中國(guó)砂糖橘Top10，不接受反駁！

長(zhǎng)江邊的野橘樹，枝椏戳破過戰(zhàn)國(guó)的霧。

屈原捧著青黃果子寫《橘頌》時(shí)，這果子已在華夏扎根千年。

《爾雅》里稱它“橘”，說它“生南方”，冬天落霜時(shí)，綠葉間的橙紅像點(diǎn)燃的小燈籠，救過饑年里啃樹皮的人。

漢代的商船把橘種帶到嶺南，唐代的驛卒快馬送橘到長(zhǎng)安。

蘇軾在黃州剝橘時(shí)，果皮的香滲進(jìn)他的詩(shī)里；

南宋韓彥直寫《橘錄》，記著當(dāng)時(shí)已有三十二種橘。

南方人過年擺盆金橘，盼“吉”氣，這規(guī)矩傳了幾百年。

災(zāi)年里，橘子是救命糧；豐年時(shí)，是孩童兜里的甜。

它不金貴，田埂邊、院墻角都能長(zhǎng)，皮能入藥，肉能解渴。

如今超市里的橘子來自五湖四海，但咬開時(shí)那股酸中帶甜的勁兒，和千年前屈原嘗到的，沒什么兩樣。

今天，跟您聊聊中國(guó)最好吃的砂糖橘……

南盛沙糖桔

廣東云浮云安區(qū)的“金果子”，

明朝萬歷年間便在南盛鎮(zhèn)的青山綠水間扎了根。

那時(shí)山民們用竹篾筐挑著橘兒翻山越嶺，走幾十里路去縣城換鹽巴，

老輩人常說“一擔(dān)橘換一擔(dān)米”，日子雖苦卻甜得實(shí)在。

2010年更成了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

這橘兒最是“頂癮”！

剝開薄皮，汁水“哧溜”竄進(jìn)喉嚨，甜得像阿婆灶頭煨的糖粥，連籽都少得可憐，95%以上無核。

當(dāng)?shù)厝俗疃盁衢佟背苑ǎ?/strong>

冬至夜里煮鍋冰糖砂糖橘水，橘肉軟乎似云朵，湯水甜到心尖，喝完喉嚨潤(rùn)得能唱山歌。

老話講“南盛橘，甜過初戀”，可這甜里藏著四百年風(fēng)雨，

是山民們用鋤頭和汗珠子泡出來的，比蜜還濃，比酒還醇。

象州沙糖桔

廣西來賓象州縣的“吉祥果”，

2020年摘得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證，2021年又入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。

唐代薛仁貴貶任象州時(shí)，見壯族姑娘獻(xiàn)上柑桔，嘗后連贊“真系靚嘢”，

下令民間種植，從此象州便有了種柑的千年傳統(tǒng)。

如今象州人常說“沙糖桔甜過初戀”，這甜里藏著1300多年的光陰故事，連山風(fēng)都浸著橘香。

果子扁圓似燈籠，橙紅皮薄易剝，

咬一口“好食到抿抿甜”，糖分高達(dá)12.5%，還帶點(diǎn)富硒的回甘。

當(dāng)?shù)厝俗類勰盟?strong>冰糖砂糖橘水，

六個(gè)橘子劃十字刀，加清水煮軟后撒把冰糖，連肉帶湯喝得暖融融。

要是冬天咳嗽，老人們會(huì)熬砂糖橘紅糖水，橘皮姜片紅糖一塊兒煮，喝完嗓子潤(rùn)得能滑冰。

廣東郁南無核沙糖桔

產(chǎn)自云浮市郁南縣，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

傳說古時(shí)白鳳仙女思凡下界，與阿龍結(jié)為夫妻，乳汁滴落田中化甘泉，滋養(yǎng)出這“甜過初戀”的果子。

如今全縣種植面積超30萬畝，年產(chǎn)35萬噸，

果皮薄如蟬翼，果肉無核化渣，固酸比高，清甜得直鉆心尖。

當(dāng)?shù)厝顺Ｕf“得閑食個(gè)沙糖桔，甜過初戀”，這口甜，是北回歸線南麓的陽(yáng)光雨露，是百年母樹嫁接出的“天作之合”。

最佳吃法當(dāng)屬冰糖燉桔子：

洗凈沙糖桔劃十字刀，入燉盅加冰糖、清水，隔水燉20分鐘，果肉軟糯，湯汁濃稠如蜜，潤(rùn)肺又暖心。

廣東清新冰糖桔

唔使講嘢，甜過初戀！

這寶貝源自清新區(qū)飛來峽鎮(zhèn)天堂林場(chǎng)，七十年代黃熾盛工程師帶隊(duì)選種培育，硬是把野桔子馴成“冰糖心”。

屈原《橘頌》里“受命不遷，生南國(guó)兮”的魂兒，在這兒落了地。

人家叫沙糖桔，它偏保留“冰糖桔”名，像老茶館里守著舊茶碗的阿公，倔強(qiáng)里藏著歲月甜。

2008年國(guó)家地理標(biāo)志一落，

這口甜就成了清遠(yuǎn)人的金字招牌，遠(yuǎn)銷上海杭州，占半壁江山。

做法更講究：

橘子剝皮去白筋，冷水煮糖二比一，大泡轉(zhuǎn)小泡時(shí)丟橘瓣，裹層脆糖衣，涼透冰箱藏。

咬開“咔嚓”脆，甜汁裹著橘香在舌尖炸開，連阿婆都說“吃咗返尋味”！

桂林沙糖桔

原是廣東四會(huì)的“十月桔”，1958年引入桂林后扎了根。

唐代韓愈在《送桂林嚴(yán)大夫》里寫“家自種黃柑”，早埋下千年種植史。

這果子皮薄得透光，肉脆得像剛蒸好的米糕，

咬一口汁水甜得人瞇眼，連糖度都敢跟砂糖比，總糖超11克/100克，維C比橙子還多。

種它講究“秋植9-11月、冬植1-2月、春植4-5月”，

秋旱山區(qū)得趕在10月前種，春植要等雨水足。

收成在冬春，留樹保鮮能掛到二月二。

當(dāng)?shù)厝藧勰盟?strong>“砂糖橘奶凍”，橘瓣嵌在白涼粉里，澆上冰糖水，冰涼甜潤(rùn)；

或搗汁煮紅茶，暖呼呼喝下，連呼吸都帶橘香。

如今這小金果成了桂林13縣區(qū)的“致富果”，2018年還拿了國(guó)家地理標(biāo)志。

四會(huì)沙糖桔

廣東四會(huì)黃田鎮(zhèn)沙糖坑村才是“根正苗紅”的老祖宗，

明崇禎《肇慶府志》就記著它“冠絕天下”的威名。

這果子從前是“丑橘”，康有為1893年專程來嘗鮮，見它表皮粗糙像砂紙，弟子嫌“丑”不肯吃，

他剝開一瓣塞嘴里，甜得直咂嘴：“以貌取橘，失之甜蜜！”

如今改良后皮薄如紙，一剝就“爆汁”，甜得像含了顆冰糖，當(dāng)?shù)厝丝渌罢嫦档质车綘€啦”！

這柑橘栽了上千年，唐時(shí)是貢品，清光緒《四會(huì)縣志》說“舊充貢至某，始乞免”。

現(xiàn)在每年12月到元旦是上市高峰，

果肉脆嫩無渣，直接剝著吃最爽，也能腌成蜜餞。

梧州砂糖桔

廣西梧州的特產(chǎn)，歷史可溯至1631年《梧州府志》“柑桔種植”記載。

李時(shí)珍《本草綱目》中“橘生淮南則為橘”的典故，

恰似梧州砂糖桔的寫照，

地處亞熱帶季風(fēng)區(qū)，晝夜溫差大、無霜期長(zhǎng)，造就其糖度14°Brix以上、酸度僅0.3%-0.5%的“砂糖”口感。

明清時(shí)，梧州人便以“十月桔”之名，

將其作為貢品送京，如今更獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，堪稱“橘中貴族”。

這小果子皮薄如紙，手指輕掐即剝，

果肉細(xì)嫩無渣，入口似啫喱化開，蜜香混著桂花香直竄鼻腔。

種植講究“春種秋收”，4-5月栽苗成活快，11月收成時(shí)果色橙紅如打蠟。

當(dāng)?shù)厝藧圩觥疤菨n砂糖橘”，

一層橘肉一層糖腌三天，熬至透亮，甜得人心尖發(fā)顫，連湯汁都舍不得浪費(fèi)。

荔浦砂糖桔

廣西荔浦的“賀歲桔”，歷史可溯至唐代韓愈筆下“家自種黃柑”的盛景。

2017年獲國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。

咬一口“爆汁如泉涌”，皮薄肉脆無渣，甜得“齁嗓子”，當(dāng)?shù)厝诉^春節(jié)必?cái)[這“吉祥果”，圖個(gè)“紅紅火火”的好彩頭！

這桔子種法也講究，

春植2-3月，秋植9-11月，土要肥、水要暢。

經(jīng)典吃法多得很，

直接剝皮“咔嚓”一口最痛快，還能熬糖水、做果醬、腌成酸甜小菜，甚至凍成“橘子沙冰”，咬起來“沙沙響”，像含了口冬天的陽(yáng)光。

荔浦人說：“這桔子甜得扎實(shí)，吃一口能甜到心尖尖上！”

武鳴砂糖桔

廣西南寧武鳴的“金果果”，唐時(shí)就種在北回歸線穿過的紅土地上。

傳說阿香家那棵老桔樹，甜得連皇帝都派人尋味，從此成了貢品，

這故事在壯語(yǔ)里傳了千年，像武鳴官話般醇厚。

如今6.5萬畝桔園遍布13個(gè)鎮(zhèn)，果皮油亮如橙紅夕陽(yáng)，

咬開是砂糖般的甜裹著絲檸檬酸，化渣又多汁，甜過“圩日”的熱鬧。

剝皮不沾手，果肉脆得像春筍，甜中帶鮮，直接啃或做蜜汁桔。

白糖熬漿裹桔瓣，淋點(diǎn)蜂蜜，孩子能搶光一盤。

武鳴人用壯語(yǔ)說“這桔甜過初戀”，地里摘了帶葉就發(fā)快遞，全國(guó)人都能嘗到這口“兒時(shí)味道”。

地理標(biāo)志認(rèn)證不是白拿的，甜得扎實(shí)，甜得有根有源。

西林沙糖桔

這口“果中蜜”源自廣西西林，民國(guó)初年廣東四會(huì)引種，老兵帶苗扎根古障鎮(zhèn)，

六十載風(fēng)霜淬煉出“中國(guó)沙糖桔之鄉(xiāng)”的金字招牌。

唐代韋應(yīng)物詩(shī)“試摘猶酸亦未黃”，道盡柑桔古早味；

明清《南豐風(fēng)俗物戶志》載“專以桔為業(yè)”，可見千年商脈；

11月金秋，西林桔園滿山橙紅。

晝夜溫差大，糖分積如蜜，果皮薄如蟬翼，果肉脆爽化渣，維C爆表，甜得純粹。

經(jīng)典吃法更勾人，

砂糖橘奶凍裹著白涼粉，一口冰爽；

橘子熱紅茶暖胃，冬日里喝得人直咂嘴。

這口甜，是土地的慷慨，更是時(shí)間的厚禮，吃一口，便懂了何為“先天下之甜而甜”。

橘子還在路上。

你站在超市貨架前，指尖掠過不同產(chǎn)地的標(biāo)簽，突然想起童年巷口那個(gè)挑擔(dān)老人。

他的筐里總有泥土屑，橘子帶著葉，便宜卻甜得真實(shí)。

現(xiàn)在你學(xué)會(huì)了看產(chǎn)地、比甜度，卻再?zèng)]嘗過那種甜。

其實(shí)橘子從來一樣。

戰(zhàn)國(guó)的橘絡(luò)依然纏著果肉，蘇軾聞見的橘皮香還飄在空氣里。

你掰開一瓣，汁水濺在手機(jī)屏上。這一刻，你和屈原嘗著同一種甜，

它穿過饑荒年代的樹皮，穿過商船的顛簸，此刻在你齒間炸開。

酸是戰(zhàn)國(guó)飄來的雨，甜是今天照進(jìn)窗的光。