人間秋色盡，立冬迎寒來，明日立冬。

自古以來，立冬節(jié)氣就深受人們高度重視，我國(guó)各地的慶祝方式也是豐富多彩。例如圍爐煮茶飲酒、釀黃酒、祭祀、迎冬等，重點(diǎn)還是體現(xiàn)在食俗方面，稱為“補(bǔ)冬”。

立冬到，無論貧富，要提醒家人牢“吃3樣，做1事”，為的是進(jìn)補(bǔ)御寒，強(qiáng)健身體，把身體調(diào)養(yǎng)好了，才能以更好的狀態(tài)安康過冬。

一，吃餃子

北方的立冬有吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。好吃不過餃子，立冬吃餃子既是改善生活，增強(qiáng)體質(zhì)，也是應(yīng)立冬的景兒。

餃子的外形像耳朵，人們認(rèn)為吃了餃子，冬天的時(shí)候就不會(huì)凍耳朵。

推薦食譜：【豬肉什錦餡餃子】

做法：

1，需要的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，大白菜，胡蘿卜，香菇，洋蔥，香菜

2，把面粉加水拌小面絮，再揉成光滑的面團(tuán)，餳面2小時(shí)

3，把胡蘿卜和白菜洗凈，胡蘿卜擦絲后剁碎入盆，再把白菜剁碎入盆，加鹽拌勻，剎出水

4，香菇泡軟洗凈，切碎，洋蔥切絲，香菜切末

5，肉餡單入一盆，先攪入一些清水至滋潤(rùn)，再放蔥姜末、料酒、醬油、鹽、植物油、胡椒粉，攪到細(xì)膩起黏，再加洋蔥碎、香菇碎、香菜末，拌勻，餡就調(diào)好了

6，接下來就可以包餃子了。面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪面劑，按扁后搟皮，包入餡料捏餃子，最后開水下鍋煮熟即可上桌

二，涮羊肉

立冬補(bǔ)冬。老北京早在清朝的時(shí)候就有立冬吃涮羊肉的習(xí)俗。羊肉，溫補(bǔ)氣血還驅(qū)寒，是冬季進(jìn)補(bǔ)的好食材，尤其是來上一鍋熱騰騰的涮羊肉，再搭配一些菌類和蔬菜那是最好不過了。

推薦食譜：【家庭版涮羊肉火鍋】

做法：

1，需要的食材：羊肉卷，肥牛，大白菜，土豆，菌菇，午餐肉，香菜末，小蔥花，辣椒油

2，調(diào)火鍋蘸料：1大碗花生芝麻醬，分次加溫水順時(shí)針攪至豆腐渣樣，再放韭菜花、少許白糖、味精、生抽、鹽、腐乳、腐乳汁，攪到細(xì)膩，蘸料就調(diào)好了

3，做清湯鍋底：電火鍋里倒入開水，多放點(diǎn)蔥姜、海米（或蝦皮）、泡軟的香菇，煮2分鐘至底味濃郁

4，往鍋里先放羊肉卷或肥牛燙熟，先吃兩鍋再放土豆片等

5，蘸料舀入碗里，再放點(diǎn)香菜末和小蔥花、辣椒油攪勻，蘸著涮熟的牛羊肉和蔬菜等，味道可香了

三，吃生蔥

“立冬嗖嗖疾病纏，大蔥再辣嘴中盤”，立冬這天一些地區(qū)有吃生蔥的習(xí)俗。大蔥，散寒健胃、發(fā)汗通陽，隨著生蔥的攝入，身體的陽氣運(yùn)行也更通暢了，病邪隨之而出。

推薦食譜：【飯包】

做法：

1，需要的食材：大白菜葉，大蔥，香菜，雞蛋醬，米飯

2，把白菜葉、大蔥、香菜洗凈，米飯燜好

3，做雞蛋醬：炒鍋里加植物油燒至溫?zé)?，直接打?-3個(gè)雞蛋，快速攪炒至顆粒狀

4，加入蔥花炒香，舀入大醬，加入醬一半的清水?dāng)噭?，燒開半分鐘，加蒜末拌勻提味，關(guān)火出鍋

5，包飯包：一個(gè)大白菜葉鋪好，大蔥揪碎放在上面，再放香菜段，舀上一些雞蛋醬拌勻

6，再舀上一些米飯拌勻，用白菜葉包好，抓牢托起直接吃即可

立冬做1事：適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

動(dòng)則生陽，雖然天冷也要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)起來，但不宜太劇烈，避免大汗淋漓。因?yàn)槎烀庖吡Φ?，?huì)有感冒的隱患。不要起太早去鍛煉，可以選在向陽的地方進(jìn)行溫和運(yùn)動(dòng)，升陽驅(qū)寒。

總結(jié)：立冬飲食，傳統(tǒng)習(xí)俗講究吃餃子、涮羊肉、生蔥，還要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)起來。養(yǎng)好身體，安康過冬！