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• 外賣大戰(zhàn)真實數(shù)據(jù)公布

• 海底撈已在美團(tuán)開設(shè)超過1400家新型衛(wèi)星店

• 老鄉(xiāng)雞拼好飯定制套餐半年售出超200萬份

• 蜜雪冰城廣州首家高勢能形象店即將開業(yè)

• 茶百道新品首日賣出20萬杯

• 霸王茶姬香港將軍澳新店試營業(yè)

本周餐飲業(yè)還有哪些動態(tài)呢？

2025-10-19

餐飲O2O周報

一、產(chǎn)業(yè)資訊

1、市場監(jiān)管總局?jǐn)M規(guī)定外賣應(yīng)對無堂食商家加專屬標(biāo)識

市場監(jiān)管總局起草《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》，面向社會公開征求意見，意見反饋截止日期為11月16日。

《規(guī)定》明確“一證一店”的經(jīng)營模式，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者不得使用同一經(jīng)營資質(zhì)在同一平臺開設(shè)多家網(wǎng)店。明確平臺提供者信息公示的要求，平臺提供者應(yīng)當(dāng)持續(xù)公示經(jīng)營資質(zhì)，網(wǎng)店招牌名稱應(yīng)當(dāng)與實體經(jīng)營門店招牌名稱一致，取餐地址與經(jīng)營資質(zhì)載明的經(jīng)營場所一致。同時，為“無堂食”商家加注專屬標(biāo)識，并對展示位置和頁面進(jìn)行規(guī)定。

2、外賣大戰(zhàn)真實數(shù)據(jù)公布：行業(yè)75%新增訂單客單價不足15元

第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會上，一組外賣大戰(zhàn)的全行業(yè)數(shù)據(jù)顯示：今年新增的外賣訂單中，有七成來自15塊錢以下的低價區(qū)間。今年5月外賣大戰(zhàn)后，通過補(bǔ)貼催生的增量訂單中，有將近一半是飲品，許多奶茶店和咖啡店出現(xiàn)爆單。

此前大會上一組數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)的客單價已接近2015年。今年初消費復(fù)蘇帶來短暫回升信號，但惡性價格競爭阻斷了價格修復(fù)進(jìn)程。4月開始客單價進(jìn)入斷崖式下跌，本應(yīng) “需求旺盛、有望提價” 的七八月旺季，大盤客單價仍跌至階段性低位，商家被迫靠低價維持訂單。

3、今年上半年我國跨境電商進(jìn)出口1.37萬億

13日，海關(guān)總署新聞發(fā)言人、統(tǒng)計分析司司長呂大良表示，今年上半年我國跨境電商進(jìn)出口1.37萬億元，同比增長10.3%，占同期我國進(jìn)出口總值的6.3%，比去年同期提升了0.4個百分點。

其中，出口1.09萬億元，增長11.6%；進(jìn)口是2811.8億元，增長5.5%。 跨境電商作為貿(mào)易的新業(yè)態(tài)，極大便利了國內(nèi)外的消費者，從出口的主要商品看，主要是服飾鞋包及珠寶配飾、數(shù)碼產(chǎn)品及配件、家用辦公電器及配件，進(jìn)口的商品主要是美妝及洗護(hù)用品、食品生鮮、醫(yī)藥保健品及醫(yī)療器具。

4、近期召開相關(guān)豬肉及豬副產(chǎn)品反傾銷案聽證會

近日， 商務(wù)部貿(mào)易救濟(jì)調(diào)查局發(fā)布通知稱，應(yīng)歐盟委員會、法國豬業(yè)聯(lián)盟（INAPORC）的申請，商務(wù)部貿(mào)易救濟(jì)調(diào)查局決定于近期在商務(wù)部召開相關(guān)豬肉及豬副產(chǎn)品反傾銷案聽證會。據(jù)悉，2024年6月17日，商務(wù)部發(fā)布公告，對自歐盟進(jìn)口的相關(guān)豬肉及豬副產(chǎn)品發(fā)起反傾銷調(diào)查 。

5、宗馥莉上榜財富亞洲最具影響力的商界女性

日前，《財富》亞洲最具影響力的商界女性榜單出爐，中國宏勝飲料集團(tuán)總裁宗馥莉位列59。

《財富》在評語中寫道，宗馥莉深耕娃哈哈已經(jīng)有20年。這家由其父宗慶后創(chuàng)立的飲料巨頭，在與農(nóng)夫山泉等品牌的激烈競爭中發(fā)展壯大。

2024年，娃哈哈銷售額實現(xiàn)強(qiáng)勁反彈，部分源于后疫情時代經(jīng)濟(jì)放緩期，市場對平價飲品的需求顯著攀升。

然而，自去年父親離世后其接任董事長兼首席執(zhí)行官以來，宗馥莉陷入與同父異母兄弟姐妹的遺產(chǎn)糾紛。

據(jù)媒體報道，宗馥莉已于9月12日向娃哈哈集團(tuán)有限公司辭去公司法定代表人、董事及董事長等相關(guān)職務(wù)。有消息稱，由于商標(biāo)使用“不合規(guī)”，她決定辭職，并經(jīng)營自己的品牌“娃小宗”。

6、網(wǎng)紅景德鎮(zhèn)“雞排哥”抖音賬號粉絲數(shù)破百萬

10月12日消息，網(wǎng)紅景德鎮(zhèn)“雞排哥”抖音賬號粉絲數(shù)已突破100萬，此時距他賬號開設(shè)僅20天。因“雞排哥”而起的熱度，實實在在撬動了當(dāng)?shù)匚穆孟M。

抖音生活服務(wù)國慶中秋消費數(shù)據(jù)顯示，國慶假期，景德鎮(zhèn)抖音團(tuán)購訂單量同比增長83%，其中酒店旅游類核銷訂單增長113%，景點門票訂單增長101%，住宿訂單增長111%。受“雞排哥”種草影響，抖音里的雞排炸串團(tuán)購也大受網(wǎng)友歡迎，訂單量同比增長76%。

餐飲O2O周報

二、餐企動態(tài)

1、海底撈已在美團(tuán)開設(shè)超過1400家新型衛(wèi)星店

10月16日，第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會上，美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰介紹，應(yīng)對消費者需求變化，餐飲品牌紛紛圍繞“輕”字進(jìn)行店型創(chuàng)新，用“小而精”取代“大而全”。

海底撈推出子品牌“下飯火鍋菜”，利用大店的閑置產(chǎn)能切入冒菜賽道，目前已和美團(tuán)合作開出1400多家衛(wèi)星店，單店營收月增5萬元。海底撈外賣收入增長近六成，其中一半來自“下飯火鍋菜”。

據(jù)統(tǒng)計，已有超900個餐飲品牌與美團(tuán)合作探索衛(wèi)星店，門店數(shù)量超過8000家，店均成本投入降低60%，平均回本周期6-8個月。

2、老鄉(xiāng)雞拼好飯定制套餐半年售出超200萬份

10月16日，第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會上，美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰介紹，今年老鄉(xiāng)雞與拼好飯聯(lián)合定制的農(nóng)家小炒肉蓋飯?zhí)撞停?-9月累計售賣超200萬單，單日最高銷量突破四萬單。

除拼好飯外，老鄉(xiāng)雞還與美團(tuán)在新店型上積極合作。老鄉(xiāng)雞董事長束小龍透露，老鄉(xiāng)雞美團(tuán)衛(wèi)星店銷量均排在所屬商圈前三，很多外賣衛(wèi)星店，一天能交付1000到1500筆訂單，未來將堅持開拓美團(tuán)衛(wèi)星店，提升外賣運營效率和顧客體驗?！巴赓u不是將就，而是講究，我們和美團(tuán)合作創(chuàng)造外賣共贏新可能。”

3、西貝旗下近十家公司近期發(fā)生高管變更

10月13日消息，福州西貝喜悅餐飲有限公司于近日發(fā)生工商變更，齊立強(qiáng)卸任法定代表人、執(zhí)行董事、經(jīng)理，鄧金珍接任法定代表人并擔(dān)任董事。

另據(jù)查詢獲悉，昆明西貝餐飲有限公司、福州西貝立強(qiáng)餐飲有限公司、廈門西貝紅火餐飲有限公司、廈門西貝餐飲有限公司近期亦發(fā)生高管變更。

另于今年9月，貴州西貝萬家餐飲管理有限公司、廣州西貝餐飲有限公司、珠海市西貝餐飲有限公司發(fā)生高管變更。

4、和府撈面旗下西安和府餐飲管理有限公司已注銷

10月13日，據(jù)天眼查App顯示，西安和府餐飲管理有限公司登記狀態(tài)已變更為注銷。

資料顯示，該公司成立于2019年4月，法定代表人為姚春剛，注冊資本500萬人民幣，經(jīng)營范圍包括餐飲管理、日用百貨銷售、會議及展覽服務(wù)等，由和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司全資持股。

5、桃李上海研發(fā)中心正式宣布落成啟用

正值品牌成立三十周年之際，桃李上海研發(fā)中心也同期正式宣布落成啟用。

桃李面包股份有限公司董事、總經(jīng)理吳學(xué)群表示， 在復(fù)雜多變的消費市場中，消費者需求正呈現(xiàn)多維化特征；桃李通過長期市場發(fā)展總結(jié)出八大高頻消費關(guān)鍵詞：安全、健康、美味、價格、綠色、方便、美觀、情感。據(jù)介紹， 全新啟用的上海研發(fā)中心是企業(yè)以科學(xué)創(chuàng)新推動產(chǎn)品升級，聚焦新工藝、新材料創(chuàng)新。

6、九毛九預(yù)計年底新模型餐廳將超過200家

九毛九集團(tuán)公告稱，三季度太二及九毛九的同店日均銷售額同比降幅持續(xù)收窄。其中，太二的同店日均銷售額同比已連續(xù)三個季度持續(xù)改善。截至目前，太二位于中國內(nèi)地已落地的“5.0鮮活模式”餐廳數(shù)量達(dá)106家。

公司又表示，新模型餐廳自推出以來反響良好，因此將于第四季度加快推廣步伐，預(yù)計截至2025年底新模型餐廳落地數(shù)量將提升至200家以上。

7、薩莉亞中國年收入增至33億

薩莉亞公布2024/25財年（2024年9月1日～2025年8月31日）業(yè)績。期內(nèi)，實現(xiàn)營業(yè)收入2567.14 億日元（折合121億元人民幣），同比增長 14.3%；歸屬于母公司股東的當(dāng)期凈利潤111.64億日元（折合5.3 億元人民幣），同比增長37.0%。

在中國市場，公司期內(nèi)營業(yè)收入為709.61億日元（折合33億元人民幣），同比增長6.3%；其中在四季度，位于北上廣的中國大陸三家法人旗下單店銷售額小幅增長，但單店營業(yè)利潤集體雙位數(shù)下滑，呈增收不增利；全財年，中國大陸市場凈增82家店，總門店數(shù)從415家增至497家，增速近20%。

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、蜜雪冰城廣州首家高勢能形象店即將開業(yè)

蜜雪冰城在廣州打造的首家高勢能形象店目前已進(jìn)入圍擋裝修階段，預(yù)計將于11月中上旬正式開業(yè)，引發(fā)市場廣泛關(guān)注。

該形象店選址于廣州熱門潮流地標(biāo)——潮流天地，毗鄰珮姐老火鍋，門店總面積約600平方米，空間規(guī)模遠(yuǎn)超普通門店。

據(jù)悉，盡管該店命名為“高勢能形象店”而非“旗艦店”，但據(jù)品牌客服透露，其產(chǎn)品矩陣與品牌周邊將與官方旗艦店保持一致，涵蓋蜜雪冰城全系列飲品及限定文創(chuàng)商品。

2、茶百道新品首日賣出20萬杯

茶百道近日宣布秋冬季傳統(tǒng)人氣產(chǎn)品“超厚芋泥”系列正式回歸，上新首日即售出近20萬杯，在北京、吉林等北方地區(qū)尤為受歡迎。

茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“超厚芋泥”系列產(chǎn)品已成為全國銷冠，考慮到往年的消費者反饋，今年特意在制備工藝中加入切丁工序，使芋泥中保留芋頭顆粒，消費者在飲用時可以獲得類似吃現(xiàn)蒸芋頭的咀嚼感和濃厚口感。

3、霸王茶姬本月將在泰國正式新開5家門店

10月15日，霸王茶姬全球“最高”門店正式亮相泰國地標(biāo)性建筑王權(quán)大京都大廈（King Power Mahanakhon）。

這家概念店位于大廈第74層觀景層，除了帶去獨特的品茶體驗，該門店內(nèi)還設(shè)有商品陳列區(qū)，展示香薰石套裝和絲巾等門店限定周邊。王權(quán)大京都大廈高達(dá)314米，是現(xiàn)在泰國國內(nèi)第二高的建筑。

泰國總統(tǒng)食品公司TFMAMA，在今年7月通過其子公司投資了霸王茶姬（泰國）有限公司。根據(jù)官方社交媒體賬號的信息，霸王茶姬本月將在泰國正式新開5家門店。即截止到本月底，霸王茶姬泰國的門店數(shù)將達(dá)到13家。

4、滬上阿姨回應(yīng)售賣玩偶“形似子宮”爭議

近日，滬上阿姨茶飲品牌推出一款雙杯飲品套餐，內(nèi)含一個子宮造型的玩偶引發(fā)爭議。

對此，滬上阿姨官方回應(yīng)記者稱，之所以將飲品與毛絨周邊結(jié)合起來，是為了向消費者傳遞悅己、自信、自由的理念，提醒大家好好愛自己。據(jù)悉，該品牌此前還推出過腎和胃的毛絨玩偶。

5、霸王茶姬香港將軍澳新店試營業(yè)，一年內(nèi)擴(kuò)張至8家分店

10月14日，霸王茶姬位于香港將軍澳新都城二期1樓1042號鋪的新店進(jìn)入試營業(yè)階段。這是該品牌入港一年內(nèi)開設(shè)的第8家分店，后續(xù)還將進(jìn)駐將軍澳PopCorn及銅鑼灣Fashion Walk商圈。

據(jù)了解，霸王茶姬自2024年9月通過尖沙咀K11 Art Mall首店進(jìn)入香港市場后保持高速擴(kuò)張，目前已在港九新界形成區(qū)域覆蓋。此次選址新都城二期，瞄準(zhǔn)該區(qū)域年輕家庭客群密集的消費特性。

6、藍(lán)瓶咖啡宣布達(dá)成氣候目標(biāo)

日前，藍(lán)瓶咖啡宣布2024年實現(xiàn)碳中和，標(biāo)志著其達(dá)成了氣候行動中的一個重要里程碑。藍(lán)瓶咖啡表示，致力于在此基礎(chǔ)上再接再厲，在咖啡價值鏈中擴(kuò)大再生農(nóng)業(yè)規(guī)模，并在原產(chǎn)地加速創(chuàng)新，助力咖啡的未來發(fā)展 。

2024年，藍(lán)瓶咖啡溫室氣體 (GHG) 排放強(qiáng)度較2018年基準(zhǔn)降低18.4%，并通過購買專注于基于自然的氣候解決方案的高質(zhì)量碳移除額度來補(bǔ)償剩余排放。其中，在用電方面，美國和大中華區(qū)的可再生電力使全球電力消耗的排放強(qiáng)度降低了67%。

7、娃小宗（廣州）飲料有限公司成立

天眼查App顯示，近日，娃小宗（廣州）飲料有限公司成立，注冊資本3萬人民幣，經(jīng)營范圍為食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;銷售代理;貿(mào)易經(jīng)紀(jì);辦公用品銷售;技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣;家用電器銷售;日用百貨銷售。

8、星巴克CEO談上任第一年犯下的錯誤

在本周三于舊金山舉行的Salesforce Dreamforce大會上，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol承認(rèn)，他在任內(nèi)第一年犯了一個錯誤：“最初，我們采取的策略是‘嘿，我們必須扭轉(zhuǎn)局面，然后我們才會開始談?wù)撜诎l(fā)生的事情’，但事實上，我們需要從第一天開始進(jìn)行對話，以便人們透明地了解我們試圖對星巴克做什么?！?/p>

他還發(fā)現(xiàn)，自己現(xiàn)在比年輕時更加善于傾聽，并且更能“適應(yīng)”做“不會讓所有人滿意”的決定。尼科爾說：“我認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)者的工作就是收集所有信息，做出決定，激勵大家遵循這一決定，然后安心地繼續(xù)前進(jìn)?！?/p>

餐飲O2O周報

四、上市投融資

1、八馬茶業(yè)通過聆訊，中國高端茶企將登陸港交所

港交所文件顯示，10月12日，八馬茶業(yè)股份有限公司通過港交所上市聆訊，聯(lián)席保薦人為華泰國際、農(nóng)銀國際、天風(fēng)國際。

根據(jù)公告，2022年-2024年及2025年上半年，八馬茶業(yè)實現(xiàn)收入分別為18.18億元、21.22億元、21.43億元、10.63億元；同期，該公司利潤及全面收益總額分別約為1.66億元、2.06億元、2.24億元、1.2億元。

從業(yè)務(wù)板塊來看，八馬茶業(yè)戰(zhàn)略清晰，各個業(yè)務(wù)單元在茶行業(yè)內(nèi)保持領(lǐng)先地位。具體來看，2025年上半年，八馬品牌實現(xiàn)營收9.38億元，占營收比重為88.2%；信記號品牌營收1.01億元，占比9.5%；萬山紅品牌營收2008.3萬元，占比1.9%。

2、 遇見小面獲IPO備案：2024年營收11.5億元

日前，廣州遇見小面餐飲股份有限公司（簡稱：“遇見小面”）通過IPO備案，準(zhǔn)備在港交所上市。遇見小面是一家現(xiàn)代中式面館經(jīng)營者，在中國內(nèi)地和香港經(jīng)營遇見小面品牌。

截至最后實際可行日期，遇見小面的餐廳網(wǎng)絡(luò)包括中國內(nèi)地22個城市的374家餐廳及香港的六家餐廳。招股書顯示，遇見小面2022年、2023年、2024年營收分別為4.18億元、8億元、11.54億元；年內(nèi)利潤分別為-3597萬元、4591萬元、6070萬元。

3、星巴克首次證實中國業(yè)務(wù)現(xiàn)有5家競標(biāo)者

金融時報今天引述三位“消息人士”稱，凱雷和博裕資本目前被視為星巴克中國股權(quán)出售的首選合作伙伴，對整個中國業(yè)務(wù)的估值可能約為40億美元，不包括仍在談判中的特許權(quán)使用費。星巴克高管預(yù)計將在本月底前做出決定，但具體時間尚未最終確定。

“消息人士”還指，上周已有五家私募股權(quán)提交了具有約束力的報價，除了凱雷與博裕資本，還包括紅杉資本、春華資本和方源資本，競購者最終可能組成一個財團(tuán)，星巴克將保留高達(dá)49%的股份。星巴克正在密切評估競標(biāo)者改造中國市場供應(yīng)鏈及維持與當(dāng)?shù)睾献骰锇殛P(guān)系的能力，這讓中國私募股權(quán)集團(tuán)占據(jù)了優(yōu)勢。

對此星巴克回應(yīng)稱：“我們得到了多個高質(zhì)量合作伙伴的強(qiáng)烈興趣，他們都對星巴克在中國的長期增長潛力充滿信心。最近有五家競標(biāo)者提交了投標(biāo)，我們正在評估這些投標(biāo)。他們都看到了星巴克品牌、業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭以及我們優(yōu)秀團(tuán)隊的巨大價值。我們正在評估五家競標(biāo)者的報價?！?/p>

星巴克發(fā)言人還表示，這筆交易為星巴克創(chuàng)造的總價值預(yù)計將超過100億美元，包括合作伙伴的投資、其在中國業(yè)務(wù)的保留股份，以及未來幾年將支付給星巴克的特許權(quán)使用費。

4、帥克寵物獲源禾資本過億元投資

近日，源禾資本聯(lián)合山東省土地發(fā)展集團(tuán)完成對帥克寵物過億元投資。帥克寵物是國內(nèi)寵物食品代工廠，主要產(chǎn)品包括干糧、罐頭、濕糧包、凍干等，合作客戶包括藍(lán)氏、網(wǎng)易嚴(yán)選等，旗下?lián)碛猩綎|漢歐生物科技、山東泰盟寵物用品有限公司、山東東賜食品有限公司等多家子公司。

5、蜜雪冰城旗下四川雪王農(nóng)業(yè)公司增資至1億元

10月13日，雪王農(nóng)業(yè)（四川）有限公司發(fā)生工商變更，注冊資本由4000萬人民幣增至1億人民幣，增幅150%。該公司成立于2020年9月，法定代表人為杜，由蜜雪冰城股份有限公司、李金成共同持股。

6、良品鋪子控股股東終止控制權(quán)轉(zhuǎn)讓

歷時3個月的良品鋪子控制權(quán)轉(zhuǎn)讓一事，有了最新進(jìn)展。昨晚，良品鋪子發(fā)布公告稱，近日，公司收到控股股東寧波漢意及其一致行動人良品投資函告，截至與長江國貿(mào)簽署的《股份轉(zhuǎn)讓協(xié)議》約定的最終截止日，協(xié)議約定的生效條件未能全部成就，本次《股份轉(zhuǎn)讓協(xié)議》于10月15日終止。

公司控股股東仍為寧波漢意，實際控制人仍為楊紅春、楊銀芬、張國強(qiáng)和潘繼紅。公司同時提示，廣州輕工前期就股權(quán)轉(zhuǎn)讓糾紛。

餐飲O2O周報

五、外賣新零售跨界1、京東七鮮小廚入駐美團(tuán)、淘寶閃購，擬3年建1萬家門店

10月14日，京東旗下合營品質(zhì)餐飲制作平臺七鮮小廚近期正式入駐美團(tuán)外賣與淘寶閃購。

根據(jù)公開資料，位于北京的長保大廈店在淘寶閃購月銷量已突破2000單，在美團(tuán)外賣月銷量亦超過400單。京東計劃未來3年內(nèi)在全國范圍建設(shè)1萬家七鮮小廚門店。

2、豐巢創(chuàng)始人兼CEO被曝辭職，赴港上市難產(chǎn)

據(jù)悉，豐巢創(chuàng)始人兼CEO徐育斌因身體原因正式辭職，其自2015年4月起擔(dān)任豐巢CEO。就辭職消息及繼任者情況，豐巢方面目前沒有對外回應(yīng)。

公開資料顯示，徐育斌是順豐體系培養(yǎng)的物流老兵，目前仍是豐巢的法定代表人，2025年4月退出了豐巢董事名單。豐巢由順豐聯(lián)合申通、中通、韻達(dá)以及普洛斯集團(tuán)共同成立，并完成多輪融資，吸引中國郵政、紅杉中國等頂級機(jī)構(gòu)投資，估值一度高達(dá)250億元人民幣。

2024年8月，豐巢遞交招股書，被視為有望沖擊“快遞柜第一股”，徐育斌持股公司2.21%股份。但港股上市進(jìn)程并不順利。證監(jiān)會曾就其協(xié)議控制架構(gòu)、業(yè)務(wù)合規(guī)性，“滯留費”等收入的合法性提出問詢，但豐巢未在規(guī)定時間內(nèi)完成補(bǔ)充披露。

招股書披露，2021年至2023年，豐巢營收分別為25.26億元、28.91億元、38.12億元，2021年至2023年凈虧損分別為20.71億元、11.66億元和5.41億元，2024年1至5月開始扭虧為盈，凈利潤為7160萬元。

3、于東來透露胖東來“家底”：賬上有41億元，沒有貸款

10月14日，胖東來創(chuàng)始人于東來在個人賬號上分享了其在2025中國超市調(diào)改大會上的演講內(nèi)容。于東來表示，企業(yè)應(yīng)承擔(dān)社會責(zé)任，關(guān)注員工幸福，而非盲目擴(kuò)張或追求家族私利，并透露目前公司沒有貸款，賬上資金達(dá)41億元。他指出，當(dāng)前胖東來門店存在排隊擁擠現(xiàn)象，需用鐵欄桿疏導(dǎo)客流，未能實現(xiàn)溫馨浪漫的購物環(huán)境，但未來將逐步回歸理想狀態(tài)。

據(jù)胖東來官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2025年集團(tuán)銷售額已超過184億元，已超去年的169億元。今年3月，于東來公開表示，胖東來的凈利潤是5%，“今年我們規(guī)劃的銷售要在200億以內(nèi)”，于東來還認(rèn)為，銷售額如果上升得太快，員工就得加班，承擔(dān)更多的壓力，這樣不免對企業(yè)最初的價值觀產(chǎn)生影響。

4、今年中國快遞業(yè)務(wù)量突破1500億件

據(jù)國家郵政局，截至10月11日，今年以來中國快遞業(yè)務(wù)量已突破1500億件，比2024年達(dá)到1500億件提前了37天。中國快遞市場規(guī)模持續(xù)增長，推進(jìn)智能化多元發(fā)展，高效支撐了線上消費活力的釋放。

5、斥資約66億元，阿里與螞蟻聯(lián)合設(shè)立香港總部

昨日，阿里巴巴集團(tuán)和螞蟻集團(tuán)宣布，共同投資9.25億美元（約66億元人民幣）購置銅鑼灣港島一號中心共13層商業(yè)寫字樓，設(shè)立兩家公司的香港總部。阿里與螞蟻共同表示，將以設(shè)立香港總部為契機(jī)，立足香港，進(jìn)一步拓展國際業(yè)務(wù)，面向全球發(fā)展。

6、京東加入“取消騎手超時罰款”隊列

在美團(tuán)和餓了么相繼調(diào)整外賣員超時罰款規(guī)則后，近日，京東外賣宣布，已在深圳、南京、哈爾濱、武漢等全國25個城市試點取消騎手訂單超時罰款，改為啟用“服務(wù)分”管理機(jī)制。

根據(jù)試點規(guī)則，騎手若出現(xiàn)配送超時，將不再直接扣除現(xiàn)金，而是依據(jù)超時區(qū)間扣除相應(yīng)服務(wù)分，推動管理方式從處罰約束向正向激勵轉(zhuǎn)變。京東外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將視試點效果進(jìn)行迭代，并在全國范圍內(nèi)推廣。

7、永輝超市調(diào)改聚焦100個億元級單品

近日，永輝超市新任CEO、全國調(diào)改負(fù)責(zé)人王守誠在接受媒體采訪時表示，截至目前，永輝超市共有102家調(diào)改門店的顧客凈推薦值（NPS）均值超過40%，達(dá)到行業(yè)優(yōu)良水平，其中有19家門店該值超過50%，成為內(nèi)部標(biāo)桿。

他說，在品質(zhì)增長的帶動下，永輝超市調(diào)改店客流平均增長80%，60%以上進(jìn)入穩(wěn)定期的調(diào)改門店盈利水平超越過去5年最高值。永輝超市副總裁兼首席產(chǎn)品官佘咸平表示，永輝超市的三年目標(biāo)是做一場徹底的商品中心化變革，涉及200個核心戰(zhàn)略伙伴和100個億元級大單品。

8、美團(tuán)推出“袋鼠參謀”App，目標(biāo)用戶為餐飲等行業(yè)商家

近日，美團(tuán)推出效率類應(yīng)用“袋鼠參謀”，該App由美團(tuán)自研的“Longcat 龍貓”大模型驅(qū)動，整合全國數(shù)百萬商家數(shù)據(jù)、億級消費行為及十年實戰(zhàn)經(jīng)驗，為餐飲等行業(yè)商家提供“數(shù)據(jù)+場景+專家”一站式解決方案。

據(jù)了解，“袋鼠參謀”核心能力覆蓋多經(jīng)營環(huán)節(jié)：賽道分析可解析城市賽道競爭、消費潛力及品類趨勢，降低商家跨界風(fēng)險；門店選址能智能選點并制定首店策略，助力擴(kuò)張滲透；菜品研發(fā)結(jié)合本地口味與外賣數(shù)據(jù)，挖掘熱點并提供創(chuàng)新改良方案；商家運營則給出線上優(yōu)化、差異化競爭等建議，提升營銷回報率，從多維度幫助商家實現(xiàn)更科學(xué)的經(jīng)營決策。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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