繼7月20日于北京東城區(qū)開(kāi)出首家門(mén)店并正式營(yíng)業(yè)后，京東旗下全新餐飲品牌“七鮮小廚”于10月13日入駐美團(tuán)外賣(mài)及淘寶閃購(gòu)平臺(tái)，引發(fā)廣泛關(guān)注。

01.“反內(nèi)卷”背景下 外賣(mài)市場(chǎng)“由競(jìng)向合”

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心數(shù)字生活分析師陳禮騰認(rèn)為，過(guò)去，平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的核心是爭(zhēng)奪商戶(hù)的獨(dú)家入駐和用戶(hù)的單一平臺(tái)忠誠(chéng)度，往往伴隨著大量的補(bǔ)貼戰(zhàn)。彼時(shí)2月開(kāi)始的外賣(mài)“新三國(guó)殺”激烈上演持續(xù)數(shù)月的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，雖然短期內(nèi)訂單暴漲，但長(zhǎng)期來(lái)看扭曲了價(jià)格體系，擠壓了商家和平臺(tái)利潤(rùn)，難以持續(xù)。在監(jiān)管約談和行業(yè)反思后，各大平臺(tái)意識(shí)到，無(wú)休止的內(nèi)耗不如優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

陳禮騰補(bǔ)充道，京東旗下“七鮮小廚”入駐美團(tuán)外賣(mài)、淘寶閃購(gòu)。共生、共存、共贏，這才是互聯(lián)網(wǎng)世界的法則。京東此舉標(biāo)志著其外賣(mài)戰(zhàn)略從過(guò)去追求的“自建生態(tài)、獨(dú)立運(yùn)營(yíng)”，轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N更具彈性的“開(kāi)放協(xié)同”模式：平臺(tái)間可以不是非此即彼的替代關(guān)系，而是可以基于各自的核心能力進(jìn)行互補(bǔ)合作，從而推動(dòng)行業(yè)從內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向以效率、體驗(yàn)為核心的高質(zhì)量發(fā)展路徑，為整個(gè)餐飲零售業(yè)提供了理性增長(zhǎng)的范本。

知名天使投資人，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員郭濤指出，京東此舉突破封閉生態(tài)壁壘，驗(yàn)證供應(yīng)鏈管理能力與品質(zhì)化路線(xiàn)市場(chǎng)接受度，實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張，符合行業(yè)從“零和博弈”轉(zhuǎn)向“協(xié)同共贏”的趨勢(shì)，推動(dòng)外賣(mài)競(jìng)爭(zhēng)向資源整合演進(jìn)。

02.多平臺(tái)協(xié)同釋放外賣(mài)生態(tài)增量?jī)r(jià)值

陳禮騰認(rèn)為，京東七鮮小廚入駐美團(tuán)和淘寶閃購(gòu)，或是基于更多流量需求與定位的調(diào)整。京東外賣(mài)在單一平臺(tái)增長(zhǎng)受限，而美團(tuán)和淘寶閃購(gòu)擁有龐大的用戶(hù)流量與配送網(wǎng)絡(luò)，能有效提升七鮮小廚的訂單規(guī)模與品牌曝光。同時(shí)，京東明確將七鮮小廚定位為"對(duì)消費(fèi)端絕不設(shè)限"的開(kāi)放平臺(tái)，而非單一平臺(tái)的集合店，此次入駐是其多渠道布局的自然延伸。

陳禮騰進(jìn)而表示，這一合作對(duì)各方均帶來(lái)實(shí)質(zhì)性?xún)r(jià)值。對(duì)京東而言，實(shí)現(xiàn)了訂單來(lái)源多元化與用戶(hù)覆蓋最大化，以更低的成本實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)和品牌曝光；對(duì)美團(tuán)來(lái)說(shuō)，七鮮小廚的供應(yīng)鏈能力幫助其提升外賣(mài)品質(zhì)與用戶(hù)留存，強(qiáng)化了本地生活生態(tài)；對(duì)淘寶閃購(gòu)，京東的加入豐富了其外賣(mài)品類(lèi)，助力阿里生態(tài)在即時(shí)零售領(lǐng)域的滲透。

郭濤也認(rèn)為，京東七鮮小廚初期依托京東秒送運(yùn)營(yíng)雖積累用戶(hù)基礎(chǔ)，但單平臺(tái)流量見(jiàn)頂制約增長(zhǎng)。美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)擁有成熟即時(shí)配送網(wǎng)絡(luò)，可彌補(bǔ)京東遠(yuǎn)距離配送成本短板，同時(shí)借高頻入口提升品牌曝光。戰(zhàn)略層面，美團(tuán)需優(yōu)質(zhì)供給應(yīng)對(duì)抖音等競(jìng)爭(zhēng)，京東則通過(guò)供應(yīng)鏈輸出換取流量，形成雙向賦能。

03.生態(tài)協(xié)同與開(kāi)放協(xié)作能力成為未來(lái)外賣(mài)競(jìng)爭(zhēng)“勝負(fù)手”

對(duì)于外賣(mài)市場(chǎng)的未來(lái)走向，郭濤預(yù)測(cè)，未來(lái)外賣(mài)市場(chǎng)將呈現(xiàn)“多強(qiáng)并存與分層競(jìng)爭(zhēng)”格局：美團(tuán)鞏固大眾市場(chǎng)基本盤(pán)，京東聚焦中高端品質(zhì)賽道，淘寶依托電商生態(tài)滲透泛生活場(chǎng)景。技術(shù)驅(qū)動(dòng)下，AI調(diào)度優(yōu)化配送時(shí)效、無(wú)人機(jī)降低履約成本成為核心壁壘。生態(tài)協(xié)同深化，外賣(mài)作為超級(jí)入口，與零售、健康等業(yè)態(tài)交叉導(dǎo)流。合規(guī)化與可持續(xù)發(fā)展成趨勢(shì)，平臺(tái)需平衡盈利與騎手權(quán)益保障，推動(dòng)商業(yè)模式創(chuàng)新，最終形成“價(jià)格-品質(zhì)-便利”梯度格局，由具備供應(yīng)鏈、技術(shù)及生態(tài)協(xié)同能力的平臺(tái)主導(dǎo)競(jìng)爭(zhēng)。

陳禮騰認(rèn)為，外賣(mài)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將全面升維，單一的外賣(mài)業(yè)務(wù)很難進(jìn)一步做大，最終的勝負(fù)手在于以下兩點(diǎn)：第一，生態(tài)協(xié)同能力， 未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)將是“體系化作戰(zhàn)”。平臺(tái)能否將外賣(mài)業(yè)務(wù)與自身的核心主業(yè)進(jìn)行深度融合，形成“高頻帶低頻，業(yè)務(wù)互哺”的放大效應(yīng)。第二，開(kāi)放與協(xié)作能力：從“平臺(tái)內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向“跨平臺(tái)協(xié)作”，在競(jìng)合中尋求增長(zhǎng)新路徑。綜上所述，未來(lái)外賣(mài)市場(chǎng)的勝者，是那些既能對(duì)內(nèi)深度整合、構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)生態(tài)護(hù)城河，又敢于對(duì)外主動(dòng)開(kāi)放、在更大的價(jià)值網(wǎng)絡(luò)中尋求共贏的平臺(tái)。