最近，肯德基在上海開了兩家炸雞店，分別售賣中式和韓式炸雞。

店鋪約20平米，產(chǎn)品均價(jià)20多塊錢，沒有堂食地方，專注外賣和外帶業(yè)務(wù)。

于該業(yè)務(wù)本身，是肯德基在補(bǔ)充自身的夜宵短板。

但從長遠(yuǎn)時(shí)間段來看，我更愿意將它看成是這個(gè)品牌入華近40年來，又一次也是更深層次的本地化策略。

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門頭不大，紅底白字大標(biāo)牌的“炸雞兄弟”，和肯德基店鋪顏色風(fēng)格如出一轍。

標(biāo)牌下“KFC”三個(gè)小字母，和主品牌“肯德基”進(jìn)行了深度綁定。

據(jù)了解，店鋪營業(yè)時(shí)間為上午11點(diǎn)到次日凌晨2點(diǎn)。

這意味著，附近居民以后熬夜加班、追劇時(shí)可以點(diǎn)到一份來自肯德基的炸雞。

“炸雞兄弟”的橫空出世，被認(rèn)為是肯德基拓展細(xì)分市場的舉措。

實(shí)話實(shí)說，此前肯德基在夜宵方面的確沒太大建樹，此次拓展也屬于補(bǔ)齊短板。

更何況，炸雞是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

據(jù)了解，去年我國炸雞市場規(guī)模超4700億元，再往前的5年實(shí)現(xiàn)年復(fù)合增長率8.13%，預(yù)計(jì)2028年將突破9200億元。

某外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，在今年5-7月的夜宵市場中，炸雞類訂單同比增長超3成，而且26-35歲人群消費(fèi)近半。

年輕人是任何一個(gè)品牌都必須重視的消費(fèi)群體，肯德基也不例外。

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當(dāng)然，潛力巨大的炸雞市場，自然競爭激烈。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，去年我國中式炸雞門店數(shù)量凈增2000余家。

截至今年3月，總門店數(shù)已將近2萬家。

其中，臨榆炸雞腿、永順炸雞等都形成了一定規(guī)模和品牌效應(yīng)。

但肯德基也不是沒有機(jī)會(huì)。

一方面，肯德基的老本行就是炸雞，在技術(shù)、原料和成本控制方面都相對成熟。

這樣的優(yōu)勢能夠讓其短時(shí)間內(nèi)復(fù)制門店，迅速擴(kuò)張。

同時(shí)，消費(fèi)者對“肯德基”這個(gè)品牌仍然抱有較高的信任度。

一些已經(jīng)嘗試過“炸雞兄弟”的消費(fèi)者表示，它“主打正統(tǒng)中式炸雞，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，干凈衛(wèi)生。”

當(dāng)然，我并不是說肯德基就絕對不會(huì)出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，只是認(rèn)為其長年堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加上成熟的運(yùn)營體系，在品控方面往往更有保障。

就好比前段時(shí)間有報(bào)道提到，很多旅游景區(qū)的餐飲店以街邊小店為主，在這種情況下，連鎖品牌通常會(huì)成為更多游客的選擇，無非是因?yàn)榇蠹矣X得“更放心”。

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無論是夜宵場景，還是炸雞品類，在我看來，都是肯德基在迎合本土消費(fèi)者。

這也是它一直以來的做法。

中式早餐中，從海鮮蛋花粥、香菇雞肉粥到法風(fēng)燒餅、安心油條；

午餐晚餐里，從老北京雞肉卷、川香嫩牛五方到藤椒嫩筍雞飯、寒稻香蘑飯等；

還有，結(jié)合不同地區(qū)推出的麻辣香鍋味漢堡、小龍蝦漢堡等產(chǎn)品，把中式烹飪和自身特色完美融合。

就連最常見的香辣雞腿堡，也是根據(jù)中國消費(fèi)者的口味偏好進(jìn)行了調(diào)整和優(yōu)化。

這款單品還入選了母公司百勝中國首次公布的“1億美元產(chǎn)品俱樂部”。

作為早期本土化產(chǎn)品之一的老北京雞肉卷，如今已經(jīng)成為經(jīng)典暢銷品。

產(chǎn)品本土化之后，是單獨(dú)品牌的延續(xù)。

截至目前，肯德基已經(jīng)有“肯悅咖啡”“爺爺自在茶”子品牌，加上“炸雞兄弟”，三足鼎立。

從1987年在北京前門開出第一家門店至今，肯德基走出了一條從“洋快餐”到“中國味”的蛻變之路。

或許，它不希望自己是一個(gè)純粹的洋品牌，更希望成為一個(gè)尊重中國文化的“自己人”。

這背后可能是生意的算計(jì)，但這不重要。

重要的是，放下身段擁抱本土文化的誠意和智慧，以及真正作出的努力。

畢竟，真正的全球化最能體現(xiàn)在對本地文化的尊重和理解，而成功的國際品牌也往往是能融入本地文化的品牌。