江蘇
貴州迎賓酒·黔醬臻品分享醬香酒的四個(gè)等級(jí)
坤沙豐富，碎沙單，翻沙特糊串沙刺。
原來(lái)醬香酒分為坤沙、碎沙、翻沙、串沙四個(gè)等級(jí)：
坤沙--是貴州的方言也叫捆子，也就是整粒高粱的意思，一年出7次酒，分別封存2年以后將這7個(gè)輪次的酒混合在一塊勾調(diào)，再將勾調(diào)好的酒儲(chǔ)存3年，再添加老酒裝瓶出售，味道豐富層次多，醬味突出，空杯留香持久。
碎沙--就是把糧食打碎出酒快成本低，味道甜美，但是層次少，后味短，醬味少。
翻沙--就是把坤沙取完酒不要的酒糟再撒上一些打碎的糧食面再蒸一次，焦糊味特別明顯，香氣很短，遇到醬香特別突出、后味非常短的你就要小心了。
串沙--分兩種，一種是熟串一種是生串。
熟串--就是把坤沙酒丟棄的酒糟加入食用酒精再蒸餾一次，有點(diǎn)醬味可不是醬酒。
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