新學(xué)期伊始，為全面保障廣大師生飲食安全，黃梅縣市場監(jiān)管局迅速行動，多舉措筑牢校園食品安全防線，全力護航開學(xué)季。

一是壓實主體責(zé)任與深化培訓(xùn)相結(jié)合。明確各校校長（園長）為食品安全第一責(zé)任人，將食品安全管理納入學(xué)校年度重點任務(wù)。聯(lián)合縣教育局組織開展專題培訓(xùn)，詳細解讀“日管控、周排查、月調(diào)度”機制要求，分批次對全縣120名民辦學(xué)校負責(zé)人、152名公辦中小學(xué)及幼兒園負責(zé)人與食品安全總監(jiān)開展面對面培訓(xùn)，統(tǒng)一發(fā)放培訓(xùn)PPT材料，支持各校開展二次培訓(xùn)，全面強化管理隊伍專業(yè)能力。

二是強化指導(dǎo)與智慧監(jiān)管齊發(fā)力。編制并下發(fā)《2025年秋季開學(xué)食品安全工作指南》，配套設(shè)計動漫圖示版操作提示，實現(xiàn)食品加工全流程可視化指引。推動全縣96所中小學(xué)和部分幼兒園食堂接入“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)后廚操作實時監(jiān)控、食材來源一鍵溯源、AI自動識別違規(guī)行為并即時推送整改通知，形成智慧閉環(huán)管理。

三是嚴控風(fēng)險與人員管理同步抓。全面推行學(xué)校食材公開招標(biāo)、集中采購，嚴格查驗供應(yīng)商檢驗報告。推廣“紅藍綠”三色標(biāo)識工具管理法，加強防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施建設(shè)，督促學(xué)校更新餐飲具消毒設(shè)備。嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度，動態(tài)更新健康檔案，執(zhí)行晨午檢，制定專項考核清單并指導(dǎo)各校完成考評工作。

四是規(guī)范許可與過程留痕一起推。明確學(xué)校食品安全責(zé)任人變更應(yīng)及時辦理許可證信息變更手續(xù)，通過“鄂食安”平臺在線下發(fā)開學(xué)檢查任務(wù)。嚴格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次留樣量不少于125克、保存48小時以上，中小學(xué)實行“雙人雙鎖”管理。聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門開展不定期突擊檢查，對整改不到位單位進行通報批評，壓實主體責(zé)任。

截至目前，累計檢查學(xué)校食堂32家次，完成問題整改12項，下達《責(zé)令改正通知書》9份。

下一步，黃梅縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，完善長效機制，強化部門協(xié)同，定期開展“回頭看”，全力營造安全、放心的校園飲食環(huán)境。

稿源：餐飲股

審核： 黃凌鵬