生產(chǎn)車(chē)間機(jī)器轟鳴、生產(chǎn)線飛轉(zhuǎn)，一盒盒包裝精美的甑糕經(jīng)過(guò)封裝、質(zhì)檢，正準(zhǔn)備發(fā)往全國(guó)各地……這是筆者近日在位于岐山縣的陜西甑禮食品科技有限公司看到的情景。近年來(lái)，該公司通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與品牌重塑，成功打破了傳統(tǒng)美食的地域限制，目前80余款產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)500余座城市，占據(jù)國(guó)內(nèi)70%市場(chǎng)份額，真正實(shí)現(xiàn)了用“小特產(chǎn)”撬動(dòng)“大市場(chǎng)”。

長(zhǎng)期以來(lái)，甑糕作為陜西傳統(tǒng)名吃，一直面臨著好吃難量產(chǎn)、新鮮難保鮮的行業(yè)痛點(diǎn)。為了突破這一瓶頸，陜西甑禮食品科技有限公司一方面邀請(qǐng)老手藝人坐鎮(zhèn)，保留了核心的傳統(tǒng)甑糕工藝；另一方面加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，通過(guò)引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線，結(jié)合現(xiàn)代殺菌與真空包裝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了甑糕批量化生產(chǎn)。目前，企業(yè)可日產(chǎn)甑糕產(chǎn)品50萬(wàn)盒，年產(chǎn)量高達(dá)7000余噸，成為全國(guó)甑糕產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、渠道最全的品牌廠家。企業(yè)還針對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康和口味多樣化的追求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“口味革命”，在保留經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上，研發(fā)推出了零脂甑糕、蕎麥黑米、玫瑰紅糖等8種口味80余款甑糕產(chǎn)品，打破了傳統(tǒng)小吃高油高糖的“刻板印象”，滿足了不同人群的消費(fèi)需求。

據(jù)了解，如今企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品已覆蓋商超、便利店、餐飲店、特產(chǎn)店等線下渠道和線上各大電商平臺(tái)，產(chǎn)品不再局限于早餐，而是延伸到下午茶、休閑零食、旅游特產(chǎn)等多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景?！跋乱徊?，我們計(jì)劃自主研發(fā)包裝材料，持續(xù)完善供應(yīng)鏈和全渠道銷(xiāo)售管理體系，推動(dòng)品牌連鎖化發(fā)展，讓陜西甑糕香飄全國(guó)、走向世界?！痹摴矩?fù)責(zé)人王新飛說(shuō)。

（邵菲菲 容妍）