進入十一月，隨著冷空氣的來襲， 氣溫越來越低，尤其是北方地區(qū)都下起了雪， 雖然南方的朋友還處于深秋，但早晚出門都要穿上厚厚的外套才能出門，已經(jīng)開始感到冬季的越來越近了，這時氣溫變化多端，免疫力低下的朋友就很容易生病。都說“脾為后天之本”，它是人體重要的消化器官，負責(zé)將食物轉(zhuǎn)化為氣血，用來滋養(yǎng)全身。脾的功能直接關(guān)系到身體的消化吸收和免疫力，只有將脾胃補好了，氣血才足，才能抵御即將到來的寒冬。 老話說，“秋冬補脾，賽人參”，秋冬季節(jié)不僅寒冷，天氣也干燥， 需要進補同時也更要滋潤 。下面分享3道不寒不燥的菜， 秋冬轉(zhuǎn)涼越要吃這3道菜，強脾胃、消疲乏、氣色好，秋冬虛、脾胃差的朋友別錯過喲！

第一道菜： 山藥炒牛肉，這是秋冬補脾不可錯過的一道家常小炒， 山藥是備受推崇的秋冬季滋補食材之一， 營養(yǎng)極其豐富， 具有滋陰潤肺、健脾補血、滋補腎精、降糖降脂等功效，被譽為“白色山藥勝人參”，是藥食兩用的最佳食材。牛肉高蛋白、低脂肪，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，常吃能提升免疫力，健脾暖胃； 還富含鐵元素，有助于人體補氣血。 將兩者搭配一起炒， 既能養(yǎng)脾胃，又能增強體質(zhì)，老人、孩子或者脾胃弱、消化差的人不妨經(jīng)常吃，非常推薦喲！

推薦菜譜【山藥炒牛肉】 原料： 鐵棍山藥 1根 牛里脊肉 1小塊 姜末 少許 料酒 1勺 生抽 2勺 蔥花 少許 油鹽 少許

制作過程： 1. 將鐵棍山藥去皮后切成片備用。 燒鍋水加入1小勺鹽，將準備好的鐵棍山藥放進鍋中焯煮兩、三分鐘撈出備用；

2. 選用牛里脊肉， 切牛肉時要觀察牛肉的紋理，不能順著牛肉的紋路切，要垂直于這些纖維切，也就是逆紋切，這樣切出來的牛肉口感更好。 將牛里脊片加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料，攪拌均勻后腌制3分鐘；

3. 燒熱鍋放入適量的油， 先將少許蒜片放進鍋中爆香， 再將腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至微微變色；

4. 加入焯好的鐵棍山藥片放進鍋中翻炒幾下， 炒時加入少許生抽上色，再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 最后撒入少許蔥花即可。

第二道菜： 蓮藕燉排骨，蓮藕是秋冬季節(jié)時令的食物，性甘、味甜、入脾、胃、肺經(jīng)，具有潤肺止咳、健脾養(yǎng)胃、補益氣血、提升免疫力等功效。排骨的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，富含大量蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)， 營養(yǎng)易吸收。 它倆是絕配，簡單燉煮一下就特別鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、潤肺生津、強健骨骼、增強免疫力，滋補又好吃，還能養(yǎng)健脾、消疲乏、氣色好，秋冬季節(jié)別錯過。

推薦菜譜【蓮藕燉排骨】 原料： 蓮藕 1節(jié) 排骨 1小片 姜 1小塊 高度白酒 1勺 料酒 1勺 醬油 1勺 花椒粒 少許 干辣椒 2個 紅椒 1個 青蒜 1根 胡椒粉 少許 鹽 少許

制作過程： 1. 燒鍋水，將排骨塊放進冷水鍋中，加入少許姜片和高度白酒去腥，大火煮開，焯出浮沫后撈出；

2. 將焯好的排骨放入電飯煲中，加入準備好的蓮藕塊，再加入姜片和花椒粒等大料，加入少許料酒和醬油， 再加入少許水；

3. 按下電飯煲上煮米飯的功能鍵， 電飯煲別只會煮飯了，用來燉菜也簡單好做；

4. 待到“蓮藕燉排骨”煮好后，加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻， 再加入準備好的紅椒片和青蒜放進電飯煲中翻炒均勻后燜上兩分鐘即可。

第三道： 紅薯小米粥，小米是一種營養(yǎng)豐富的食物，色澤金黃， 其營養(yǎng)素種類及含量均高于大米，還含有普通糧食所沒有的胡蘿卜素，除了維生素B1的含量居所有糧食之首外，其小米中色氨酸含量也是谷類之最能安神助眠；其的鐵質(zhì)含量比大米高出一倍，能滋陰補血，健脾潤燥，通大便。 紅薯秋冬季節(jié)大量上市， 具有補脾益胃，生津止渴，潤腸通便等功效。兩者都很容易消化，兩者搭配一起煮上一鍋“黃金粥”，營養(yǎng)易消化，可調(diào)理脾胃，提高脾胃消化的功能，預(yù)防便秘、健胃和中、補氣養(yǎng)血，冬季滋補養(yǎng)胃別忘喝，常喝暖身氣色佳。

推薦菜譜 【紅薯小米粥】 原料： 糯小米 1小碟 紅薯 1個 枸杞 1小把

制作過程：11. 將紅薯去皮后切成小塊，注意紅薯塊不要太小，避免過于軟爛； 糯小米清洗干凈備用；

2. 將準備好的紅薯丁和洗凈的小米放進電飯煲中， 加入適量的水；

3. 按下電飯煲上煮粥的功能鍵，時間到，香甜軟糯的”紅薯小米粥“ 就煮好了，香噴噴、熱乎乎的上桌了。