2025年，格力高集團(tuán)迎來(lái)創(chuàng)立103周年。

這個(gè)百年企業(yè)不僅打造了數(shù)款暢銷產(chǎn)品，還成為了大阪文化的一部分。在日本大阪的道頓崛，格力高的“奔人”也已經(jīng)奔跑了九十多年，成為游客必去的地標(biāo)打卡點(diǎn)，帶來(lái)數(shù)百億日元的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

“奔人”廣告牌；圖片來(lái)源：格力高

近日，F(xiàn)BIF受邀來(lái)到日本大阪，在格力高總部進(jìn)一步了解這個(gè)2024年年銷售額達(dá)3311億日元的集團(tuán)背后的故事。

FBIF獲悉，目前格力高集團(tuán)業(yè)務(wù)遍及歐洲、東亞、東南亞、北美等全球18個(gè)據(jù)點(diǎn)。在集團(tuán)的業(yè)務(wù)內(nèi)容中，海外業(yè)務(wù)占比為24.9%，健康及食品業(yè)務(wù)占比為14.1%，乳制品業(yè)務(wù)為17%，營(yíng)養(yǎng)零食業(yè)務(wù)為19.5%，食品原料業(yè)務(wù)為14.2%，日本國(guó)內(nèi)其他業(yè)務(wù)則占比20.3%。

格力高總社；圖片來(lái)源：格力高

值得關(guān)注的是，格力高103歲還在“創(chuàng)業(yè)”，研發(fā)開拓新品。FBIF了解到，2024年格力高在研發(fā)上的費(fèi)用為60億日元。

格力高告訴FBIF，格力高做研發(fā)并不是表面功夫，而是想把企業(yè)變成“研發(fā)永動(dòng)機(jī)”，不斷將成功產(chǎn)品的收益投資到下一個(gè)產(chǎn)品研發(fā)中，為全球10億人的健康幸福（Well-being）貢獻(xiàn)，成為一家在全球拓展的wellness公司。

格力高集團(tuán)產(chǎn)品；圖片來(lái)源：格力高

帶著“健康的每一天，充實(shí)的人生”的企業(yè)使命，格力高致力于通過(guò)創(chuàng)造性地使用高品質(zhì)的原料，為人們的高品質(zhì)生活持續(xù)提供“美味與健康”的價(jià)值。

百奇歷史墻及吉尼斯紀(jì)錄證書；圖片來(lái)源：格力高

不止于中國(guó)消費(fèi)者熟悉的百奇，“研發(fā)永動(dòng)機(jī)”還打造出許多爆款作品。例如，格力高推出的“扁桃仁效果”，主打含有維他命E和膳食纖維，在日本國(guó)內(nèi)的扁桃仁奶市場(chǎng)是銷量第一的品牌。[2]

“扁桃仁效果”系列產(chǎn)品；圖片來(lái)源：格力高

于1933年發(fā)售的Bisco必思可，則是格力高集團(tuán)的長(zhǎng)銷產(chǎn)品，吸引著一代代消費(fèi)者嘗試。格力高告訴我們，帶著“從腸道出發(fā)，助力健康成長(zhǎng)”的目標(biāo)，Bisco必思可的餅干配方也隨著變化的市場(chǎng)需求不斷進(jìn)化。我們從格力高透露的內(nèi)部數(shù)據(jù)了解到，2024年必思可的業(yè)績(jī)是1987年的業(yè)績(jī)的近7倍。

必思可系列產(chǎn)品；圖片來(lái)源：格力高

在研發(fā)上，格力高集團(tuán)還在持續(xù)推進(jìn)與商品化相銜接的研究主題。據(jù)了解，集團(tuán)布局了五大領(lǐng)域的研究戰(zhàn)略，包括發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)的最優(yōu)化、成長(zhǎng)支持、運(yùn)動(dòng)能力強(qiáng)化、腦功能提升和健康的增齡（Healthy Aging）。

格力高基礎(chǔ)與戰(zhàn)略研究負(fù)責(zé)人田邊創(chuàng)一，還特別向我們分享了針對(duì)細(xì)胞衰老的研究成果案例。其研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，合歡具有清除衰老細(xì)胞的生物活性。據(jù)悉，這一發(fā)現(xiàn)已獲得日本專利認(rèn)證（專利號(hào)：7659690），成為日本首項(xiàng)基于合歡實(shí)現(xiàn)衰老細(xì)胞清除的技術(shù)專利。[3]

合歡；圖片來(lái)源：格力高

可以說(shuō)，格力高這個(gè)103歲的“研發(fā)永動(dòng)機(jī)”，正在不斷推動(dòng)兼具美味與健康價(jià)值的研究，將研究成果商品化，加速健康事業(yè)發(fā)展。

接下來(lái)我們將一起了解，格力高如何不斷進(jìn)行美味與健康的價(jià)值創(chuàng)造？格力高在研發(fā)投入中，又有哪些前沿的洞察和創(chuàng)新？

一、美味+健康=爆款創(chuàng)意，格力高不斷“進(jìn)化”

在對(duì)“美味與健康”的堅(jiān)持下，百年企業(yè)格力高為消費(fèi)者帶來(lái)了許多爆款產(chǎn)品。此次走進(jìn)格力高總部，我們也了解了在中國(guó)消費(fèi)者熟知的百奇之外，格力高的更多創(chuàng)意。

提及創(chuàng)意產(chǎn)品，就不得不提到企業(yè)的標(biāo)志性產(chǎn)品——營(yíng)養(yǎng)糖果“格力高”。這也是格力高的首款產(chǎn)品，凝聚著格力高創(chuàng)始人江崎利一的巧思。

初代格力高營(yíng)養(yǎng)糖果；圖片來(lái)源：格力高

1922年，江崎利一關(guān)注到牡蠣煮出來(lái)的湯中含有糖原，便以此為靈感，推出了富含糖原（glycogen）的營(yíng)養(yǎng)糖果“格力高”。格力高公司“Glico”的名字正是從“glycogen”延展而來(lái)。

創(chuàng)始人江崎利一；圖片來(lái)源：格力高

朗朗上口的產(chǎn)品名、醒目的紅色包裝盒、包裝上健康的“奔人”形象、糖果獨(dú)特的心形造型和“一粒三百米”的宣傳口號(hào)，共同組成了這款充滿創(chuàng)意功夫的產(chǎn)品。格力高公司也由此開始將“通過(guò)食品提高國(guó)民體質(zhì)”作為企業(yè)目標(biāo)。

格力高營(yíng)養(yǎng)糖果；圖片來(lái)源：格力高

前文我們提到的日本長(zhǎng)銷產(chǎn)品必思可，則是格力高于1933年推出的第二款營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)心。

格力高品牌全球化負(fù)責(zé)人赤尾一成向我們分享到，當(dāng)時(shí)嬰幼兒死亡率高企，慢性營(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致體質(zhì)虛弱的兒童不斷增加。在這一背景下，格力高聚焦于在當(dāng)時(shí)被認(rèn)為有助于改善胃腸功能等營(yíng)養(yǎng)效果的“酵母”，并通過(guò)研發(fā)工藝讓這種怕熱的酵母能保持活性，最終打造出一款以奶油夾心餅干形式呈現(xiàn)的產(chǎn)品。

格力高品牌全球化負(fù)責(zé)人赤尾一成進(jìn)行必思可主題分享；圖片來(lái)源：

到了1979年，格力高針對(duì)開始更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)攝入的日本消費(fèi)者，持續(xù)改善必思可餅干口感和奶油風(fēng)味，強(qiáng)化維生素、鈣、乳酸菌元素。2005年，格力高則針對(duì)消費(fèi)者的需求繼續(xù)改善餅干的口感，增加了奶油分量，并大幅增加乳酸菌含量。2020年，產(chǎn)品采用必思可史上最多的奶油量來(lái)進(jìn)一步提升風(fēng)味，品牌還引入了“合生元”概念。

必思可奶油原料攪拌；圖片來(lái)源：格力高

2025年，格力高通過(guò)“美味疊加制法”增強(qiáng)必思可產(chǎn)品的鮮味與醇厚感，同時(shí)產(chǎn)品開始使用雙重乳酸菌（孢子乳酸菌和GCL1815乳酸菌）。

格力高表示，每五片必思可餅干中含有1億個(gè)以上的孢子乳酸菌，還有60億個(gè)以上的格力高自主研發(fā)的GCL1815乳酸菌。孢子乳酸菌能保持活性抵達(dá)腸道，有助于更好的腸道環(huán)境，GCL1815則能孕育強(qiáng)韌力。據(jù)透露，格力高還通過(guò)培養(yǎng)工程及后續(xù)制法的改良，讓GCL1815的生產(chǎn)效率提升了10倍，原料價(jià)格降至約原來(lái)的1/10。

必思可產(chǎn)線；圖片來(lái)源：格力高

赤尾一成提到，如今必思可正在加速海外拓展，根據(jù)各市場(chǎng)的飲食習(xí)慣，展開相應(yīng)的包裝開發(fā)。在中國(guó)市場(chǎng)持續(xù)推進(jìn)本土化，確立作為乳酸菌營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)心代表的市場(chǎng)定位。

必思可益生菌餅干進(jìn)入中國(guó)；圖片來(lái)源：格力高

在格力高產(chǎn)品全球化發(fā)展的道路上，“扁桃仁效果”則是一款在一眾歐美扁桃仁奶品牌中“突圍”的特別產(chǎn)品。

實(shí)際上，格力高和扁桃仁的緣分，早在1930年就結(jié)下了。當(dāng)時(shí)，江崎格力高的創(chuàng)始人江崎利一，作為日本赴美產(chǎn)業(yè)視察團(tuán)的一員前往美國(guó)。正是在這次考察中，他意識(shí)到了扁桃仁的重要性。

1955年，格力高以“1顆牛奶糖，2次美味”為宣傳口號(hào)，推出了“Almond Glico”，讓當(dāng)時(shí)不普及的扁桃仁廣為人知。1958年，推出了1顆巧克力中嵌入1整顆扁桃仁的“Almond Chocolate”。其獨(dú)特的特色大受歡迎，并成為格力高的主力商品。

發(fā)售時(shí)的“Almond Glico”和“Almond Chocolate”；圖片來(lái)源：格

Almond Glico發(fā)售70年后，格力高仍在繼續(xù)研究和開發(fā)使用扁桃仁的商品，目前正在休閑食品和飲料兩個(gè)品類中進(jìn)行銷售。

在飲料品類上，格力高于2014年推出了“扁桃仁效果”產(chǎn)品。“扁桃仁效果”這個(gè)產(chǎn)品名，蘊(yùn)含了扁桃仁的“健康效果”和“有效攝取”的兩重含義。格力高表示，這款產(chǎn)品的開發(fā)初衷，是希望能讓消費(fèi)者輕松攝取扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)，從而形成一種全新的飲食習(xí)慣。因此，使用了“飲用型扁桃仁”作為宣傳口號(hào)。

“扁桃仁效果”在日本扁桃仁奶市場(chǎng)銷量第一；圖片來(lái)源：格力高

那么，如何才能讓“飲用型扁桃仁”，給消費(fèi)者帶來(lái)特別的美味體驗(yàn)？

我們了解到，格力高的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在反復(fù)進(jìn)行糊化、飲品化的試作過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了香醇和絲滑兩大要素。

而香醇和絲滑的程度，則和扁桃仁烘焙過(guò)程中的兩大條件——時(shí)間和溫度緊密相關(guān)。一方面，烘焙時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，香醇感越強(qiáng)，但苦味和焦糊感也加重。另一方面，烘焙時(shí)間越短、溫度越低，味道更溫和，入口順暢，但香醇感不足。因此，研發(fā)人員為“扁桃仁效果”確立了獨(dú)特的烘焙條件。

此外，格力高還通過(guò)“糊化”工藝，將去皮的扁桃仁在烘焙后進(jìn)行“微細(xì)化”處理，成糊狀后再通過(guò)高壓均質(zhì)化處理成飲品，讓營(yíng)養(yǎng)成分保留更完整。而不是在處理時(shí)簡(jiǎn)單地將扁桃仁打碎、浸泡再榨汁，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分殘留在渣滓中。在此情況下，“飲用型扁桃仁”也更能滿足格力高提供美味和健康雙重價(jià)值的目標(biāo)。

“扁桃仁效果”系列產(chǎn)品；圖片來(lái)源：格力高官網(wǎng)截圖

格力高健康創(chuàng)新事業(yè)及營(yíng)銷負(fù)責(zé)人木村幸生告訴FBIF，在扁桃仁效果的發(fā)展中，還有著有趣的故事。據(jù)他透露，2014年首次上市的“扁桃仁效果”包裝上收到了“所含的內(nèi)容太多，重點(diǎn)不突出”的市場(chǎng)反饋。后續(xù)團(tuán)隊(duì)在調(diào)研后就對(duì)包裝進(jìn)行了調(diào)整，把維生素E和膳食纖維作為溝通重點(diǎn)。

木村幸生介紹第一代扁桃仁效果產(chǎn)品；圖片來(lái)源：格力

2019年，“扁桃仁效果”最終“進(jìn)化”成目前我們所熟悉的形象。“大改”后的包裝，讓“扁桃仁效果”在一眾植物奶產(chǎn)品中更為突出，受到更多日本消費(fèi)者關(guān)注。

“扁桃仁效果”；圖片來(lái)源：格力高官網(wǎng)

這款日本銷量第一的扁桃仁奶也在一步步走向更多國(guó)家和地區(qū)，希望能復(fù)制日本市場(chǎng)的成功。格力高分享到，“扁桃仁效果”在2021年8月于中國(guó)上市后，2022年2月進(jìn)入中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，2022年12月進(jìn)入泰國(guó)。2023年11月在菲律賓上市，2024年6月進(jìn)入馬來(lái)西亞，9月擴(kuò)展至新加坡。

“扁桃仁效果”在中國(guó)市場(chǎng)受歡迎；圖片來(lái)源：格力高官網(wǎng)

帶著提供美味與健康的雙重目標(biāo)，格力高在一百多年來(lái)不斷“進(jìn)化”，打造了一個(gè)又一個(gè)爆款創(chuàng)意，吸引著一代代消費(fèi)者嘗試。

二、103歲的“研發(fā)永動(dòng)機(jī)”，持續(xù)突破創(chuàng)新

我們了解到，格力高這個(gè)“研發(fā)永動(dòng)機(jī)”還設(shè)有一個(gè)“商品技術(shù)開發(fā)研究所”，作為研究戰(zhàn)略背后的重要支撐，致力于將基礎(chǔ)研究中發(fā)現(xiàn)的創(chuàng)新種子培育成接近事業(yè)化的階段。格力高商品技術(shù)開發(fā)研究負(fù)責(zé)人齊藤康雄告訴我們，這是一個(gè)將1擴(kuò)展為100的研究所。

他透露，格力高從基礎(chǔ)研究到生產(chǎn)，會(huì)經(jīng)過(guò)應(yīng)用研究和商品、生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)流程。其中包括加工技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)，健康機(jī)能驗(yàn)證，健康大數(shù)據(jù)解析，效果可視化技術(shù)開發(fā)，原料篩選和開發(fā)，安全性確認(rèn)，以及美味度評(píng)估等方面。

研發(fā)設(shè)圖片來(lái)源：格力高

一百多年來(lái)，格力高不斷研究創(chuàng)新，將研發(fā)所得應(yīng)用到產(chǎn)品中，創(chuàng)造出獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。接下來(lái)，我們將給大家分享更多格力高的獨(dú)特研究應(yīng)用。

和格力高產(chǎn)品發(fā)展息息相關(guān)的，就是格力高不斷“進(jìn)化”的乳酸菌研究。研究技術(shù)的突破創(chuàng)新，讓格力高的商品化發(fā)展得以加速升級(jí)。

在上世紀(jì)70年代，格力高使用瑞士乳桿菌(Helveticus菌)，實(shí)現(xiàn)美味與穩(wěn)定生產(chǎn)。上世紀(jì)80年代，格力高開展開菲爾(Kefir)的研究，提出菌群及新品種。到了上世紀(jì)90年代，格力高應(yīng)用保加利亞菌和嗜熱鏈球菌，致力于實(shí)現(xiàn)清爽、舒適的風(fēng)味。

2000年起，格力高從整腸作用的研究發(fā)展到腸道細(xì)菌和益生菌的研究。自2008年起，格力高則重點(diǎn)開展雙歧桿菌GCL2505株的健康功能研究，利用克雷莫里斯菌(乳酸乳球菌乳脂亞種)實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的稠度與溫和的酸味，并拓展至EPS的免疫活化功能研究。

其中，BifiX酸奶系列，就主打增加格力高獨(dú)有的雙歧桿菌BifiX，與食物纖維菊粉生產(chǎn)短鏈脂肪酸。

BifiX酸奶；圖片來(lái)源：格力高官網(wǎng)

在格力高總部的分享活動(dòng)中，格力高集團(tuán)也透露其正在致力于探索抗衰老原料的研究。研發(fā)人員從其擁有的適合食品使用的約6000種原料庫(kù)中進(jìn)行篩選，進(jìn)行深入研究。

研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，合歡（學(xué)名：Albizia julibrissin）具有清除衰老細(xì)胞（Senolysis[4]）的生物活性。我們了解到，這一發(fā)現(xiàn)不僅已經(jīng)獲得日本專利認(rèn)證，成為日本首項(xiàng)基于合歡實(shí)現(xiàn)衰老細(xì)胞清除的技術(shù)專利。該研究還在持續(xù)進(jìn)行中，未來(lái)，格力高將深化研究進(jìn)程，推進(jìn)人體功效驗(yàn)證。

據(jù)透露，目前已經(jīng)完成的人體細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)顯示，合歡花清除衰老細(xì)胞的效率達(dá)正常細(xì)胞[5]的9.8倍。相較于洋蔥等植物中含有的槲皮素所具有的衰老細(xì)胞清除功能，合歡展現(xiàn)出更高的清除效能。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，合歡可以選擇性清除衰老細(xì)胞的同時(shí)保障正常細(xì)胞的存活。

合歡可以選擇性清除衰老細(xì)胞的同時(shí)保障正常細(xì)胞的存活；圖片來(lái)源

談及合歡成分在產(chǎn)品上的應(yīng)用，格力高表示，將持續(xù)探索該成分在抗衰老領(lǐng)域的應(yīng)用潛力。格力高集團(tuán)追求人類健康的自然老去，將“健康的增齡”列為重點(diǎn)研究領(lǐng)域之一開展研究活動(dòng)，通過(guò)深化對(duì)衰老機(jī)制的理解，推動(dòng)該技術(shù)向?qū)嶋H應(yīng)用轉(zhuǎn)化，致力于為延長(zhǎng)人類健康壽命作出貢獻(xiàn)。

格力高也將此項(xiàng)研究成果，在2025年大阪·關(guān)西世博會(huì)上與來(lái)自世界各地的人們進(jìn)行分享，一同探討健康增齡的更多可能性。

大阪醫(yī)療健康館-細(xì)胞護(hù)理研究所；圖片來(lái)源：格力高

此外，在2025年大阪·關(guān)西世博會(huì)上，格力高作為2025年大阪·關(guān)西世博會(huì)主題館"EARTH MART"的銀牌合作伙伴，還給消費(fèi)者帶來(lái)了通過(guò)自主技術(shù)完成產(chǎn)品開發(fā)的大米糖果，在"EARTH MART"內(nèi)向參觀者免費(fèi)派發(fā)。

大米糖果；圖片來(lái)源：格力高

據(jù)了解，格力高以“通過(guò)飲食思考生命”為主題，運(yùn)用百年糖果制作工藝，精選大米成分（包括大米糖漿、米粉、大米蛋白和米油）輔以砂糖調(diào)配。通過(guò)精準(zhǔn)配比充分激發(fā)大米本身的香氣。配方中不含任何乳制品及添加劑，以精簡(jiǎn)的配方呈現(xiàn)純粹的米香。

格力高希望從食品健康領(lǐng)域出發(fā)，為全球消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“健康的每一天，充實(shí)的人生”的企業(yè)使命，提供獨(dú)具品牌特色的解決方案。

三、結(jié)語(yǔ)

作為103歲的“研發(fā)永動(dòng)機(jī)”，格力高仍然堅(jiān)持突破創(chuàng)新，希望能創(chuàng)造性地使用高品質(zhì)的原料，為消費(fèi)者提供“美味與健康”的價(jià)值�！按蛟毂睢睂�(duì)于格力高而言不是終點(diǎn)，而是創(chuàng)新的新起點(diǎn)。

格力高產(chǎn)品歷史墻；圖片來(lái)源：格力高

無(wú)論是捕捉消費(fèi)者變化的需求，還是不斷追尋有價(jià)值的重點(diǎn)領(lǐng)域研究成果，這個(gè)拒絕“躺平”的百年企業(yè)，正帶著百年不變的健康初心，以創(chuàng)新理念迎接新時(shí)代的挑戰(zhàn)。

參考來(lái)源：

[1] 為何一個(gè)公司LOGO可以成為地標(biāo)，且那么賺錢，2014年7月25日，logonews

[2] INTAGE SRI扁桃仁奶日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)2014年4月～2024年12月累計(jì)銷售金額(扁桃仁效果飲品系列)

[3] 格力高驗(yàn)證合歡清除衰老細(xì)胞的科研成果取得專利認(rèn)證，2025年4月30日，格力高集團(tuán)

[4] 衰老細(xì)胞清除（Senolysis）：指選擇性清除衰老細(xì)胞。該術(shù)語(yǔ)源自“seno”（衰老）和“l(fā)ysis”（分解破壞）

[5] 正常細(xì)胞：此處特指在進(jìn)入衰老狀態(tài)前仍保持分裂能力的細(xì)胞。

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，作者：Riri，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系授權(quán)。