在全球化餐飲浪潮與本土文化自信回歸的雙重背景下，廣府美食正迎來從“標(biāo)準(zhǔn)化”向“品牌化、地標(biāo)化”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點。12月5日，由廣東商標(biāo)協(xié)會主辦、廣州華眾餐飲管理有限公司(華記煲仔華)協(xié)辦的“粵地優(yōu)品·尋味嶺南——廣東區(qū)域品牌推廣賦能與‘粵地優(yōu)品’生態(tài)圈創(chuàng)新發(fā)展研討會”在廣州流花賓館圓滿落幕。

會上，廣府煲仔飯賽道的領(lǐng)軍品牌“華記煲仔華”憑借其在供應(yīng)鏈整合、古法新作及市場規(guī)?；\營上的卓越表現(xiàn)，被正式授予第二批“粵地優(yōu)品”品鑒餐廳稱號。這不僅標(biāo)志著該品牌獲得了官方權(quán)威的品質(zhì)背書，更開啟了地理標(biāo)志食材與現(xiàn)代連鎖餐飲深度融合的產(chǎn)業(yè)新篇章。

市場深度：以“銷量第一”硬實力，破解行業(yè)規(guī)?；袋c

煲仔飯作為擁有2000多年歷史的嶺南飲食文化代表，長期面臨“有品類無品牌”、“標(biāo)準(zhǔn)化難”的發(fā)展瓶頸然而，華記煲仔華通過多年的持續(xù)迭代，成功構(gòu)建了“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、運營數(shù)字化、服務(wù)品質(zhì)化”的三維管理體系。據(jù)權(quán)威認(rèn)證，華記煲仔華已摘得“2024年廣州煲仔飯銷量第一”的市場桂冠。

品牌聯(lián)合創(chuàng)始人肖語桐女士在研討會上透露，品牌目前已在大灣區(qū)布局60余家門店，近三年累計服務(wù)食客近1500萬人次?！叭A記的成功，在于我們找到了一條‘古法新作’的新路徑?！毙ふZ桐指出，品牌既保留了陶土煲明火現(xiàn)做的傳統(tǒng)，又引入了ISO22000國際食品安全體系，解決了傳統(tǒng)煲仔飯難以快速復(fù)制的難題。作為協(xié)辦方，華記煲仔華在此次大會上展示的不僅是自身的品牌力量，更是為整個粵式簡餐行業(yè)提供了一套可復(fù)制的“盈利模型”與“品質(zhì)標(biāo)桿”。

產(chǎn)業(yè)廣度：構(gòu)建“田間到餐桌”生態(tài)閉環(huán)，賦能鄉(xiāng)村振興

本次研討會的核心議題之一是“供應(yīng)鏈生態(tài)重構(gòu)”華記煲仔華獲選“品鑒餐廳”，其實質(zhì)是承載了鏈接上游地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品與下游城市消費者的樞紐功能。在大會的“粵地優(yōu)品”展示環(huán)節(jié)，華記煲仔華帶來的“生曬臘味四寶煲仔飯”與“一夜埕金鯧魚煲仔飯”成為了全場焦點，這些菜品打破了傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的簡單采買模式，直接選用了中山黃埔臘味、陽江一夜埕金鯧魚等國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

“我們不生產(chǎn)食材，我們只是大自然的‘翻譯官’。”肖語桐在主題演講中生動地比喻道，她強調(diào)，通過“粵地優(yōu)品”生態(tài)圈，餐飲企業(yè)解決了“尋材難”的信任斷層，讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出深閨;同時，借助美團(tuán)等數(shù)字化平臺的流量賦能，實現(xiàn)了從田頭到餐桌的精準(zhǔn)對接。這種“品牌+地標(biāo)”的模式，不僅提升了產(chǎn)品的溢價能力，更為廣東“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”注入了具體的產(chǎn)業(yè)活力。

文化高度：傳承廣府“火候”藝術(shù)，講好嶺南故事

在消費升級的當(dāng)下，食客追求的不再僅僅是飽腹，更是文化認(rèn)同。華記煲仔華之所以能獲得“粵地優(yōu)品”的青睞，更在于其對廣府飲食哲學(xué)的深刻理解與堅守。企業(yè)品牌出品總監(jiān)、米其林大廚周舜華先生堅持“匠心工藝為骨”，對火候的把控達(dá)到了極致，從絲苗米的粒粒分明，到那一口金黃焦脆、靈魂所在的“飯焦”，華記在每一煲飯中都復(fù)刻了老廣記憶中的“煙火氣”。

“每一份煲仔飯，都是嶺南風(fēng)土的載體。”肖語桐表示，華記煲仔華的門店空間設(shè)計融合了廣府文化底蘊，打造出“可品嘗、可觀賞、可回味”的沉浸式體驗。此次入選品鑒餐廳，將進(jìn)一步推動華記成為傳播嶺南美食文化的“精致名片”，讓世界通過味道讀懂廣東。

未來展望：啟動“百城千店”，共筑灣區(qū)美食高地

站在新的起點，華記煲仔華已正式啟動“百城千店”戰(zhàn)略規(guī)劃未來三年，品牌將依托“粵地優(yōu)品”的權(quán)威背書，通過直營與特許經(jīng)營雙輪驅(qū)動，深耕大灣區(qū)，完善中央廚房與冷鏈物流體系。

“這份榮譽是一份沉甸甸的責(zé)任?！毙ふZ桐總結(jié)道，華記煲仔華將繼續(xù)攜手產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴，以“地標(biāo)食材”為筆，以“匠心烹飪”為墨，共同繪就廣東餐飲高質(zhì)量發(fā)展的宏偉畫卷，讓廣府煲仔飯這一傳統(tǒng)品類煥發(fā)新的生命力。

關(guān)于華記煲仔華：廣州華眾餐飲管理有限公司旗下品牌“華記煲仔華”創(chuàng)立于2021年，是廣府煲仔飯品類的領(lǐng)軍品牌品牌榮獲“廣東餐飲百強企業(yè)”、“食在廣東·鉆石名店”等多項殊榮公司致力于傳承廣府飲食文化精髓，通過將傳統(tǒng)非遺技藝與現(xiàn)代連鎖管理相結(jié)合，為消費者提供地道、安全、高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。