水，地球上最豐富的資源。做成自來水，在北京第一階梯大概5元/立方米；做成高頻、低價、剛需的包裝飲用水，這門生意把鐘睒睒、宗慶后兩位企業(yè)家送上了中國首富的寶座。

而把水凝結成冰后，價格可以再翻三倍。催生出一門更隱秘的暴利生意——冰杯。

山姆會員店上新了一款農(nóng)夫山泉“純透食用冰”，2kg的規(guī)格售價22.8元，有人稱它「智商稅結晶體」，有人說這是「點水成冰」，科技造福生活。

而在便利店里，伊利、盒馬、711等各色冰杯取代“雪糕刺客”鐘薛高們，穩(wěn)坐C位。通常一杯160g的冰大概賣到3-5元，價格是同等重量純凈水的5倍，妥妥的「冰塊刺客」。

如果買大顆冰球就更貴了，美團小象自營的月球冰，6.9元一個。

相比之下，雪王蜜雪冰城的大杯冰塊只賣1塊錢，顯得良心多了。

賣冰，為何突然風靡？如何成了一門好生意？這玩意兒和自家冰箱的冰到底有啥區(qū)別？這篇文章跟你嘮嘮關于冰的那些事兒。

01高溫卷出冰塊生意

接近40度的酷夏，從冰箱拿出一杯冰塊，倒入汽水飲下，瞬間心飛揚透心涼，一個爽字了得！若再疊加果汁、咖啡、牛奶、伏特加，則會擦出更不一樣的火花。

“七天不重樣，十元喝到爽”。從去年開始，社交媒體上的年輕人突然流行分享各種特調(diào)飲品的搭配公式，“冰杯+果汁DIY”“冰球+威士忌”“冰杯+能量飲”的組合玩法不斷被擴散。

即時DIY的樂趣，讓冰杯風靡全國。

小小冰塊，不再是簡單的商品，更是像Labubu一樣具有了社交貨幣屬性。

“一天賣出50-60杯不成問題”，一位便利店店員告訴我們，冰杯頗受年輕上班族的喜愛，他們喜歡往里面加咖啡和養(yǎng)樂多。

“在家制冰不僅要提前準備，還容易有異味”，一個月家庭消費1000元冰品的李女士告訴我們，“3塊錢買下的不只是冰塊，更是為便捷和情緒付費”，“還能選不同口味搭配飲品，解暑又時髦”。

冰杯可以簡單理解成飲料界的“預制菜”，這個概念最早是在日韓爆火的。

韓國咖啡店的咖啡售價較高，而便利店袋裝咖啡能便宜近一半，疊加一個冰杯自制成冰咖啡，成本也比咖啡店更便宜，于是冰杯火了，還衍生出各種版本。

在日本，冰杯的年銷量高達25億杯，比瓶裝水賣得還好，日本百年品牌藏本冰業(yè)的冰塊，因“融化慢、無白霧、零異味”的特質(zhì)風靡美國300余家高端酒吧。

在國內(nèi)，30分鐘速達的即時配送便利性，吸引著更多消費者下單冰杯。天眼查App數(shù)據(jù)顯示，以“制冰廠”為關鍵詞可以搜索到4320家存續(xù)企業(yè)，其中而成立時間不滿一年的公司有169家，越來越多公司想要在食用冰賽道分一杯羹。

據(jù)《2025中國都市消費行為白皮書》，冰杯品類的銷量已連續(xù)兩年保持300%以上增速，一線城市人均年消費達48杯，比咖啡的消費頻次還要高。

一份奧緯咨詢與美團閃購聯(lián)合研究預測，預計2026年，冰品冰飲即時零售銷售規(guī)模將實現(xiàn)超過四倍增長，有望突破630億元，冰品冰飲有望成為即時零售的標志性品類。

現(xiàn)代生產(chǎn)線助力“冰杯+”產(chǎn)業(yè)騰飛，直接改變了年輕人的夏季飲用生態(tài)。果然，只要擅于發(fā)現(xiàn)用戶“新需求”，就能賺到意想不到的錢。

但真想賺這份錢，也不是那么容易的。

02冰塊中的黑科技

冰塊不就是把水凍起來嗎？有消費者吐槽，“小時候?qū)W校門口的小賣部加2毛錢就能買到凍成冰塊的飲料，現(xiàn)在換個名字割韭菜呢？”

要是從成本角度講，便利店賣3元的冰杯，出廠價大約在1元左右，其中水的成本僅占35%，確實貴。

但它貴得確實有理由。

工業(yè)冰塊的制造是蘊含高科技的。我們以農(nóng)夫山泉的純透食用冰為例，除了千島湖水源比較稀缺外，它還切中了兩個邏輯關鍵詞：純透美觀、不易融化。

透亮對于做飲品來說太有價值了。我們家用冰箱制冰是從外面開始結冰，再凍到里面，冰塊內(nèi)層溫度往往不夠低，水里的氣泡也排不出去，所以看起來泛白、雜質(zhì)多。

而工業(yè)制冰是把水一層一層的噴灑到結冰板上，在-8℃至-10℃環(huán)境下淬煉48-72小時，流動受凍、逐層冷凍，用到的是流水緩凍和分層結冰技術。這樣可以保證冰塊密度高、凍得透，所以工業(yè)冰塊融化速度也比家用冰要慢很多。

如果要制作冰球的話，塑造球體形態(tài)則要耗費更多的工序，還需要特定的機器，所以成本會更高。

此外，為保證冰塊結晶夠純，做冰塊的水源往往不是普通自來水和礦泉水，而是由專業(yè)設備生產(chǎn)純度更高的純凈水，再經(jīng)特定臭氧殺菌、反滲透膜過濾等處理，電導率在2μS/cm以下，確保純凈無異味。

低溫緩凍意味著，耗時長、耗電量大；好的過濾機器動輒幾十萬元，反滲透膜700多元一張，需每月更換。小廠家還真玩不起。

更有意思的是，一元的冰杯的出廠成本里，除了0.35元的水，還有帶蓋密封塑料杯占了0.5元，剩下的是杯蓋膜、箱子等包材錢。

一個塑料杯，怎么比冰水本身還貴呢？

03冰杯另有乾坤

除卻冰塊冷凍技術，盛冰的杯子本身比冰塊的科技含量還要更高。

杯子需要長久耐受-20℃低溫不破裂，同時要耐一定高溫，保證滾燙的咖啡液挨到杯壁不會融化，還要確保運輸擠壓過程中不變形，長期冷凍不析出有害物質(zhì)。

這類耐凍又耐燙的食品級塑料的成本，比普通PET瓶高出50%以上。

冰杯上面還要配備熱收縮膜，且必須符合國家標準，保證健康安全無毒，可回收可降解。

在美團和盒馬等平臺上，食用冰冰杯的保質(zhì)期大多在12個月左右——這也是行業(yè)通行的一種標準。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，國內(nèi)缺乏相關杯材供給，很多能滿足“冷凍12個月”要求的杯子現(xiàn)在仍需進口。

其實化妝品行業(yè)常用的一種材料叫PCTG/PETG塑料（水晶塑料），能在零下40 ℃到80 ℃之間保持穩(wěn)定，非常適合制作這種杯子。

但早在1982年，PETG就被美國伊士曼公司給壟斷了，2002年韓國SK公司憑借另一套技術手段也成功量產(chǎn)了PETG，但人家也進行了技術封鎖，于是全世界的PETG市場幾乎都被這兩家瓜分了，你想用，幾乎只能靠進口。

“依賴進口成本是非常高的”，苦苦尋找包裝材料的張韋告訴我們，他最終是在一家國際連鎖便利店找到供應商的，一直沿用至今。

冰塊的冰凍工藝、杯子的特殊材質(zhì)，讓“結水成冰”這件事變得昂貴，再加上冷鏈運輸、渠道成本，冰杯變得更貴了。

此外，在冰塊的運輸過程中還有不少損耗，農(nóng)夫山泉就曾公開表示，4噸原水制出1噸標準食用冰，損耗高達75%。

于是，消費者們只能一邊吐槽冰“貴得離譜”，一邊為“晶瑩剔透”的品質(zhì)調(diào)性買單。

04暑氣正濃

氣候變化影響消費習慣，從涼感防曬衣到小風扇再到防曬冰袖，“高溫經(jīng)濟”的規(guī)模迅速增長。

中國在“玩冰”這件事上還正處于初級階段，目前典型玩家有三類：

一是傳統(tǒng)制冰領域的老玩家，如冰極限、冰力達等，它們憑借多年的行業(yè)經(jīng)驗與技術積累，坐擁整個制冰供應鏈的生產(chǎn)銷售能力；

二是盒馬、餓了么、美團等為代表的即時零售平臺以及以羅森、711、盒馬鮮生、為代表的便利店渠道，它們多采用代工模式；

第三類則是農(nóng)夫山泉、伊利、蜜雪冰城等跨界玩家，它們通過自產(chǎn)及代工結合的模式，也都做上了冰杯的生意。

其中，盒馬冰杯系列商品今年6月同比增長30%，咖啡冰杯同比增幅達60%；蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草等品牌的1元冰杯，成了新茶飲賽道的爆款引流單品。

冰塊賽道持續(xù)火熱，專業(yè)制冰企業(yè)做規(guī)模、飲料巨頭做品牌、渠道商做場景、茶飲店做服務。

旅行、露營、逛街、宅家，隨時隨地來一杯“冰杯+”飲品，冰杯從夏日頂流變成了「全天候、全場景頂流」。

而商家們看中的，不只是小小冰塊，更是「一個永遠可以加料的夏天」。