導讀：秋天，少吃雞鴨肉，多吃這4種大補肉，營養(yǎng)高，增強身體免疫力！

“一場秋雨一場寒”，隨著秋意漸濃，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人體的新陳代謝和生理功能也會發(fā)生相應(yīng)變化。此時，合理的飲食調(diào)養(yǎng)對于增強身體免疫力、抵御疾病侵襲至關(guān)重要。在秋季，雖然鴨肉和雞肉是常見的滋補肉類，但有4種肉在此時食用，更能為身體補足營養(yǎng)，讓你在秋天擁有棒棒的身體。

一、羊肉：溫補御寒之佳品

羊肉性溫，補中益氣、溫中暖下，非常適合秋季食用。它富含蛋白質(zhì)、維生素B族以及鐵、鋅等礦物質(zhì)，為身體提供能量，增強免疫力。

推薦做法：蘿卜燉羊肉

準備食材：羊肉500克、白蘿卜1根、生姜3片、蔥2段、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉少許。

處理食材：將羊肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，放入清水中浸泡1小時，期間換水2 - 3次，以去除血水；白蘿卜去皮，切成滾刀塊。

焯水去腥：鍋中加入適量清水，放入羊肉塊、1片生姜和1勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出羊肉用溫水沖洗干凈。

燉煮羊肉：將處理好的羊肉放入砂鍋中，加入足量清水，放入剩余的生姜片和蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5 - 2小時，至羊肉八成熟。

加入蘿卜：放入切好的白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到蘿卜和羊肉都熟透。

調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量鹽和少許胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋。這道蘿卜燉羊肉，湯鮮味美，羊肉軟爛，蘿卜清甜，是秋季溫補的佳肴。

二、牛肉：高蛋白強體之選

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅以及多種維生素，是增強肌肉力量、提高免疫力的優(yōu)質(zhì)肉類。秋季食用牛肉，為身體提供充足的營養(yǎng)，讓你精力充沛。

推薦做法：西紅柿燉牛腩

準備食材：牛腩500克、西紅柿2個、洋蔥半個、生姜2片、八角1個、桂皮1小塊、料酒1勺、生抽2勺、鹽適量、冰糖適量。

處理食材：牛腩洗凈，切成大小適中的塊狀，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水；西紅柿頂部劃十字，用開水燙一下，去皮后切成小塊；洋蔥切成絲。

焯水牛腩：鍋中加入適量清水，放入牛腩塊和1勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛腩用溫水沖洗干凈。

炒制配料：鍋中倒入適量油，油熱后放入洋蔥絲和生姜片炒香，加入西紅柿塊翻炒出汁。

燉煮牛腩：將焯好水的牛腩放入鍋中，加入八角、桂皮、2勺生抽和適量冰糖，翻炒均勻后加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5 - 2小時，至牛腩軟爛。

調(diào)味收汁：根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，大火收汁至湯汁濃稠即可。西紅柿燉牛腩色澤紅亮，酸甜可口，牛肉鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富。

三、魚肉：益智健腦之美味

魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素D和鈣等營養(yǎng)成分，益智健腦。秋季吃魚，既能補充營養(yǎng)，又不會給腸胃造成負擔。

推薦做法：清蒸鱸魚

準備食材：鱸魚1條、生姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油2勺、料酒1勺、鹽少許、食用油適量。

處理食材：將鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒涂抹均勻，腌制15分鐘；生姜切成絲，蔥切成段。

蒸制鱸魚：在蒸盤底部鋪上一些生姜絲和蔥段，將腌制好的鱸魚放在上面，再在魚身上放一些生姜絲和蔥段。鍋中加入適量清水，大火燒開后放入蒸盤，蒸8 - 10分鐘，至魚熟透。

調(diào)味淋油：取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的汁水，去掉魚身上的生姜絲和蔥段，淋上2勺蒸魚豉油，再撒上一些新鮮的蔥絲。鍋中倒入適量食用油，燒熱后淋在魚身上即可。清蒸鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，原汁原味，營養(yǎng)豐富。

四、蝦肉：補鈣強身之佳肴

蝦肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)，易于消化吸收。秋季食用蝦肉，為身體補充鈣質(zhì)，增強骨骼健康。

推薦做法：白灼蝦

準備食材：鮮蝦500克、生姜2片、蔥1根、料酒1勺、生抽2勺、醋1勺、鹽少許。

處理食材：將鮮蝦洗凈，剪去蝦須和蝦槍；生姜切成絲，蔥切成段。

煮制鮮蝦：鍋中加入適量清水，放入生姜絲、蔥段和1勺料酒，大火燒開后放入鮮蝦，煮2 - 3分鐘，至蝦變色熟透，加入少許鹽調(diào)味。

調(diào)制蘸料：將2勺生抽和1勺醋混合均勻，制成蘸料。

裝盤享用：將煮好的鮮蝦撈出，裝盤即可，食用時搭配蘸料。白灼蝦鮮嫩爽口，保留了蝦的原汁原味，是一道簡單又美味的秋季佳肴。

秋季是調(diào)養(yǎng)身體的好時節(jié)，少吃鴨肉和雞肉，多吃羊肉、牛肉、魚肉和蝦肉這4種肉，通過合理的烹飪方法，為身體補足營養(yǎng)，增強免疫力，讓你在秋天擁有健康強壯的體魄。