在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，很多人都受到失眠的困擾，而肝血不足正是導(dǎo)致失眠的常見原因之一。今天，就為大家?guī)?8 道滋補(bǔ)家常菜的詳細(xì)做法，幫您補(bǔ)肝血、促睡眠。

一、芹菜炒雞蛋

所需食材

芹菜200克、雞蛋3個(gè)、鹽3克、料酒5毫升、食用油適量、蔥花適量

步驟

1. 將芹菜洗凈，去掉葉子（葉子可另作他用），切成3 - 4厘米長的段；雞蛋打入碗中，加入5毫升料酒和1克鹽，攪拌均勻，打散成蛋液。

2. 鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入芹菜段，焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分，這樣可以去除芹菜的澀味，保持翠綠的顏色。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入打散的蛋液，待蛋液稍微凝固時(shí)，用鏟子快速翻炒，將雞蛋炒成小塊，盛出備用。

4. 鍋中再倒入少許食用油，油熱后放入蔥花爆香，炒出香味。

5. 放入焯好水的芹菜段，大火快速翻炒均勻，炒至芹菜稍微變軟。

6. 放入炒好的雞蛋塊，繼續(xù)翻炒，讓雞蛋和芹菜充分混合。

7. 加入2克鹽，翻炒均勻，使調(diào)料充分融入食材中，即可出鍋裝盤。

二、西葫蘆炒雞蛋

所需食材：西葫蘆1根、雞蛋3個(gè)、紅椒半個(gè)、蒜末5 g、鹽2 g、白胡椒粉少許、料酒5 ml、清水10 ml、色拉油適量。

步驟：

1. 西葫蘆切半去瓤，斜刀切薄片，撒1 g鹽抓勻腌3分鐘，殺出多余水分，炒時(shí)不出湯，口感更脆。

2. 雞蛋加少許鹽、料酒、清水打散，清水讓蛋更嫩；熱鍋熱油，倒入蛋液，中火炒至凝固滑散，盛出備用。

3. 腌過的西葫蘆擠干，紅椒切片配色；鍋留底油，小火爆香蒜末，香味一出，廚房已清新一半。

4. 轉(zhuǎn)大火，倒入西葫蘆快速翻炒40秒，顏色由青白轉(zhuǎn)翠綠，表面略透明，斷生卻仍保持脆嫩。

5. 加入紅椒片，繼續(xù)翻炒10秒，色彩瞬間提亮，整道菜顏值在線，素炒也能讓人食欲大開。

6. 把雞蛋回鍋，撒剩余鹽、白胡椒粉，快速翻勻，蛋香與瓜清交融，味道層次簡單卻干凈。

7. 出鍋前沿鍋邊點(diǎn)幾滴香油，提香又增亮，裝盤后黃綠相映，清爽得像冬日里的一束晨光。

三、胡蘿卜燒羊排

食材準(zhǔn)備：

羊排 500克、土豆 1個(gè)、胡蘿卜 1根、火鍋底料 1小塊、干辣椒 適量、花椒 1小把、八角 2個(gè)、桂皮 1小段、香葉 2片、姜蒜 適量、香菜 2根、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、鹽 適量

詳細(xì)步驟：

1、羊排冷水下鍋，加1勺料酒，水開后撇去浮沫，撈出洗凈備用。

2、鍋中放油燒熱，下火鍋底料、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、姜蒜炒香。

3、放入羊排翻炒，加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽炒勻上色，加水沒過羊排，加適量鹽、1勺蠔油，水開后轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

4、放入土豆、胡蘿卜塊，繼續(xù)燉15分鐘至軟爛。開大火收汁（留少許湯汁更美味），出鍋前撒上香菜即可。

四、胡蘿卜雞胸肉

食材準(zhǔn)備：

雞胸肉 1塊、胡蘿卜 半根、蒜末 2瓣、蔥花 適量、小蘇打 1小勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 半勺、鹽 適量、食用油 適量

詳細(xì)步驟：

1、雞胸肉切成薄片，加1小勺小蘇打抓勻腌制10分鐘，然后用清水徹底沖洗干凈。

2、洗凈的雞肉加入1勺蠔油、1勺生抽、半勺淀粉、1勺料酒和適量鹽，抓勻后腌制10分鐘。

3、鍋中放少許油，放入腌好的雞胸肉片，中小火煎至兩面金黃。加入蒜末炒出香味，再倒入胡蘿卜片翻炒至變軟。

4、最后撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。

五、海苔蟹柳肉卷

食材列表：

壽司用海苔2張，蟹柳棒4根，豬肉末150克，胡蘿卜末少許，生抽、料酒、胡椒粉。

制作過程：

1. 調(diào)制肉餡：豬肉末中加入胡蘿卜末、生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻。

2. 鋪餡卷起：將一張海苔鋪在竹簾或保鮮膜上。均勻地鋪上一層薄薄的肉餡，壓實(shí)。在肉餡的一端放上兩根蟹柳棒。

3. 卷緊定型：借助竹簾，將海苔連同肉餡緊緊卷起，卷成圓柱形。收口處用少許清水或淀粉水粘合。

4. 蒸熟切件：放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘。取出稍微放涼后，切成厚片即可。鮮味十足，口感層次豐富。

六、山藥蓮子豬肚湯

食材：

豬肚、山藥、百合、蓮子、姜片、紅棗、枸杞、胡椒粒、鹽、面粉

做法：

豬肚內(nèi)壁翻出，加鹽和面粉反復(fù)揉搓 5 分鐘，用清水沖洗干凈，重復(fù) 2 次至無異味，切塊；

胡椒粒拍碎，鍋中放少許油，下姜片和胡椒粒爆香，放入豬肚翻炒 3 分鐘；

砂鍋中放入炒香的豬肚，加入足量熱水、去核紅棗，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉 1 小時(shí)；

山藥去皮切小塊，與百合、蓮子一同放入鍋中，繼續(xù)小火燉 30 分鐘；

出鍋前加入枸杞、適量鹽調(diào)味即可。

七、豬肝菠菜炒雞蛋

食材：豬肝 100 克、菠菜 100 克、雞蛋 2 個(gè)、生姜 1 塊、鹽、料酒、生抽、食用油適量。

做法：

1. 豬肝切片，用清水浸泡 30 分鐘，去除血水，加入料酒、生抽腌制 15 分鐘。菠菜洗凈切段，生姜切絲，雞蛋打散。

2. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入姜絲爆香，加入豬肝翻炒至變色。

4. 加入菠菜翻炒至斷生，再加入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

八、山藥枸杞排骨湯

食材：排骨 200 克、山藥 100 克、枸杞 10 克、生姜 1 塊、料酒、鹽適量。

做法：

1. 排骨切塊，用開水焯水，去除血水。山藥去皮切塊，生姜切片。

2. 將排骨、生姜、料酒放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 1 小時(shí)左右。

3. 加入山藥和枸杞，繼續(xù)煮 20 - 30 分鐘，至山藥軟爛，加鹽調(diào)味即可。

這 8 道滋補(bǔ)家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以有效滋補(bǔ)肝血，改善睡眠質(zhì)量。讓我們在廚房中解鎖安睡密碼，享受健康好睡眠。