還記得在2019年前后，“人造肉”這三個字，絕對比現(xiàn)在的AI還火，全球資本巨頭那是爭相押注。

但凡沾上這幾個字的，那都是融資拿到手軟，股價也是蹭蹭漲，各種權(quán)威機(jī)構(gòu)的預(yù)測數(shù)據(jù)，那更是給這個行業(yè)瘋狂的打雞血。

比如當(dāng)時雖然全球的人造肉市場規(guī)模僅為百億美元左右，但在機(jī)構(gòu)的預(yù)測里，不出幾年，這個市場將會達(dá)到千億美元規(guī)模，還有瘋狂的預(yù)測是，2035年，人造肉將吃掉全球肉類市場超兩成的份額，達(dá)到三千多億美元。

大家都說，這是人類科技發(fā)展的又一個新紀(jì)元，將時間線拉長，人造肉將會是餐桌上的主流，甚至在一些超市的貨架上，人造肉被拱了起來，各類營銷種草筆記那是瘋狂的轟炸中產(chǎn)們的眼球。

全球首富比爾蓋茨也是真金白銀的下場支持，比如其投資的Beyond meat2019年就登陸資本市場，短短幾年時間合計融了16.9億美金，上市后，那股價像是坐上了火箭，比如上市首日，當(dāng)天收盤時上漲 163%，兩日累計漲幅超450%，碾壓蘋果英偉達(dá)等一眾科技企業(yè)，市值更是一度突破200億美金。

而在Beyond meat的帶動下，前幾年，布局人造肉似乎成了資本們追逐的如同芯片一樣重要的領(lǐng)域。

然而，這一市場終究只是一陣風(fēng)，到了2025年，連市場規(guī)模都尷尬到?jīng)]法公布，而柴油們可以回想一下，自己到底多久沒有聽到這三個字了？

而時隔多年，小柴再一次看到人造肉這三個字，是在今日的熱搜上，也就是人造肉第一股Beyond meat徹底關(guān)閉了天貓旗艦店。

小柴發(fā)現(xiàn)，曾獲比爾·蓋茨和萊昂納多投資的人造肉第一股Beyond meat已在近日悄悄關(guān)掉了天貓旗艦店，目前該店在天貓已無法搜索到，此前其店鋪首頁曾提示：“本店擬于2025年11月27日自主終止經(jīng)營?！?/p>

在中國嘉興的工廠已經(jīng)停產(chǎn)，目前售賣的是此前的庫存和進(jìn)口自美國工廠的產(chǎn)品，包括植物基漢堡牛肉餅、肉丸、意大利面肉醬、煎餃等，換句話說，賣完庫存，Beyond meat或?qū)⒃谥袊袌鰪氐紫А?/p>

而掐指一算，Beyond meat在中國市場存在了不到五年時間。

要知道，當(dāng)時，Beyond meat進(jìn)入中國市場的時候那叫一個狼來了的轟轟烈烈，比如它的第一批B端客戶就是星巴克、肯德基這樣的頂流。同時，更是重金建造美國外首個端到端的工廠。

事實上，早在今年2月Beyond meat表示稱因低于市場預(yù)期，并宣布將暫停中國業(yè)務(wù)、裁撤中國團(tuán)隊，同時削減北美和歐盟地區(qū)約17%的非生產(chǎn)崗位

而放眼全球市場，Beyond meat也好不到哪里去，其在全球市場的財務(wù)表現(xiàn)已經(jīng)連續(xù)多年承壓。

財報數(shù)據(jù)顯示，2022年至2024年，公司營收逐年下滑，從4.19億美元降至3.26億美元；同期累計虧損達(dá)8.64億美元。截至2025年9月27日的三季度財務(wù)報告顯示，別樣肉客前三季度累計實現(xiàn)收入2.14億美元，同比下降14.37%；累計凈虧損1.93億美元。

在資本市場上，其市值據(jù)最高跌去了超過95%，僅剩下四億多美金的殘值。

然而，在這個市場敗北的不止Beyond meat，而就像網(wǎng)友說的，這個市場起不來，因為它的本質(zhì)就是一門“假科技”忽悠消費者的生意。

簡單來說，要去人造肉想去通過科技與狠活搶占真肉市場，那么其要在保證營養(yǎng)價值與口感的同時，降低價格。

然而這一點，它是一點都沒占到，從價格上來說，以Beyond meat植物牛肉糜454克×2組合裝為例，其售價199元，大約109元/公斤，高于真牛肉價格的40%。

而在口感方面，消費者普遍吐槽質(zhì)地“偏軟偏粉”“像調(diào)味豆制品”“入口即散”，缺乏真肉的纖維感和嚼勁，有數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品的復(fù)購率僅26%，74%消費者明確表示不會再次購買。

至于營養(yǎng)方面，一來，中國尚無《植物基食品通則》等國家標(biāo)準(zhǔn)，消費者對其營養(yǎng)價值、添加劑（如甲基纖維素、黃原膠）及安全性存疑，二來，中國消費者對高度加工屬性食品一直存在抵抗心理。

那么在沒有價格優(yōu)勢，有沒有口感，營養(yǎng)價值還模糊不清的情況下，消費者拒絕真肉選擇人造肉，沒有一點理由。

正如有網(wǎng)友犀利的點評，“花真肉的錢吃豆制品，不如直接買豆腐”。

既然如此，為何人造肉會突然火起來，成為昔日資本眼里的香餑餑？柴油們大概多多少少聽過植物奶油在中國取代動物奶油的原因，細(xì)節(jié)小柴就不再贅述了。

大家印象最深的就是，中國人吃了幾千年的豬油，神不知鬼不覺的被披上毒品的標(biāo)簽打入冷宮，取而代之的是各種食品中藏著的反式脂肪酸。

而人造肉突然火了的背景也是差不多的，就是背后扯大旗的所謂環(huán)保主義者，這也就是為何比爾蓋茨投資這一領(lǐng)域的關(guān)鍵，因為比爾蓋茨就是所謂環(huán)保主義者……

大家都知道，前幾年，美國知名雜志《TIME》發(fā)文稱，中國人吃肉太多了，造成全球氣候嚴(yán)重變暖?！都~約時報》更是在中英文網(wǎng)站直接寫，“中國人每吃一塊肉，亞馬遜雨林里就冒出了一股煙”。

西方媒體還呼吁，中國人應(yīng)該把肉食從才日常的生活中減掉。不要吃肉，要像印度人那樣吃咖喱、吃素或者吃人造肉，這樣才能夠保護(hù)地球。

但查看數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，西方媒體鼓吹的吃肉增加碳排放，就是允許自己吃，但不能中國人吃，因為數(shù)據(jù)很直觀，這個論斷出來的時候，中國人人均年牛肉消耗量也僅有4.2千克，但美國卻達(dá)到26.2千克，比我們多了500%。

但他們對鐵證如山的證據(jù)視而不見，并呼吁，中國人想吃肉的話，就吃人造肉。

就比如Beyond meat進(jìn)入中國后，在營銷方面就發(fā)出過這樣的論斷，引發(fā)消費者反感，被批“道德綁架”。

而縱觀整個碳排放問題，資料顯示，自1751年至今，美國在只有全球3%-4%左右人口的情況下，以3759億噸的排放量排名第一，比排名第二的歐盟，多出了差不多一個中國的碳排放量。

然而離譜的是，2020年，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署在發(fā)布《排放差距報告》中指出，在二十國集團(tuán)成員中，包括中國、歐盟等9個國家有望實現(xiàn)2030年國家自主貢獻(xiàn)承諾，而美國、加拿大在內(nèi)的5個國家，預(yù)計將無法實現(xiàn)承諾。

而事實上，在人造肉概念大火的那幾年，在吃瓜群眾的吐槽中，就有不少的聲音，即所謂的環(huán)保精英人群，他們在年耗水量可達(dá)4000萬立方米（相當(dāng)于4萬個家庭年用水量）的高爾夫球場揮桿，吃著牛排合著牛奶，但在鏡頭面前，卻呼吁老百姓節(jié)約用水少吃肉。

就比如有網(wǎng)友說的，紙醉金迷不帶我，全球變暖全賴我，財富不共享，罪惡卻平攤。

你們呼吁用水，我一輩子用的，都不夠精英們高爾夫球場一年用的，所謂的牛排，是你們每天的日常，而我一輩子能吃幾次，甚至到現(xiàn)在還在蹬共享單車，你讓我減少尾氣排放……

而所謂的人造肉，以后隨著技術(shù)成熟，價格降下來，必然也只是普通老百姓的盤中物，而這些精英們呢？他們還是牛排三分熟……

柴狗夫斯基??

作者|小柴壹號

編輯｜譚松