在中國(guó)，飲茶之風(fēng)南北各異：北方重在解渴驅(qū)寒，南方則更重品鑒韻味。而在廣袤的新疆，茶文化同樣精彩紛呈。

南北疆地理環(huán)境與生活方式的差異，孕育出了各自的“茶之道”。

在北疆，一碗醇香的奶茶，泡上酥軟的馕餅，是牧民開(kāi)啟一天的能量之源。在南疆，一碗滾燙的清茶，配一塊厚實(shí)的馕餅，便是清晨最溫暖的慰藉。

對(duì)于新疆人來(lái)說(shuō)，“寧可三日無(wú)糧，不可一頓無(wú)茶”，可見(jiàn)茶在新疆各族人民生活中的重要地位。茶，不僅是生活的滋味，更是健康的守護(hù)者。

低調(diào)的非遺瑰寶：

維吾爾族藥茶（“恰依·達(dá)拉”）

▲圖片來(lái)源：小紅書(shū)號(hào)：9432280126

在新疆多彩的茶文化畫(huà)卷中，有一項(xiàng)看似低調(diào)卻底蘊(yùn)深厚的瑰寶——維吾爾族藥茶（維吾爾族語(yǔ)：恰依·達(dá)拉）。

它巧妙地將日常的“茶”（“恰依”）與治病的“藥”（“達(dá)拉”）融為一體。

2021年，“和田藥茶制作技藝”作為“維吾爾族醫(yī)藥”的擴(kuò)展項(xiàng)目被正式列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

這不僅是對(duì)一門古老智慧的認(rèn)可，更讓承載著豐富文化內(nèi)涵與民族習(xí)俗的“茶碗里的新疆風(fēng)味”，香飄萬(wàn)里。

沙漠綠洲的智慧結(jié)晶：和田藥茶

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說(shuō)到藥茶，必提和田。這片鑲嵌在塔克拉瑪干沙漠南緣的綠洲，常年與干旱相伴。

生活在這里的智慧先民，為適應(yīng)嚴(yán)酷環(huán)境，因地制宜，不斷探索，最終創(chuàng)造出能消暑解渴、強(qiáng)健體魄的特制茶飲——和田藥茶。

“非茶之茶”：百草良方

和田藥茶的精妙之處在于它“非茶之茶”的本質(zhì)。它不以茶葉為基底，而是精選當(dāng)?shù)刎S富的藥食同源植物，如丁香、高良姜、枸杞、玫瑰、藿香、紅花等。

按特定配方將藥材碾碎后泡（煮）制而成。其種類極其繁多，配方多達(dá)20余種，針對(duì)不同需求精心調(diào)配：有針對(duì)“三高”人群的，有養(yǎng)肝護(hù)肝的，有美容養(yǎng)顏的。

更令人稱道的是，它會(huì)順應(yīng)天時(shí)（春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏），變換配伍方案。這門古老的養(yǎng)生智慧，正煥發(fā)出新的生機(jī)。

夏季配方(應(yīng)對(duì)干熱)：丁香、茴香、小豆蔻、陳皮、枸杞子、玫瑰花、香青蘭、肉桂等。旨在緩解頭痛、失眠等暑熱帶來(lái)的不適；

冬季配方(驅(qū)寒暖身)：小茴香、蓽拔、黑胡椒、高良姜、生姜等，用于驅(qū)散寒濕，緩解關(guān)節(jié)冷痛、預(yù)防凍瘡及寒性腹痛。

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非遺傳承：

匠心炮制的健康之飲開(kāi)啟

和田藥茶的制作，處處體現(xiàn)著非遺傳承的匠心與智慧，嚴(yán)選昆侖雪菊、荒漠肉蓯蓉、和田紅棗等新疆特有藥材，確保品質(zhì)純正；

藥材經(jīng)晾曬后，手工精細(xì)碾碎，再嚴(yán)格遵循“因地配藥，因時(shí)調(diào)方”的古訓(xùn)分層配伍；將配伍好的藥茶珍藏在陶罐中窯藏，讓藥性在時(shí)光中自然融合升華。

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品鑒經(jīng)典藥茶

健胃養(yǎng)胃茶

高比例小茴香、小豆蔻、芹菜籽、藿香等（不含茶葉）。清晨的和田街頭，餐館里蒸汽氤氳，空氣中飄散著獨(dú)特而誘人的茶香。

身著艷麗艾德萊斯綢的姑娘，手捧精巧茶壺，將茶湯徐徐注入碗中——湯色紅亮透澈。輕啜一口，淡淡的香甜在舌尖縈繞，回味悠長(zhǎng)，暖意從胃里升起……

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祛風(fēng)散寒茶

干姜、黑胡椒、丁香（含揮發(fā)油）、肉桂等溫性藥材（冬季常加小茴香、蓽撥、高良姜、生姜）

如冬日暖陽(yáng)，驅(qū)散體內(nèi)寒濕，有效緩解風(fēng)寒引起的關(guān)節(jié)疼痛、胃寒腹痛等疾病，是預(yù)防類風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎的冬季良伴。

補(bǔ)氣血茶

荒漠肉蓯蓉干片(3g)、和田紅棗(3顆，去核切片)、精河枸杞(15粒)、桂圓肉(5粒)、玫瑰花(2朵)。用80℃開(kāi)水沖泡，燜10分鐘；冬季可加紅糖增強(qiáng)溫補(bǔ)活血效果。

改善面色萎黃、手腳冰涼，特別適合女性經(jīng)期后或長(zhǎng)期熬夜者調(diào)理元?dú)狻?注：不同體質(zhì)人群有相應(yīng)配方及禁忌提示)

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減壓安神茶

具備芳香通竅、養(yǎng)心調(diào)肝的功效。白豆蔻(3顆，拍裂)、干玫瑰花(5朵)、和田藥棗(2枚，去核切片)。

制作時(shí)，先取冷水（300ml），將白豆蔻放入其中，煮沸5分鐘；接著加入玫瑰與藥棗，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘；關(guān)火燜8分鐘，最后濾去殘?jiān)嬘谩?/p>

依照傳統(tǒng)智慧，適時(shí)飲用這款茶，可有效舒緩心神，減輕心慌癥狀，還能改善睡眠中斷的問(wèn)題，讓您在忙碌生活中覓得安靜。

降“三高”綜合茶

專為高血壓、高血脂、高血糖人群調(diào)制，提供綜合調(diào)理方案。精心挑選了新疆羅布麻、決明子、桑葉、昆侖雪菊（輔助降“三高”效用顯著）、山楂等道地藥材。

嚴(yán)格遵循配方提示安全飲用，這款降“三高”綜合茶作為健康生活方式的有益補(bǔ)充，為您的身體健康助力。

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開(kāi)啟健康生活：

品味新疆非遺養(yǎng)生智慧

一口醇香馥郁的和田藥茶，不僅是味蕾的享受，更是穿越千年的養(yǎng)生智慧的回響。這份來(lái)自沙漠綠洲的“百草良方”，將自然的饋贈(zèng)與民族的智慧完美融合，滋養(yǎng)身心。

無(wú)論是關(guān)愛(ài)父母的健康、呵護(hù)自己的活力，還是體貼伴侶的辛勞；無(wú)論是追求輕盈體態(tài)、潤(rùn)澤容顏，還是強(qiáng)健體魄，這份承載著非遺匠心與自然精華的養(yǎng)生之禮，都是傳遞健康、溫暖與新疆獨(dú)特風(fēng)情的美好選擇。

喝一口新疆養(yǎng)生茶，您或許就會(huì)愛(ài)上這片土地饋贈(zèng)的醇厚與健康。

本文由“我從新疆來(lái)”原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你了解熟悉而又陌生的新疆!