冬天，天冷了日常飲食大魚大肉給身體補充能量和營養(yǎng)是沒少吃了，但除此之外，冬天還需要多吃一些當季的時令蔬菜，葷素菜搭配一起吃更營養(yǎng)健康哦，地瓜葉梗就是其中之一哦，冬天的地瓜葉梗也很鮮嫩，比起地瓜葉菜梗單獨炒更是別有一番風味哦。冬天，這菜使勁吃，一潤燥、二強骨骼、三排毒、四明亮眼睛，正當季別不懂吃！

寒冬里，地瓜葉梗正當季，是滋養(yǎng)身體的“全能選手”。其富含膳食纖維，潤燥通便，緩解冬日干燥；鈣質(zhì)強化骨骼，預防關節(jié)不適；抗氧化物質(zhì)助排毒，守護腸胃健康；維生素A明亮眼睛，提升視力。炒制后，口感脆嫩爽口，清香中帶一絲甘甜，簡單調(diào)味即鮮美，是冬日餐桌上的健康佳肴。

【素炒地瓜苗梗】

食材：地瓜葉梗、大蒜、辣椒、剁椒。

1、新鮮的地瓜葉，我們主要是食用菜梗的部分，所以建議選擇地瓜葉比菜梗更長的品種。

2、地瓜葉把葉子摘掉，留下菜梗的部分，如果老了可以撕掉一半的絲，這樣吃的口感更脆嫩。

3、地瓜葉梗清洗干凈瀝干水待用。

4、辣椒和大蒜洗凈切碎待用。地瓜葉梗子切成小段待用。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油下入蒜末和辣椒一起炒香。

6、建議選豬油，豬油炒青菜真的很香哦。

7、下入地瓜葉梗子下鍋一起爆炒，保持大火爆炒。

8、把食材炒斷生，炒香。

9、加入少許的生抽、蠔油、少許的雞精、鹽調(diào)味提鮮。

10、翻炒均勻，炒斷生即可，炒的時間太長就會影響其脆嫩的口感。

11、喜歡吃酸辣的還可以出鍋前淋點香醋一起爆炒均勻。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：酸辣素炒絲瓜葉梗就做好啦，這樣做出來的地瓜葉菜?？诟星逑愦嗄?，搭配了辣椒一起炒的脆嫩口感，吃起來更香更開胃哦，冬天來上一盤這菜上桌，真的比吃大魚大肉更受歡迎呢，非常的開胃好吃，下飯?zhí)^配啦，簡單炒一炒就出鍋了，冬天葉當季下嫩，別錯過哦。營養(yǎng)高口感好，潤燥潤腸道，對眼睛也很好，補鈣健骨骼，別不懂吃。

LIly美食談碎碎念：

1、地瓜葉梗子選擇鮮嫩嫩長的，這樣吃的時候口感更好哦。

2、喜歡吃酸辣的可以搭配辣椒和醋一起炒。

3、這里做的是素炒，還可以搭配瘦肉或五花肉一起炒，也是非常美味的哦。