11月13日，為積極響應(yīng)國家推動酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、深化兩岸交流合作的號召，2025年中國酒業(yè)發(fā)展高端人才培訓在瀘州職業(yè)技術(shù)學院正式啟動。本次培訓同步開設(shè)三大核心項目，分別是 “中國酒業(yè)發(fā)展高端人才培訓班”“川臺白酒釀造技術(shù)學徒制實踐研修班” 及 “釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺研修班”。

11月15日，中國酒業(yè)泰斗、中國釀酒大師季克良蒞臨本次高端人才培訓班。該班次由中國酒業(yè)協(xié)會與瀘州職業(yè)技術(shù)學院強強聯(lián)合舉辦，季老為來自海峽兩岸的酒業(yè)菁英帶來一場聚焦技藝傳承與品牌精神的深度講座。

講座中，季老從白酒工藝源流切入，系統(tǒng)梳理了茅臺酒的輝煌發(fā)展歷程，讓學員們深刻感受國酒茅臺承載的民族工業(yè)振興夢想與文化自信根源，直觀領(lǐng)略茅臺釀造技藝的博大精深與世代匠人的執(zhí)著堅守。他著重強調(diào)，“精益求精、追求極致、恪守傳統(tǒng)、勇于創(chuàng)新” 的工匠精神，是中國酒業(yè)發(fā)展的核心動力；而傳承的關(guān)鍵在于 “人”，唯有培育既懂技術(shù)、明歷史，又具情懷的高端人才，中國酒業(yè)才能歷久彌新、持續(xù)發(fā)展。

參訓學員對季老的授課反響熱烈，紛紛表示通過此次講座，不僅加深了對傳統(tǒng)釀造技藝的理解，更增強了對中國白酒文化的自信。有學員動情分享：“從茅臺酒的發(fā)展歷程中，我們看到了中華民族堅韌不拔的奮斗精神和世代傳承的釀造瑰寶，這既是一次知識的傳授，更是一場匠心精神的深刻洗禮?！?/p>

授課前，季老專程考察了被譽為 “校園里的世界級酒莊” 的龍澗酒博園。作為植根酒城沃土的產(chǎn)教融合高地，園區(qū)以 “跨區(qū)域、覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈” 的宏大格局給季老留下深刻印象。這里匯聚了濃、醬、清三大中國白酒香型的釀造工藝，同時展示了白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭等世界六大典型蒸餾酒的生產(chǎn)流程，構(gòu)建起 “產(chǎn)學互哺、實境練技、創(chuàng)新長技” 的完善育人生態(tài)。

本次中國酒業(yè)發(fā)展高端人才培訓班采用大師授課、實踐教學與企業(yè)研學相結(jié)合的模式，致力于培育兼具技術(shù)實力與文化底蘊的新時代 “中國酒匠”。這一舉措不僅為兩岸白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、中華民族釀酒技藝傳承創(chuàng)新注入新活力，更彰顯了瀘州職業(yè)技術(shù)學院以超前布局、國際化視野賦能中國酒業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略決心與責任擔當。

（瀘州職業(yè)技術(shù)學院 供稿）