一道簡簡單單的白糖餅。

沒有特殊的配料，就是純正的家常味兒。餅皮酥軟可口，趁熱咬開，里面的白糖餡兒半流動(dòng)狀，別提多誘人了！

家常味白糖餅

參考分量：6個(gè)

配料：

中筋面粉200克，水135克，鹽2.5克，干酵母2.5克

植物油適量

白糖餡：

細(xì)砂糖50克，中筋面粉10克

首先將面粉、鹽混合。

酵母用適量溫水溶解（配方分量內(nèi)），然后將酵母水和剩下的水加入面粉里，揉成面團(tuán)。用力徹底揉幾分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布松弛30分鐘。

另一個(gè)碗里準(zhǔn)備糖餡。把糖和面粉混合均勻即可。

★這是一個(gè)非常柔軟的面團(tuán)，不同面粉吸水性不一樣，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整水的用量。面團(tuán)一定要足夠柔軟。

★可以用廚師機(jī)來揉面，低速揉5-8分鐘即可。

★面團(tuán)中加入了少許干酵母（但不需要發(fā)酵得太厲害），得到一種半發(fā)面的效果，這樣做出來得白糖餅會(huì)很松軟可口。

臺(tái)面上涂抹一層植物油防粘，將松弛好的面團(tuán)在臺(tái)面上壓扁。

然后用搟面杖搟成又大又薄的方形。

在面團(tuán)表面涂抹一層植物油。

然后卷起來，注意卷緊。卷好以后，切成均勻的6段。

將每個(gè)小段的兩頭捏緊，然后將兩頭往底部收，形成一個(gè)圓形面團(tuán)。

將所有小面團(tuán)都捏好，蓋上保鮮膜或濕布，松弛15分鐘。

取一個(gè)松弛好的小面團(tuán)，壓扁并搟開，中間放一些糖餡。

包起來，收口捏緊。注意捏緊不要露餡。

收口朝下放在臺(tái)面上，并壓扁。把所有面團(tuán)都包好，再松弛15分鐘就可以準(zhǔn)備烙烤了。

用手掌將松弛好的面餅壓扁（可以壓得扁一些）。平底鍋中小火燒熱，倒入一些植物油，然后將面餅放入，兩面各烙3分鐘左右，使兩面都呈金黃色，香噴噴的白糖餅就做好了。趁熱食用最美味。

★烙的過程中用鍋鏟或其他工具不斷的將表面壓平，這樣能烙出兩面都扁平的烙餅。

★也可以用電餅鐺，兩面刷油，上下盤一起加熱，蓋上烙4分鐘左右（過程圖為用電餅鐺烙制）。