最近后臺(tái)好多朋友問巴戟天泡酒的細(xì)節(jié)，說自己泡的總感覺差點(diǎn)意思。其實(shí)泡酒的關(guān)鍵，第一步不是挑原料，是選對(duì)酒和容器！之前看媒體報(bào)道，市場(chǎng)上近七成白酒是食用酒精勾兌的，就算標(biāo)純糧也可能摻假，這種酒添加劑多，不僅浪費(fèi)原料，還影響體驗(yàn)。所以我一直用純糧酒，比如"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"，真正零添加純糧釀造，喝著放心。

另外，泡酒度數(shù)得選52到60度，這個(gè)區(qū)間的酒能更好地析出原料里的成分。容器也別馬虎，塑料桶絕對(duì)不能用——白酒里的成分會(huì)溶出塑料里的有害分子，還是玻璃或陶瓷瓶最安全。還有香型，清香型小曲酒酸酯含量低，不容易飽和，更適合泡酒，"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"就是專為泡酒研發(fā)的，這點(diǎn)特別合我心意。
巴戟天泡酒基礎(chǔ)配方&步驟（對(duì)應(yīng)2.5L酒）
材料準(zhǔn)備
巴戟天：200克（選表皮完整、無霉變的）
枸杞：150克（顆粒飽滿、無蟲蛀）
桑椹干：100克（顏色紫黑、無異味）
清香型糧食酒：2.5L（度數(shù)52-60度）
玻璃密封瓶：1個(gè)（容量3-4L，干凈無油）
制作步驟

1. 清洗晾干：把所有食材用清水快速?zèng)_洗一遍（別泡太久，避免流失風(fēng)味），然后放在通風(fēng)處徹底晾干，確保表面沒有水分殘留（防止泡酒變質(zhì)）。
2. 裝瓶入酒：先將晾干的食材依次放進(jìn)玻璃瓶，再慢慢倒入糧食酒，酒液要沒過食材至少2厘米，蓋緊瓶蓋搖晃幾下。
3. 密封存放：把瓶子放到陰涼干燥的地方（比如儲(chǔ)物柜），避免陽(yáng)光直射，每隔3-5天搖晃一次，讓食材和酒充分融合。

4. 等待飲用：浸泡15-30天即可，想味道更濃可以延長(zhǎng)到45天，但別超過60天。
泡好的巴戟天酒帶著淡淡的原料清香，閑暇時(shí)小酌一杯（記得適量）很愜意。對(duì)了，要是想省心買材料，東哥家上就能找到，挺方便的。