當前，中國奶油市場正迎來一場深刻而廣泛的雙重變革。一方面，政策法規(guī)持續(xù)完善，新國標GB19646-2025即將落地，為奶油產品的品質安全樹立了更高基準；另一方面，消費端需求不斷升級，市場不再滿足于奶油僅具備基礎“穩(wěn)定性”，而是更加看重其在復雜應用場景中的“風味融合力”與“混搭自由度”。

無論是飲品餡料、甜品夾心，還是創(chuàng)意裱花、風味調制，奶油正逐漸從單一功能的配角，轉變?yōu)闆Q定產品整體風味層次與創(chuàng)意高度的關鍵角色。

在這一背景下，能夠同時兼顧塑形力、調味兼容性與耐酸穩(wěn)定性的“多面手”奶油，正成為烘焙業(yè)的迫切需求。作為對這一趨勢的精準回應，維益愛真稀奶油PRO佳倍應勢而生——它不僅完全符合即將實施的新國標，更以出色的綜合性能，重新定義了何為真正意義上的“百搭型奶油”，在實現(xiàn)“價優(yōu)質更高”的同時，賦予創(chuàng)作者更廣闊的表達空間。

本文目錄/ content

1：新國標，新基準：維益愛真稀奶油PRO佳倍讓創(chuàng)意更飛揚

2：純凈奶源，穩(wěn)定之本：風味的起點與塑形的根源

3：邊界測試：耐酸、調味與穩(wěn)定性的全能挑戰(zhàn)

4：定義“百搭奶油”的全能標桿

01

新國標，新基準：

維益愛真稀奶油PRO佳倍讓創(chuàng)意更飛揚

稀奶油新國標GB19646-2025的實施，不僅僅是一次行業(yè)標準的升級，更是整個烘焙產業(yè)邁向高質量發(fā)展階段的重要標志。對烘焙門店而言，符合新國標不再只是一張品質“身份證”，更是實現(xiàn)出品標準化、降低操作失敗率、穩(wěn)定口碑的信任基石。

在實際操作中，烘焙甜品師每天面對的是復雜多變的后廚環(huán)境與創(chuàng)作需求。一款品質不穩(wěn)定的奶油，可能導致裱花塌陷、調味分離、與酸性食材接觸后迅速狀態(tài)劣化等問題，直接影響產品顏值、口感，甚至品牌聲譽。

因此，標準化、可預期、高兼容性的稀奶油產品，已成為高效運營與創(chuàng)意落地的底層保障。

不論是進行精細的裱花造型，還是融入巧克力、果醬等進行調味，或與果茸、酒類等進行跨界混搭，符合稀奶油新國標的維益愛真稀奶油PRO佳倍都能為創(chuàng)意提供穩(wěn)定而扎實的支撐，讓烘焙師能將更多精力專注于風味組合與靈感展現(xiàn)，而非反復調試原料狀態(tài)。

02

純凈奶源，穩(wěn)定之本：

風味的起點與塑形的根源

奶油的表現(xiàn)，追根溯源，離不開其奶源品質。維益愛真稀奶油PRO佳倍的奶源選自“北緯黃金奶源帶”。這一緯度帶的獨特氣候、水土與牧草資源，共同造就了牛奶中高乳脂、優(yōu)蛋白與純凈風味的天然優(yōu)勢。

乳脂是奶油風味與塑形能力的核心。更高的乳脂含量不僅帶來更醇厚、自然的乳香，也為奶油的打發(fā)率、挺立度和保形性奠定了物理基礎。而優(yōu)質蛋白則進一步增強了奶油的乳化穩(wěn)定性與結構支撐力。

地理位置的優(yōu)勢，直接轉化為維益愛真稀奶油PRO佳倍的產品力。在實際應用中，它展現(xiàn)出優(yōu)異的高挺立度，打發(fā)后的奶油質感細膩，光澤度好，有水潤感。更高的打發(fā)率意味著使用更少的原料即可達到預期的體積與造型效果，從成本角度實現(xiàn)“優(yōu)價”。而其強保形性，則確保了無論是復雜裱花、蛋糕抹面，還是作為飲品的頂料，都能游刃有余。

↑打發(fā)后的維益愛真稀奶油PRO佳倍

挺立度好，復雜的裱花造型也能hold住

可以說，正是對奶源這一“風味起點”的嚴格把控，讓維益愛真稀奶油PRO佳倍的卓越表現(xiàn)“順理成章”。

03

邊界測試：耐酸、調味與穩(wěn)定性的全能挑戰(zhàn)

“百搭”二字，不能僅停留在概念層面，必須在真實甚至苛刻的應用場景中接受檢驗。為了全面驗證維益愛真稀奶油PRO佳倍的“百搭”實力，我們設計了一系列邊界測試，模擬其在烘焙中可能遇到的各種挑戰(zhàn)。

1

耐酸性挑戰(zhàn)

我們將其與新鮮檸檬汁直接混合——這是一個許多奶油都難以從容應對的考驗。

將150g維益愛真稀奶油PRO佳倍與7g新鮮檸檬汁混合攪拌均勻。

觀察狀態(tài)，其混合物依然保持了絲滑柔軟的質地，富有光澤，且無任何顆粒感，證明其耐酸性確實出色。

基于耐酸性測試，烘焙師可以放心直接將酸性果茸（如檸檬、百香果、莓果類）與維益愛真稀奶油PRO佳倍奶油混合使用，輕松制作出風味濃郁、結構穩(wěn)定的水果風味奶油餡。其優(yōu)勢還可以體現(xiàn)在制作如芭菲杯等分層精致甜品時，即使與新鮮水果或果醬相鄰，奶油層也不會因為水果汁液的滲透而變得水汪汪，能夠始終保持清晰的分層和順滑的質地，大幅提升了產品的美觀度與保質期。

2

水果風味融合測試

我們選取了風味個性鮮明的樹莓、芒果與芭樂果茸，按照200g已攪打好的維益愛真稀奶油PRO佳倍與16g水果果茸的比例進行混合。

↑樹莓奶油

↑芒果奶油

↑芭樂奶油

從視覺上看，混合后的水果風味奶油狀態(tài)依然絲滑，色澤均勻，富有光澤，無任何結塊或顆粒。

在口感上，乳香與幾款果香取得了美妙的平衡，奶油既沒有搶奪水果的風頭，又以其溫潤的質地中和了例如樹莓中突出的微酸，使得整體風味更加圓潤、適口。

這證明了它不僅能“耐受”酸性，更有出色的包容性，能與各類水果“和諧共處”，實現(xiàn)風味的升華。

3

“微醺”風味探索

將200g打發(fā)好的維益愛真稀奶油PRO佳倍與8g朗姆酒和百利甜酒混合。

↑與百利甜混合

↑與朗姆酒混合

同樣展現(xiàn)了高融合度，百利甜酒增加了雙重乳香，同時甜潤的酒香也非常適口，整體均衡。這表明酒類與維益愛真稀奶油PRO佳倍本身的乳香交織十分和諧，不僅沒有破壞奶油的穩(wěn)定性，反而增添了迷人的成年風味層次。這為開發(fā)特色調飲飲料、微醺主題甜品（如酒心巧克力奶油杯、提拉米蘇等）提供了可靠而有趣的原料選擇。

這一系列的測試表明，維益愛真稀奶油PRO佳倍所展現(xiàn)出的穩(wěn)定與包容特性，讓烘焙師能夠大膽融合各類風味元素，無需為原料的穩(wěn)定性提心吊膽，從而真正實現(xiàn)“百搭不敗”的創(chuàng)作自由。

04

定義“百搭奶油”的全能標桿

維益愛真稀奶油PRO佳倍集多維度的優(yōu)勢集于一身，它承載著稀奶油新國標帶來的更高品質標準與市場信賴，根植于北緯黃金奶源帶所賦予的天然、純凈乳脂風味，依托于科學配比與先進工藝實現(xiàn)的打發(fā)率高、操作寬容性強的穩(wěn)定表現(xiàn)，并憑借卓越的耐酸特性使其即使在與酸性水果、果醬或醬料搭配時仍能維持狀態(tài)穩(wěn)定，展現(xiàn)出廣泛的工藝包容性。

這四大核心優(yōu)勢共同重新錨定了“萬能奶油”在專業(yè)烘焙與甜品領域的價值體系。它不再僅僅被視作一種高效、易于操作的標準化生產原料，更是烘焙師與甜品師在應對復雜訂單與創(chuàng)意挑戰(zhàn)時手中一張可靠的“底牌”，一個無論面對各種復雜環(huán)境、長時間展示，或是風味融合需求都值得信賴的創(chuàng)作基石。

在競爭日益激烈、消費者需求日趨多元的市場環(huán)境中，好的稀奶油能幫助使用者精準駕馭門店的生產節(jié)奏、降低損耗、提升出品一致性，同時，也從技術限制中解放創(chuàng)造力，讓chef能夠無拘無束地自由揮灑風味靈感與美學表達。

當消費端的風味探索永無止境，當創(chuàng)作端的靈感需要更自由的載體，“百搭”已從一種趨勢演變?yōu)橐环N剛需，維益愛真稀奶油PRO佳倍的出現(xiàn)，正是對這一趨勢的有力回應。

在這個“百搭時代”的浪潮之巔，你的奶油，是否已經準備好了？