最近，一款古老而清新的飲品悄然翻紅，從健康博主到養(yǎng)生達(dá)人，都在分享其自制的沁涼飲配方。它就是——紫蘇飲，這盞曾被宋仁宗欽定為“天下第一飲”的宮廷涼茶，如今再度成為盛夏頂流。

一株本草染就的千年沁涼

紫蘇飲的制作簡(jiǎn)單便捷：取新鮮或干燥紫蘇葉（約10-15克），沸水沖泡或稍煮幾分鐘，濾出紫色汁液即可?？筛鶕?jù)需求添加不同配料，起到不同功效：

1、基礎(chǔ)紫蘇飲（宋宮遺方）

鮮紫蘇葉20片（或干品10克）、山泉水1升、黃冰糖少許。

功效：

解表散寒（尤其適合吹空調(diào)受涼初起）、行氣和胃、緩解輕度惡心。

適宜人群：

普通人群，尤其夏季貪涼受寒、食欲不振者?？杉由倭勘腔蚍涿壅{(diào)味。

2、紫蘇姜棗飲

紫蘇葉 + 生姜幾片 + 紅棗3-5顆

功效：

驅(qū)寒暖胃力度更強(qiáng)，補(bǔ)中益氣。生姜增強(qiáng)散寒止嘔，紅棗補(bǔ)益脾胃。

適宜人群：

體質(zhì)偏寒、脾胃虛寒（容易胃痛、腹瀉）、受寒后癥狀較重者，女性經(jīng)期受寒不適也可飲用。

3、紫蘇陳皮飲

紫蘇葉 + 陳皮5-10克

功效：

理氣化痰、燥濕健脾、消食化積。陳皮增強(qiáng)理氣化痰、燥濕和胃之力。

適宜人群：

痰濕體質(zhì)（舌苔厚膩）、飯后腹脹、咳嗽痰多、胸悶氣滯者。

4、紫蘇梅子飲

紫蘇葉 + 話梅/烏梅2-3顆 + 可選少許檸檬片

功效：

生津止渴、開(kāi)胃解膩、助消化。梅子（話梅/烏梅）的酸味增強(qiáng)生津開(kāi)胃效果。

適宜人群：

夏季暑熱口渴、食欲不振、飲食油膩后需解膩者。此款風(fēng)味獨(dú)特，接受度高。

5、紫蘇薄荷飲

紫蘇葉 + 新鮮薄荷葉一小把

功效：

清熱解暑（尤其適合風(fēng)熱感冒初期咽喉不適）、提神醒腦、疏解肝郁。

適宜人群：

感覺(jué)暑熱煩悶、輕微咽喉腫痛、頭暈?zāi)X脹、情緒郁結(jié)者。

一株紫蘇，全身皆靈

紫蘇，這株看似平凡的植物，實(shí)則全身是寶，每一部分都承載著不同的自然饋贈(zèng)。古人用藥如調(diào)兵，其葉、梗、籽各藏乾坤，部位不同則攻守異勢(shì)：

紫蘇葉-紫傘輕搖

性溫辛散，如羽扇綸巾的儒將。

專走肺脾二經(jīng)，善解風(fēng)寒初襲之困（畏寒無(wú)汗、鼻塞頭痛），更可疏解脾胃郁氣（胸悶嘔惡、食滯腹脹）。李時(shí)珍謂之：“解肌發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺”。實(shí)為夏月乘涼飲冷后，驅(qū)散“陰暑”的妙品。其獨(dú)特香氣還能解魚(yú)蟹之毒。

紫蘇梗-青莖通絡(luò)

味辛甘而性平，似穩(wěn)重持中的宰相。

專注理氣安中，尤擅疏通胸膈痞悶、脘腹疼痛，其性較葉更緩，古人更以“順氣安胎”之功，護(hù)佑胎動(dòng)不安的婦人。所謂“梗主中焦”，便是此意。

紫蘇子-褐珠藏珍

性潤(rùn)而降，如運(yùn)籌帷幄的謀士。

主攻痰壅氣逆，能降肺氣以平咳喘（痰多咳喘），潤(rùn)大腸而通秘結(jié)（腸燥便秘）?！端幮哉摗分毖云洹跋職?，止嗽，潤(rùn)心肺”，乃痰喘者的枕邊良藥。

一株本草，中華料理的點(diǎn)睛技藝

海鮮去腥增香

煮魚(yú)、蟹、貝殼類時(shí)加入幾片紫蘇葉，能有效去除腥味，增添獨(dú)特清香（如日式料理中的刺身搭配）。

泡菜防腐提味

制作韓式泡菜或中式腌菜時(shí)加入紫蘇葉，其天然抑菌成分可延長(zhǎng)保質(zhì)期，并賦予獨(dú)特風(fēng)味。

解膩消食

新鮮紫蘇葉可涼拌（如紫蘇拌黃瓜），或作為烤肉、油膩食物的配菜，清爽解膩助消化。

天然驅(qū)蚊劑

揉搓新鮮紫蘇葉涂抹在皮膚上，其特殊氣味有一定驅(qū)避蚊蟲(chóng)的效果。

食材防腐保鮮

在存放生鮮食材的容器中鋪上紫蘇葉，有助于保鮮。

紫蘇飲雖好，并非人人皆宜

1、溫病及氣弱表虛者慎用

紫蘇性溫辛散。對(duì)于溫?zé)岵。ㄈ绺邿?、咽喉紅腫熱痛）、或本身氣虛易出汗（表虛自汗）的人群，過(guò)量飲用可能加重癥狀。

2、陰虛內(nèi)熱/實(shí)熱證者慎用

表現(xiàn)為五心煩熱、潮熱盜汗、口干舌燥、大便干結(jié)、舌紅少苔等癥狀的人群，飲用溫性的紫蘇飲可能“火上澆油”。

3、紫蘇過(guò)敏者禁用

極少數(shù)人可能對(duì)紫蘇過(guò)敏，飲用后出現(xiàn)皮疹、瘙癢等反應(yīng)。

4、長(zhǎng)期大量飲用需注意

紫蘇含草酸較高，長(zhǎng)期大量飲用可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。建議適量、間斷飲用。

5、孕婦飲用需咨詢

紫蘇梗雖有安胎記載，但孕婦體質(zhì)特殊，如需藥用或長(zhǎng)期飲用紫蘇飲，最好咨詢中醫(yī)師意見(jiàn)。

小貼士

1、新鮮紫蘇葉效果通常優(yōu)于干品，香氣更濃郁。

2、煮飲時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（一般3-5分鐘），以免香氣過(guò)度揮發(fā)。

3、紫蘇飲色澤美麗（紫紅色），遇酸性物質(zhì)（如檸檬）會(huì)變?yōu)榉奂t色或紅色，是天然花青素的正常反應(yīng)。

一杯小小的紫蘇飲，不僅承載著今夏的清涼風(fēng)尚，更凝結(jié)著古老東方的養(yǎng)生智慧。從田間地頭到都市餐桌，從治病良藥到日常佳飲，紫蘇以它獨(dú)特的魅力詮釋著“藥食同源”的真諦。在享受這份紫色浪漫時(shí)，不妨多了解它的特性，根據(jù)自身體質(zhì)選擇合適配方，避開(kāi)禁忌，讓這株“寶藏植物”真正為你的夏日健康增添一抹亮色。

審稿專家：廣東藥學(xué)會(huì) 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 魏理主任

一審專家：廣東省藥學(xué)會(huì) 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院科技服務(wù)站 朱莎

二審專家：廣東省藥學(xué)會(huì) 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院科技服務(wù)站 葉珍珍

作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 科技服務(wù)站 林嵐