青島涵島食品在2025年青島膠州市政府四部門主辦"青島上合手造美食工匠"表彰活動(dòng)中，公司創(chuàng)始人毛崇發(fā)大師與妻子于立紅大師，同時(shí)獲得“上合工匠”殊榮。作為海鮮水餃技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，今天涵島食品董事長與總經(jīng)理雙雙同框獲得此項(xiàng)榮譽(yù)，一時(shí)成為島城乃至山東餐飲界廣為傳頌佳話。

毛崇發(fā)大師作為涵島水餃品牌創(chuàng)始人，擁有多項(xiàng)專業(yè)榮譽(yù)：中華金廚獎(jiǎng)獲得者、國家高級面點(diǎn)技師、中國美食文化推廣特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者。他擔(dān)任中法高級別人文交流機(jī)制美食特使，曾作為中國非遺美食代表團(tuán)副秘書長參與維也納聯(lián)合國中國美食推廣活動(dòng)。同時(shí)他還是中國食品報(bào)社中食創(chuàng)學(xué)院首屆榜樣創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，榮獲山東省烹飪協(xié)會(huì)和山東省飯店協(xié)會(huì)授予的"中國魯菜傳承匠人"稱號?，F(xiàn)任青島市商業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事、青島市廚藝文化研究會(huì)副會(huì)長、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、青島市團(tuán)餐與酒店服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長。

于立紅作為涵島食品總經(jīng)理，她是國家高級面點(diǎn)技師、廚藝行業(yè)一級評委、水餃制作技藝非遺文化傳承人、中華金廚獎(jiǎng)獲得者、中國非遺美食走進(jìn)維也納聯(lián)合國烹飪表演副廚師長、中法高級別人文交流機(jī)制美食特使、中國國際美食青年技藝精英人才獎(jiǎng)，與改革開放四十周年中國魯菜廚藝金鼎獎(jiǎng)獲得者。兼任青島涵發(fā)食品研究院院長，青島涵島食品職業(yè)培訓(xùn)中心院長。

2014年，毛崇發(fā)與妻子于立紅共同創(chuàng)立涵島海鮮水餃品牌，經(jīng)過十余年健康發(fā)展，企業(yè)已成為國內(nèi)知名的純手工面點(diǎn)生產(chǎn)供應(yīng)商。涵島食品專注于特色水餃、蒸餃、鍋貼、餛飩等產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)，擁有20年專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，提供從設(shè)計(jì)到生產(chǎn)的一站式ODM和OEM定制服務(wù)。

涵島食品具備定制有機(jī)生態(tài)和藥食同源面食產(chǎn)品的能力，擁有完善資質(zhì)。企業(yè)設(shè)有高級專家工作站和中國烹飪大師工作室，開展產(chǎn)品研發(fā)合作。同時(shí)建立自主評價(jià)的面點(diǎn)師1-5級培訓(xùn)體系。經(jīng)多年發(fā)展涵島食品已成長為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性企業(yè)，是青島膠州市農(nóng)產(chǎn)品深加工重點(diǎn)龍頭企業(yè)，獲得國家級高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)證。作為青島上合組織預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)企業(yè)、淄博保稅區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)規(guī)上企業(yè)，同時(shí)還是海鮮水餃的非遺企業(yè)。

涵島食品下設(shè)多個(gè)生產(chǎn)基地：青島涵島食品有限公司位于青島膠州市里岔鎮(zhèn)趙家莊西工業(yè)園；山東涵島食品有限公司位于淄博市張店區(qū)四寶山街道萬松山路；青島涵島食品研創(chuàng)中心則設(shè)在青島城陽區(qū)春城路614號城陽協(xié)同創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園。（總編撰稿：黃宏偉 青島市廚藝文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長）