盒馬

4、果汁含量超50%！讓茶推出「姜黃檸檬茶」與「瀑汁三柚茶」新品

近日，讓茶推出「姜黃檸檬茶」與「瀑汁三柚茶」新品。據(jù)官方介紹，「姜黃檸檬茶」以高山烏龍茶為茶底，添加尤力克檸檬汁和檸檬汁兩種NFC果汁與姜黃，果汁含量≥50%，口味辛香酸爽；「瀑汁三柚茶」以高山茉莉花茶為茶底，添加胡柚汁、香柚汁和紅柚汁三種NFC果汁，果汁含量≥66%，口感層次豐富，均不額外加糖，配料簡(jiǎn)單。

益普索發(fā)布的《飲料健康的下一步：解鎖健康Plus的新增量》中，數(shù)據(jù)顯示99%的消費(fèi)者已經(jīng)意識(shí)到減法健康的概念，而93%的消費(fèi)者表示他們?cè)徺I過減法優(yōu)化的飲料產(chǎn)品。這說明在茶飲行業(yè)健康化、配料透明化浪潮下，“少添加、高品質(zhì)”正成為品類升級(jí)核心方向。在這一趨勢(shì)下，讓茶推出全新果汁茶系列，從配方革新到口感雕琢，完成了果汁茶從“復(fù)雜添加”到“純粹本味”的價(jià)值重構(gòu)，進(jìn)一步筑牢讓茶在茶飲賽道的核心競(jìng)爭(zhēng)硬實(shí)力。

目前，兩款新品均已上架天貓讓茶旗艦店，售價(jià)均為310ml*5瓶/29.9元。

圖片來源：讓茶

5、復(fù)刻地道港式風(fēng)味，屈臣氏推出「碧泉檸檬茶」新品

近日，屈臣氏推出「碧泉檸檬茶」新品。據(jù)官方介紹，新品以港式風(fēng)味為核心，添加經(jīng)典錫蘭紅茶和NFC非濃縮還原檸檬汁，地道還原港式風(fēng)味，口感不酸澀，茶味濃郁。新品包裝設(shè)計(jì)上也是采用港風(fēng)元素，與港式茶餐廳場(chǎng)景相關(guān)聯(lián)；190mL的迷你裝規(guī)格，更契合便攜飲用場(chǎng)景。

檸檬茶作為大灣區(qū)飲食文化的重要符號(hào)，近年來在新茶飲的帶動(dòng)下在全國范圍內(nèi)獲得快速增長，已成為繼奶茶之后的第二大細(xì)分茶飲品類。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2025年中國現(xiàn)制檸檬茶市場(chǎng)規(guī)模已突破80億元，年均增速超過20%，品類飲品占比普遍超30%。此次屈臣氏推出地道港式風(fēng)味檸檬茶，不僅將大灣區(qū)港式茶餐廳風(fēng)味精準(zhǔn)還原至包裝飲品中，以“熟悉又新鮮”的體驗(yàn)吸引忠實(shí)消費(fèi)者復(fù)購嘗鮮，也有助于品牌實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品矩陣的雙向拓展。

目前新品已上架屈臣氏飲料京東旗艦店，并一度登上茶飲料飆升榜第二，售價(jià)為190ml*24罐/69元。

圖片來源：屈臣氏

6、中西融合突破傳統(tǒng)邊界！瀘溪河 × 雀巢KitKat上新「燕麥脆脆巧克力桃酥」禮盒

近日，瀘溪河 × 雀巢KitKat聯(lián)名推出「燕麥脆脆巧克力桃酥」禮盒，包含原味、黑巧味兩種口味。據(jù)官方介紹，原味桃酥添加KitKat威化巧克力脆片、澳洲進(jìn)口燕麥、優(yōu)質(zhì)新鮮雞蛋，5%巧克力豆，口感豐富有層次；黑巧味桃酥添加KitKat威化巧克力脆片、澳洲進(jìn)口燕麥、優(yōu)質(zhì)新鮮雞蛋、馬來西亞高脂可可粉，8%巧克力豆，口感酥脆，可可香濃。適合禮贈(zèng)、聚餐等場(chǎng)景。

根據(jù)歐睿Passport，2025年烘焙市場(chǎng)零售規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到1490億元。此外據(jù)中國食品報(bào)觀察，截至2024年底全國烘焙門店數(shù)量約38.8萬家，連鎖化率已達(dá)32%，過去三年門店數(shù)量復(fù)合增長率約為4%，表明現(xiàn)制烘焙的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已從快速擴(kuò)張期進(jìn)入精耕細(xì)作的“深水區(qū)”。在此背景下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，尋找新的增長點(diǎn)成為品牌存續(xù)的關(guān)鍵。此次瀘溪河聯(lián)手雀巢KitKat發(fā)布禮盒新品，不僅是其“中西合璧”產(chǎn)品創(chuàng)新路線的延續(xù)，更旨在借助國際巨頭的品牌效應(yīng)，觸達(dá)更廣泛的消費(fèi)群體，從而在成熟市場(chǎng)中開辟新的增長賽道。

目前，新品已上架沃爾瑪官方小程序，售價(jià)為600g*1盒/39.9元。

圖片來源：沃爾瑪

7、構(gòu)筑未來新增長極！東鵬飲料發(fā)布“1+6”新產(chǎn)品矩陣

近日，東鵬飲料正式披露其2026年主推的“1+6”產(chǎn)品矩陣。其中，能量飲料“東鵬特飲”作為基石業(yè)務(wù)，將繼續(xù)穩(wěn)固基本盤，與電解質(zhì)飲料“東鵬補(bǔ)水啦”、大包裝茶飲“果之茶”、椰汁飲料“海島椰”、即飲奶茶“港氏奶茶”、無糖茶“上茶”及即飲咖啡“東鵬大咖”六大潛力品類，共同組成未來增長的核心引擎，其中新加入的是東鵬飲料在今年2月、10月推出的果之茶和港氏奶茶。

這一清晰的陣容煥新發(fā)布，不僅標(biāo)志著東鵬飲料從功能飲料冠軍向多品類綜合性飲料集團(tuán)轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略進(jìn)入深度攻堅(jiān)期，也對(duì)外展現(xiàn)了其面對(duì)復(fù)雜市場(chǎng)環(huán)境的系統(tǒng)化破局思路。

圖片來源：東鵬飲料

8、同比增長40%！山姆2025年銷售額破1400億元

近日，據(jù)報(bào)道，沃爾瑪旗下倉儲(chǔ)會(huì)員店業(yè)務(wù)山姆中國2025年銷售額突破1400億元，較2024年的1005億元增長約40%，成為沃爾瑪中國增長核心引擎。依托山姆的強(qiáng)勁表現(xiàn)，沃爾瑪中國（含山姆、大賣場(chǎng)及社區(qū)店）已設(shè)定2026年整體銷售過2000億元目標(biāo)，屆時(shí)其銷售體量將接近第二名三倍。

2025年，山姆在中國進(jìn)入“高速狂奔”的拓展模式，全年共開出10家新店，創(chuàng)下其入華以來年度開店數(shù)量最多的記錄。從拓展策略來看，山姆在加密北上廣深一線城市的同時(shí)，也開始在消費(fèi)活躍的省會(huì)周邊城市及經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣拓展首店。在新開的門店中，合肥、嘉興、中山、張家港、揚(yáng)州等門店均為城市首店。截至2025年12月31日，山姆在中國的門店增至63家。

2025年，沃爾瑪中國CEO朱曉靜給山姆制定了“百店計(jì)劃”，希望通過快速開店來擴(kuò)大營收規(guī)模。這也意味著，山姆中國的擴(kuò)張仍在加速。據(jù)悉，2025年后，山姆計(jì)劃每年平均新開8-10家門店。此外，2026年拓店重心將轉(zhuǎn)向華北，并持續(xù)提升下沉市場(chǎng)的覆蓋能力。

圖片來源：山姆會(huì)員商店

9、“封殺”添加糖，力挺黃油紅肉！美國政府發(fā)布新版《2025–2030膳食指南》

1月7日，美國政府發(fā)布了新版《2025–2030膳食指南》，該指南由美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部聯(lián)合農(nóng)業(yè)部正式發(fā)布，這一重磅文件標(biāo)志著美國聯(lián)邦營養(yǎng)政策迎來歷史性重大調(diào)整，是對(duì)過往營養(yǎng)干預(yù)思路的全面革新與系統(tǒng)升級(jí)。

首先，新版指南顛覆了美國沿用了十多年的“我的餐盤”膳食模型，推出 “倒置食品金字塔”—— 肉類、蔬菜占核心位置，全谷物縮至較窄底部，直接抬高蛋白質(zhì)、健康脂肪的膳食優(yōu)先級(jí)。

其次，新版指南有五個(gè)非常關(guān)鍵的轉(zhuǎn)向：（1）官方第一次正面指出，高度加工食品存在健康風(fēng)險(xiǎn)；（2）指南認(rèn)為不僅要優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)，而且建議攝入高質(zhì)量蛋白質(zhì)；（3）明確提出不建議攝入任何添加糖或人工甜味劑；（4）新版指南優(yōu)先推薦來自天然食物的脂肪；（5）特別強(qiáng)調(diào)了腸道微生物群在整體健康中的關(guān)鍵作用。

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圖片來源：美國新版《2025-2030膳食指南》

10、年入8.75億！國內(nèi)最大有機(jī)嬰童零輔食品牌爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)沖擊IPO

1月5日，國內(nèi)最大的有機(jī)嬰童輔零食品牌爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市，招銀國際擔(dān)任獨(dú)家保薦人。

據(jù)招股書披露，爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)成立于2015年，按產(chǎn)品類別來劃分，目前該公司主要經(jīng)營嬰童零輔食專為6個(gè)月至6周歲嬰童設(shè)計(jì)的食品）、家庭食品兩大類產(chǎn)品，其中嬰童零輔食在營收里占超80%比重。爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)專注嬰幼兒的食品、有機(jī)食品，代表性產(chǎn)品覆蓋食用油、調(diào)味品、谷物類輔食、果汁、果泥和果泥酸奶產(chǎn)品、零食、液態(tài)奶及主食類。

官方數(shù)據(jù)顯示，爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)2023年、2024年與2025年前三季度營收分別為6.22億元、8.75億元和7.80億元，期內(nèi)利潤分別為0.75億元、1.03億元和0.87億元。根據(jù)該公司在招股書中引用的數(shù)據(jù)，2024年，爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)以約15億元的嬰童零輔食商品交易總額位列第二，市場(chǎng)份額約為3.3%。

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圖片來源：爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)

11、重生劇卷到乳業(yè)?伊利上線乳業(yè)首部互動(dòng)劇情短劇

最近，伊利上線乳業(yè)首部互動(dòng)劇情短劇《重生90：富豪榜我排第一，牛排第二》。據(jù)報(bào)道，短劇開播當(dāng)日，就誕生了6個(gè)抖音熱詞、1個(gè)微博熱搜。開播至今，抖音平臺(tái)的完播率達(dá)到14.21%，5s完播率更是達(dá)到了39.77%；視頻號(hào)的完播率也達(dá)到了15.57%。上線前，紅果預(yù)約達(dá)到200萬；上線首日，僅來看短劇APP的播放量就接近3000萬，點(diǎn)贊超70萬。

截至2025年7月，我國微短劇用戶整體規(guī)模為6.96億人，占網(wǎng)民總數(shù)超六成。QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，紅果短劇10月月活達(dá)2.45億，超越優(yōu)酷、B站，于在線視頻平臺(tái)中位列第四。在這樣的背景下，伊利推出《重生90：富豪榜我排第一，牛排第二》正是基于對(duì)新一代消費(fèi)者內(nèi)容偏好的判斷，通過短劇與用戶互動(dòng)與內(nèi)容共創(chuàng)，實(shí)現(xiàn)品牌聲量的放大，而數(shù)據(jù)的優(yōu)異表現(xiàn)也從側(cè)面證明了這一策略的有效性。

圖片來源：伊利

12、中國零售市場(chǎng)正邁入關(guān)鍵重塑期！尼爾森IQ發(fā)布2025中國消費(fèi)零售市場(chǎng)十大趨勢(shì)

1月8日，尼爾森IQ發(fā)布的《通往2026：中國消費(fèi)零售市場(chǎng)十大關(guān)鍵趨勢(shì)》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）指出，中國零售市場(chǎng)正邁入關(guān)鍵重塑期，2026年增長關(guān)鍵將不再是比拼人流量、渠道覆蓋或價(jià)格補(bǔ)貼，而是能否精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者“與我相關(guān)”的產(chǎn)品及情緒需求。

中國消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境逐步適應(yīng)，普遍對(duì)未來持樂觀預(yù)期，但行為務(wù)實(shí)謹(jǐn)慎，其消費(fèi)邏輯轉(zhuǎn)向“與我相關(guān)”，在精打細(xì)算、謹(jǐn)慎決策的同時(shí)，愿意為真正“值得”的體驗(yàn)、功能與情緒價(jià)值付費(fèi)，這一變化正在深刻重塑品牌與消費(fèi)者、渠道、產(chǎn)品之間的關(guān)系。

尼爾森IQ中國區(qū)董事總經(jīng)理周凌卿表示：“2025年中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)，多項(xiàng)提振消費(fèi)政策推動(dòng)零售市場(chǎng)平穩(wěn)增長。依托超大規(guī)模市場(chǎng)與快速創(chuàng)新迭代的優(yōu)勢(shì)，中國零售市場(chǎng)不僅展現(xiàn)出強(qiáng)勁韌性，更以消費(fèi)需求的持續(xù)創(chuàng)造和升級(jí)釋放巨大潛力。隨著消費(fèi)動(dòng)機(jī)全面回歸自我，情緒與體驗(yàn)正在成為消費(fèi)決策的新支點(diǎn)，未來零售競(jìng)爭(zhēng)的核心將聚焦于消費(fèi)者心智的占領(lǐng)。”

13、以甲醇為原料、開發(fā)大宗生物基產(chǎn)品！微元合成獲近3億元新一輪融資

近日，“微元合成”獲近3億元新一輪股權(quán)融資，投資方包括北京市新材料產(chǎn)業(yè)投資基金、北京市醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)投資基金、建信投資和中關(guān)村資本。據(jù)了解，微元合成已完成多項(xiàng)人類營養(yǎng)、動(dòng)物營養(yǎng)產(chǎn)品的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化，如阿洛酮糖、葉黃素、甘露醇等。本輪融資將重點(diǎn)用于加快甲醇生物制造大宗生物基產(chǎn)品管線的研發(fā)與布局。

甲醇正成為一類較為理想的可替代碳源。如今，中國煤制甲醇產(chǎn)能已超1億噸，占全球總量的67%，且存在產(chǎn)能過剩問題。同時(shí)，隨著可再生能源發(fā)展，利用綠氫還原二氧化碳制備“綠色甲醇”的技術(shù)路徑逐漸成熟，國內(nèi)已規(guī)劃綠色甲醇產(chǎn)能約6000萬噸。

據(jù)介紹，當(dāng)前微元合成已成功研發(fā)出多株高效率同化甲醇的菌株，正加速布局包括大宗氨基酸、生物基材料單體在內(nèi)的產(chǎn)品管線。利用甲醇作為底盤原料，微元合成不僅能通過技術(shù)路徑創(chuàng)新，生產(chǎn)大宗氨基酸以緩解中國對(duì)進(jìn)口豆粕的依賴，保障糧食安全；還能有效消化國內(nèi)過剩的甲醇產(chǎn)能，有望打通從煤氣、甲醇，到生物基新材料的產(chǎn)業(yè)鏈條。

圖片來源：微元合成

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