作者 莊若江

華夏民族的那些“茶”事，說(shuō)不盡也道不完。這貌似不很起眼的東西，潤(rùn)物無(wú)聲地，就這樣滋養(yǎng)了一個(gè)民族，潤(rùn)澤了一代代人的心靈。作為華夏文化的一個(gè)組成，“茶文化”有如深不見(jiàn)底的古井一般，有著深無(wú)底、淘無(wú)盡的涵容，等待我們的心靈去感悟，等待我們的筆墨去抒寫(xiě)——

禪是禪，茶是茶，二者本無(wú)關(guān)系。“柴米油鹽醬醋茶”原本一直是民間最庸常的生活態(tài)，“茶”與“柴米油鹽醬醋”被同提并論，且因?yàn)橹匾宰钊醵旁诹俗钅?，說(shuō)明并不很受重視，有其可，無(wú)其也可，日子照樣過(guò)。然而，因?yàn)槲娜四偷南矏?ài)和“茶禪一味”之說(shuō)，“茶”竟然與先前那些同類漸行漸遠(yuǎn)，發(fā)生了身份的剝離，更多了些含蓄和神秘意味，甚至被賦予了“明心見(jiàn)性”的意義。

這一轉(zhuǎn)變大約開(kāi)始于唐代。據(jù)說(shuō)，飲茶之風(fēng)的興起始于唐時(shí)的僧人，而關(guān)于茶的典故，傳播最廣、最遠(yuǎn)、最耳熟能詳?shù)膭t是趙州和尚的那句著名偈語(yǔ)——“吃茶去！”

據(jù)《趙州禪師語(yǔ)錄》載： 唐代有位僧人第一次造訪趙州寺，禪師問(wèn)他是否來(lái)過(guò)這里，僧人答“來(lái)過(guò)?！?禪師說(shuō)“吃茶去?！?又有一位新僧到訪，禪師同樣問(wèn)其是否來(lái)過(guò)，僧人答“未曾來(lái)過(guò)?！?禪師仍說(shuō)“吃茶去。” 有人不解地問(wèn)禪師“來(lái)過(guò)的、沒(méi)來(lái)過(guò)的，都讓他吃茶去，這是為何？” 禪師仍說(shuō)“吃茶去。”這種以不變應(yīng)萬(wàn)變的回答，貌似無(wú)甚意義，也極平淡，甚至在常人看來(lái)就是心拙嘴笨的表現(xiàn)，然后卻被演繹成了佛家對(duì)“分別心”的破除。在佛家看來(lái)在“吃茶”這件事上，所有人皆無(wú)差別，喝茶都同樣是“不執(zhí)妄念、安于當(dāng)下”。

唐代還有位高僧，人稱“百丈淮?！?，是禪宗馬祖道一的弟子，洪州禪的重要傳承人。因其常住江西的百丈山，故也稱“百丈禪師”。他最大的貢獻(xiàn)是制定了禪宗的第一部僧團(tuán)制度 《百丈清規(guī)》，其中，“一日不作，一日不食”的農(nóng)禪制度，對(duì)禪宗發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，而茶事活動(dòng)也在規(guī)制中占據(jù)了重要地位，成為“禪茶一味”的實(shí)踐基石。百丈懷海將“茶”融入修行的“衣食住行”，修行不再局限于坐禪，而成了“生活禪”—— 掃地是禪，做飯是禪，煮茶也是禪。茶規(guī)的制定，讓“禪茶一味”有了可操作的載體，也讓禪宗“佛法在世間”的理念得以落地生根。

唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》，被視為中國(guó)茶文化的奠基之作，而他的茶學(xué)啟蒙，也與禪僧密不可分。據(jù)《新唐書(shū)?陸羽傳》，陸羽自幼被遺棄，由竟陵龍蓋寺的智積禪師收養(yǎng)，在寺院長(zhǎng)大。智積禪師擅長(zhǎng)茶事，陸羽自幼跟隨禪師采茶、制茶、煮茶，精通各種茶技。后來(lái)他游歷四方，遍行天下茶區(qū)，《茶經(jīng)》正是他對(duì)禪僧茶事活動(dòng)的系統(tǒng)記錄與理論升華，為“禪茶一味”奠定了學(xué)理基礎(chǔ)。

唐代的詩(shī)僧皎然，是陸羽的好友，也是最早以詩(shī)歌闡釋“禪茶”關(guān)系的人。在《飲茶歌誚崔石使君》中他說(shuō)，一飲“滌昏寐”，二飲“清我神”，三飲“便得道”，“此物清高世莫知，世人飲酒多自欺”。皎然以詩(shī)為媒，將“禪茶”從禪林引入文人視野，讓“禪茶一味”突破了宗教范疇，成為中國(guó)文人精神的一部分。后世蘇軾、陸游等文人愛(ài)茶、詠茶，無(wú)不受其影響。

“禪茶一味”已然呼之欲出。但挑破這層霧紗的，將其落筆紙上的，是宋代的高僧圓悟禪師。在他看來(lái)，泡茶、品茶本身就是一種修行，需要內(nèi)心保持寧?kù)o專注，將注意力完全集中在茶香、茶色、茶味的體驗(yàn)上，這種靜心和專注有助于消除內(nèi)心雜念，從而更易于入禪。他鼓勵(lì)弟子通過(guò)茶事體驗(yàn)，來(lái)領(lǐng)悟“禪”的真諦，當(dāng)人完全沉浸在飲茶體驗(yàn)中時(shí)，就能不經(jīng)意間洞察到生命的本質(zhì)和宇宙的真理。他還認(rèn)為，“茶”與“禪”本質(zhì)相通，“茶”的清香甘醇與“禪”的空靈淡泊互為映照，從泡茶、飲茶便可以體驗(yàn)到“無(wú)我，無(wú)欲，無(wú)執(zhí)”的禪意境界。

后來(lái)，圓悟禪師書(shū)寫(xiě)的“禪茶一味”真跡，被其弟子帶到日本，成了日本奈良大德寺的“鎮(zhèn)寺之寶”，推動(dòng)了日本茶道的興起。日本茶道的創(chuàng)始人榮西高僧，南宋末年曾兩度來(lái)大宋參禪，并將圓悟禪師的《碧巖錄》引進(jìn)日本，還撰寫(xiě)了《吃茶養(yǎng)生記》，成為日本佛教臨濟(jì)宗和日本茶道的開(kāi)山祖師。

“禪茶一味”，從唐代的隱喻、實(shí)踐，到宋代內(nèi)涵的明晰，再到后來(lái)影響到日本茶道，由茶而禪，由此成就了“茶為禪媒”“禪為茶魂”之說(shuō)。禪與茶的深層聯(lián)系，不僅有形式上的契合，更有精神上的統(tǒng)一?！岸U茶一味”，實(shí)為“禪茶一體”，說(shuō)來(lái)道去，深層意思都是通過(guò)品茶來(lái)體悟禪理，以達(dá)到心性的覺(jué)悟。茶的“苦、甘、淡”，對(duì)應(yīng)的正是禪的“人生三境”，苦是人生本相，甘是修行后的滋味，淡是超脫后的平常心。

“禪”的釋義是靜慮、凝思、參悟、修身，“茶”不僅可以潤(rùn)喉、清心、醒腦，還有助于修禪“入定”，進(jìn)入一種安詳?shù)?、無(wú)欲無(wú)求的境界。茶于是成了僧人“修身養(yǎng)心”的必由之徑。也許正是在這個(gè)層面，“禪修”與“茶道”也常被一并提及。

“茶禪一味”揭示了東方文化中妙不可言的默契，東方的哲學(xué)不是注重邏輯的思辨，而是基于倫理推演，仿佛是用茶葉蘸著月光寫(xiě)就的。當(dāng)茶葉在沸水沖泡下旋轉(zhuǎn)、舒展、沉浮、落下，最終茶葉與水融為一體，整個(gè)過(guò)程似乎是對(duì)一場(chǎng)生命榮枯全程的詮釋，這是否也暗示了禪意在日常煙火里的生發(fā)與頓悟？從蜷縮、沉浮不定，到自如舒展、攢聚，最終沉靜于杯底，與禪語(yǔ)中的“看山是山，看山不是山，看山還是山”的三重境界倒也頗為貼合。而飲茶的過(guò)程——從入口淡淡的苦澀，到喉間綿長(zhǎng)的回甘與暖意，又與禪修中“煩惱即菩提”的頓悟有著異曲同工。在“苦樂(lè)本是一體”的穿透式頓悟中，也算是喝茶喝出了至味，見(jiàn)得了本真。

禪家一句“吃茶去”，道破了天機(jī)。也將修行悟道化入了最尋常的煙火之中，它告訴人們：真正的修道其實(shí)不過(guò)是人“餓了吃飯，渴了喝水”一般的尋常之事，茶爐前的一斟一酌，既能解渴，也能修心，自然隨性，不必刻意追求而更看重內(nèi)心的通透解悟。茶葉與水的交融，亦如禪者在塵世中看淡一切的生活態(tài)度，不拒不迎，不卑不亢，隨遇而安，于水中釋放本色，于寂靜中沉淀清芬。

茶，還是茶，是飲者喝出了不同。世人喝茶，喝的是浮世里的片刻休閑清歡；禪者品茶，品的是紛擾中的一念澄明。當(dāng)茶煙裊裊升起，茶湯映出竹影搖曳，便知“茶”與“禪”本是同一盞月光：茶是水中的禪，禪是心上的茶，二者都在教人以清凈心看世界，以歡喜心過(guò)生活，于一呼一吸間，于一斟一飲里，照見(jiàn)生命最本真的溫柔。

正因此，“茶”的清淡澄明，茶的裊裊禪意，也為世人提供了一種恬淡的“君子交友”范式，故有“君子相交一杯茶”之說(shuō)。有位叫梁鳳蓮的作者，在《茶逢知己》中寫(xiě)過(guò)這樣的話：“茶要淡對(duì)，如君子之交一般，無(wú)需糾纏，相識(shí)相契就好。茶逢知己，淡然默對(duì)，知會(huì)、心照、默契、喜不狂喜，悲不傷悲，內(nèi)斂深邃。茶濃幾許，說(shuō)與不說(shuō)都無(wú)所謂，對(duì)飲只為澄清自己，滌腸蕩肚，去濁揚(yáng)清。然后無(wú)掛無(wú)礙又可以趕路了?！?/p>

但是，濁世煙火中，“茶”又如何能無(wú)欲無(wú)情？雖則說(shuō)“茶禪一味”，但同樣可以“茶飯一體”“茶酒一體”，甚至“茶情一體”。本來(lái)，就憑“茶”能帶給人愉悅這一點(diǎn)，自古“茶”一直是文人的另一位“紅顏知己”。宋時(shí)，蘇東坡就說(shuō)過(guò)“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”，在他心里好茶就如同美人一般，這個(gè)比喻竟成為后人品評(píng)佳茗的最好注解。

明代茶人許次紓一生不仕，惟嗜茶，對(duì)茶事有極深的鉆研，著成《茶疏》，極盡茶事?！恫枋琛窂?qiáng)調(diào)采茶“須晴日”，品茶須“淺斟細(xì)啜”，且不可人眾，“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”；又說(shuō)：“一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。余嘗與馮開(kāi)之戲論茶候，以初巡為婷婷裊裊十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來(lái)，綠葉成陰矣。” 林語(yǔ)堂對(duì)此許氏“三泡”之說(shuō)的解讀是：“第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖鶜q女郎，而第三泡則已是少婦了。” 這些說(shuō)法應(yīng)該都源自對(duì)蘇軾的“佳茗似佳人”的生發(fā)。當(dāng)代作家何為還以此為題寫(xiě)了篇散文《佳茗似佳人》，由此看，“茶”并非只有淡泊禪意，還與情愛(ài)有了一份或深或淺的牽扯。

這種牽扯，就是所謂“緣分”。那個(gè)在古人筆下的含蓄比喻，在當(dāng)代早已無(wú)需遮掩。網(wǎng)絡(luò)快餐時(shí)代，社會(huì)快速遞進(jìn)，“茶”也從“舊友”成了另一種“新歡”。點(diǎn)開(kāi)網(wǎng)絡(luò)，許多網(wǎng)文里都彌散著一縷縷茶香。從《茶語(yǔ)》《愛(ài)君如茶》到《茶水間的愛(ài)情事件》《陽(yáng)光里的下午茶》……，這些年輕的文字讀來(lái)畢竟更有活力，也意趣盎然?！稅?ài)君如茶》里的那個(gè)女孩說(shuō)：“總覺(jué)得愛(ài)情如茶。茶淡，則情清而涓長(zhǎng)；茶濃，則情深而幽遠(yuǎn)。……每一個(gè)美好的愛(ài)情過(guò)程，就如茶之再飲，色純而味酣，清冽而幽深，馨香而淡然，熾烈而平靜。”她寫(xiě)給愛(ài)人的詩(shī)這樣說(shuō)：“如果我在你眼中，是一杯茶水，你會(huì)不會(huì)，捧著我、呵護(hù)我、飲下我，一生一世？”

從“茶禪一味”到“茶情一體”，這千年之間的時(shí)光演進(jìn)，變化的不僅是人事，還有理念。國(guó)人之品茶，何嘗不是品味人生；國(guó)人之說(shuō)茶，繞來(lái)繞去還是脫不開(kāi)人生。

華夏民族的“茶”事，說(shuō)不盡也道不完。這貌似不很起眼的茶，就這樣潤(rùn)物無(wú)聲地，滋養(yǎng)了一個(gè)民族的生活，潤(rùn)澤了一代又代人的心靈。

合集閱讀

作者簡(jiǎn)介

莊若江，江南大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師，著名文化學(xué)者，散文作家、紀(jì)錄片策劃人和撰稿人，江南大學(xué)江南地域文化研究中心主任、江南家族文化研究中心主任。文化紀(jì)錄片《說(shuō)吳》《惠山祠堂群》總撰稿，出版《江南詩(shī)性文化的多元解讀》《工商脈動(dòng)與城市文化——以無(wú)錫為例》《江蘇地方文化史·無(wú)錫卷》等專著和散文集《坐看云起》。

關(guān)于江南文化播報(bào)

江南文化播報(bào)是一個(gè)關(guān)注江南，講述江南，播報(bào)江南的公眾號(hào)，文章部分來(lái)自江南文化研究會(huì)主辦的《江南文化》雜志。歡迎廣大作者惠賜大作，以文會(huì)友，歡迎關(guān)注傳播。投稿信箱：jiangnanwenhua001@163.com

點(diǎn)擊公眾號(hào)名片關(guān)注我們