有哪些以為很貴，其實(shí)很便宜的食物?

上周和朋友下館子，他盯著菜單上88元一份的“海腸撈飯”猶豫半天，

嘴里嘟囔著“這海鮮就是金貴”。

我翻了個(gè)白眼直接拽他去市場，

冷凍海腸整箱130元6公斤，合著每斤才11塊多，買兩斤夠做三盤撈飯。

朋友當(dāng)場傻眼，說這哪是海鮮，比豬肉都便宜。其實(shí)咱們身邊這種“裝腔作勢”的食物不少，仗著餐廳溢價(jià)或名字洋氣，騙了大家好多年。

首當(dāng)其沖的就是海腸，這玩意兒長得像外星生物，自帶“高端海鮮”濾鏡。

餐廳里不管是炒韭菜還是做撈飯，沒個(gè)幾十塊下不來，主要是拿捏了大家“處理麻煩=成本高”的心理。實(shí)則在山東蓬萊、遼寧大連這些產(chǎn)地，新鮮海腸旺季時(shí)地頭價(jià)才20多一斤，冷凍品更劃算，130元能買整整一箱6公斤。

我去年冬天囤了兩箱，周末在家做海腸餃子，表皮Q彈咬開爆鮮，我媽嘗了一口直夸“比餃子館58元一份的還香”。

處理起來也沒那么玄乎，剪掉頭尾擠出內(nèi)臟，用面粉抓洗兩遍就行，就是第一次處理時(shí)被它突然“噴水”嚇了一跳。

再說說被捧上天的松茸，很多人一聽這名字就覺得“吃不起”，畢竟餐廳里一份松茸刺身敢賣三百多。

但你要是夏天去云南木水花市場逛逛，會(huì)發(fā)現(xiàn)品相普通的食用級(jí)松茸才120-150元一公斤，比豬肉貴不了多少。

更有意思的是“平替版”赤松茸，人工種植的只要20元一斤以內(nèi)，和動(dòng)輒五百元一斤的野生松茸壓根不是一回事。

我上次買了半斤赤松茸，切片煎到兩面金黃，撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，朋友吃了問我是不是偷偷點(diǎn)了高級(jí)日料。

老板說這貨以前都沒人要，現(xiàn)在換個(gè)“松茸”的馬甲，居然成了網(wǎng)紅菜，生意好的時(shí)候一天能賣兩百斤。

羊肚菌也是個(gè)“戲精”，曬干的野生貨能賣到兩千多一公斤，可新鮮的人工培植品便宜到感人。

盒馬超市里100克裝的鮮羊肚菌才19.9元，學(xué)生黨拼單買一包，煮火鍋、炒雞蛋都?jí)蛴谩?/p>

我對比過，人工培植的個(gè)頭均勻，香味雖比野生的淡點(diǎn)，但家常吃完全夠味。

云南的攤主教我一招，買散裝干羊肚菌挑650元一公斤的普通品相，泡發(fā)后和排骨同燉，鮮香味能飄滿整個(gè)樓道。

上次請客，我就用這招做了道“高端湯品”，沒人看出成本才不到二十塊。

還有個(gè)被出口“鍍金”的蔬菜，

孢子甘藍(lán)，在國外賣25元一斤，國內(nèi)菜市場以前居然沒人要，農(nóng)民只能用來喂豬。

這貨長得像迷你卷心菜，西餐廳里加片培根烤一烤，就成了三十多元的“健康配菜”。實(shí)則在山東、云南的種植基地，批發(fā)價(jià)才3塊多一斤，比普通甘藍(lán)貴不了多少。

我試過最省事的做法：對半切開撒點(diǎn)橄欖油和鹽，空氣炸鍋180度烤十分鐘，外皮微焦內(nèi)里軟嫩，我家挑食的小孩都能吃一盤。

超市里包裝好的一小盒賣十幾塊，其實(shí)是賺了“精致包裝費(fèi)”，去批發(fā)市場論斤買才劃算。

這些食物之所以“身價(jià)翻倍”，全靠餐廳的“溢價(jià)魔法”。

要么強(qiáng)調(diào)“野生”“進(jìn)口”的噱頭，要么把處理成本夸大，比如海腸去內(nèi)臟、羊肚菌洗泥沙，這些在餐廳都能算成“工藝費(fèi)”。

像潮汕大排檔的響螺賣七百多一斤，除了食材本身，更多是算上了“炭火慢烤兩小時(shí)”的人工成本。但咱們自己吃沒必要為這些買單，找準(zhǔn)產(chǎn)地渠道、避開包裝溢價(jià)，就能用平民價(jià)吃“高端貨”。

其實(shí)食物的貴賤從來不是味道的標(biāo)尺，那些被我們誤以為“吃不起”的美味，大多是被營銷和包裝抬高了身價(jià)。

下次再在餐廳看到高價(jià)菜，不妨先查查產(chǎn)地價(jià)，說不定就能解鎖“在家復(fù)刻高端菜”的樂趣。畢竟吃的本質(zhì)是圖個(gè)新鮮痛快，花小錢辦大事，才是真正的吃主兒智慧。

要是你還知道哪些“低調(diào)的平價(jià)美味”，歡迎在評(píng)論區(qū)分享，咱們一起把省錢吃好的路走寬！