王叔今年58歲，退休后格外重視養(yǎng)生，家里餐桌上常年離不開大棗。他常說：“紅棗補氣又養(yǎng)血，多吃一點總沒壞處?！笨勺罱?，王叔卻總覺得疲乏、肚脹、不想吃飯，還出現(xiàn)了輕微黃疸。

家人著急把他送到醫(yī)院檢查，一番診療下來，結(jié)果顯示王叔的肝功能數(shù)值異常。聽到“慢性肝病”這幾個字，王叔一家人頓時陷入焦慮，每天吃大棗會不會“害了肝”？難道大棗真成了肝病的“殺手”？

王叔帶著疑問向肝病門診的醫(yī)生求教，不料卻得到了出乎意料的答案。大棗到底會不會傷肝？肝病患者哪些食物真的要高度警惕？日常飲食還有哪些被忽略的健康誤區(qū)？

大棗到底會不會傷肝？醫(yī)生這樣說

常聽人講：“大棗養(yǎng)肝補血，肝病患者要多吃。”但也有流行說法稱，大棗其實會加重肝臟負擔(dān)，尤其對慢性肝病患者來說尤其危險。事實究竟如何？

大棗營養(yǎng)十分豐富，含有大量維生素C、B族維生素、果糖和多種礦物質(zhì)，每百克紅棗果肉含維生素C高達200mg，是蘋果的30倍。

同時，大棗所含的膳食纖維對腸胃也有積極保健作用。多項基礎(chǔ)研究證實，大棗有促進肝臟修復(fù)、增強免疫力等作用，在中醫(yī)藥學(xué)中大棗更是補氣養(yǎng)血、調(diào)和脾胃的常用藥材。但這些益處發(fā)生的前提，是“適量且合理食用”。

醫(yī)生提醒，肝病患者之所以容易被大棗“困擾”，主要在于兩點。

大棗含糖量高，肝病發(fā)展過程中肝細胞功能受損，糖分代謝能力下降，若短期內(nèi)大量攝入大棗，極容易造成血糖波動，并增加肝臟代謝負擔(dān)。

有些肝炎患者因服用藥物，肝臟解毒和藥物代謝能力下降，若飲食單一又長期過量補充大棗、甜食、煎炸高脂食物，會令肝臟“雪上加霜”。

數(shù)據(jù)顯示，每100克大棗（約10-12枚）糖分含量約為36克，過量攝入等同于每天多攝入一罐含糖飲料。

對于慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等患者，大棗絕不是“越多越好”，反而建議每日控制在3-5枚左右（約20克鮮棗），定期輪換其它新鮮水果，避免一種食物單獨大量攝入。

大棗不是元兇，這幾類食物才最要命！

很多肝病患者在飲食中“談棗色變”，其實忽略了真正的健康殺手。醫(yī)生們臨床發(fā)現(xiàn)：影響肝功能的最大因素并不是大棗，而是以下幾大類食物和生活習(xí)慣。

酒精。酒精由肝臟負責(zé)分解代謝，長期或大量飲酒，可導(dǎo)致酒精性肝炎、肝纖維化甚至肝癌。研究顯示，肝病患者飲酒后病情惡化風(fēng)險比常人高2-3倍。

高脂肪食物和動物油。過多油炸、五花肉、肥腸等高脂肪飲食，使肝臟脂質(zhì)代謝壓力上升，易形成脂肪肝，加重已有肝臟損傷。

高糖與精制點心。蛋糕、奶茶、汽水、以及過量水果糖、紅棗糕等都屬高糖分食品。慢性肝炎患者血糖調(diào)節(jié)能力差，常食高糖極易導(dǎo)致體重升高、肝臟脂肪沉積加速。

草本類“補品”濫用。如五味子、枸杞、黃芪、麥冬等雖有輔助保肝作用，但肝功能差時無節(jié)制進補反而可能造成藥物性肝炎。

辛辣腌制和加工食品。臘肉、咸魚、辣條、罐頭等不利于肝細胞修復(fù)，且含多種食品添加劑，誘發(fā)肝功能失調(diào)。

從科學(xué)角度看，大棗并不是肝病的直接“殺手”，但過量攝入“甜、油、酒、刺激性”食物才是真正令肝臟受傷的罪魁禍首。

肝病患者正確飲食建議，你做對了嗎？

想要保護肝臟、遠離病情惡化，日常飲食一定要注意平衡和細節(jié)。臨床醫(yī)生建議。

均衡飲食。要葷素搭配，主食粗細結(jié)合，新鮮蔬菜占每日總量2/3以上，優(yōu)質(zhì)蛋白選擇蛋類、瘦肉、低脂奶、豆制品。

控制糖分和熱量。每天水果總量約為200-400克，分批次分餐食用。大棗等糖分高的食材建議限量，“少量多樣”，滿足口感同時避免負擔(dān)。

戒酒、限油、避高鹽。烹飪多用蒸煮燉，堅決告別“酒杯不離手”，油炸少沾，調(diào)味少鹽。

分餐不暴飲暴食。少食多餐有助肝臟代謝和修復(fù)，三餐定時，切勿忽餓忽飽。

定期體檢、聽從醫(yī)囑。一旦自覺無力、眼黃、腹脹等肝區(qū)不適，務(wù)必及時就醫(yī)。

同時，適當(dāng)進食紅棗、枸杞、芹菜等食材—遵醫(yī)囑、原味烹調(diào)、不過量使用，日常與家人分享而非獨食，才是預(yù)防肝病加重的關(guān)鍵。

注：本文為健康知識科普，結(jié)合權(quán)威資料和個人觀點撰寫，部分情節(jié)為方便表達和閱讀理解進行了適當(dāng)虛構(gòu)與潤色，內(nèi)容僅供參考，不能替代醫(yī)生診斷。如感不適，請及時就醫(yī)。收藏以備不時之需，轉(zhuǎn)發(fā)給你關(guān)心的人！
參考資料:
張偉明,《中藥紅棗對肝炎患者康復(fù)的臨床觀察》,中國中醫(yī)藥學(xué)報,2023年第8期
《每天吃棗的好處和壞處》,伊秀經(jīng)驗,2023年
《大棗的作用與功效》,百度經(jīng)驗,2017年
《一把大棗加芹菜專治肝病》,網(wǎng)易,2023年