《辛酉冬至》 -----陸游（宋）

今日日南至，吾門方寂然。 家貧輕過節(jié)，身老怯增年。

畢祭皆扶拜，分盤獨早眠。 惟應(yīng)探春夢，已繞鏡湖邊。

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼進入年底，12月21日我們即將迎來二十四節(jié)氣中第22個節(jié)氣---冬至，這一天太陽經(jīng)過直射南回歸線， 也是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，冬至過后，白天就會一天天變長。 這時雖然天氣還沒有到最冷的時候，氣溫還將繼續(xù)下降，冬至后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，“數(shù)九寒冬”即將開啟，民間素有“冷在三九，熱在三伏”的說法，大家一定要及時添衣，注意保暖呀。

冬至是一個自然節(jié)氣點，又稱“冬節(jié)”、“賀冬”，深受人們重視的節(jié)氣，各地在冬至節(jié)氣都有著傳統(tǒng)風俗和特定飲食，比如北方人要吃餃子，南方人要吃湯圓、餛飩等，除了這些， 老一輩人還說，“冬至吃3寶，寒冬無病擾!”12月21日冬至, 3寶是指啥? 常吃能滋養(yǎng)御寒暖身，提升抗病力， 寓意防災(zāi)祛病，身體健康！建議提早了解一下。

第一寶： 羊肉， 羊肉是冬季滋補最合適的食材， 營養(yǎng)極其豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等元素，具有暖中補虛，益氣養(yǎng)血、增強免疫力等功效。冬天吃羊肉可促進血液循環(huán)驅(qū)寒暖身，還能幫助提升陽氣，改善手腳冰涼、驅(qū)寒暖身。羊肉性溫熱，不妨搭配上些“涼性”食材，如蘿卜、山藥、蓮藕等。這道”白蘿卜燉羊肉“，葷素搭配營養(yǎng)更全，香噴噴、熱乎乎地上桌，滋養(yǎng)驅(qū)寒又暖身，好吃下飯又解饞。

推薦菜譜【白蘿卜燉羊肉】 原料： 羊肉 1盤 白蘿卜 1盤 姜 1小塊 青蒜1根 大蔥 1節(jié) 郫縣豆瓣醬1勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 少許

制作過程：1. 燒鍋水，將牛肉塊放進冷水鍋中焯水，加入少許姜片和高度白酒，焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中；

2. 加入少許蔥姜片，再加入1勺郫縣豆瓣醬， 加入少許料酒和生抽；

3. 放入準備好的白蘿卜塊，再加入適量的水；

4. 按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵；

5. 最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中撒上少許青蒜即可。

第二寶：牛肉，牛肉有著“肉中驕子”的美譽， 營養(yǎng)價值很高， 味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵、維生素B族，且牛肉中所含氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，易被人體吸收利用，常吃具有強筋健骨、補血益氣，增強免疫力、補養(yǎng)脾胃、溫陽驅(qū)寒等功效，牛肉的溫補效果極佳， 吃它能驅(qū)寒暖胃，不懼手腳冰涼。牛肉雖然有點小貴，但非常值得推薦，將它搭配上時令的”千金菜“萵苣一起燉煮，鮮美又營養(yǎng)，還驅(qū)寒暖身，提升免疫力，寒冬少生病。

推薦菜譜【萵苣燉牛腩】 原料： 牛腩 1盤 萵苣 1根 姜 1小塊 紅椒 1個 干辣椒 3個 郫縣豆瓣醬 1大勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許

制作過程：1. 燒鍋水，將牛腩塊放進冷水鍋中焯水，加入少許姜片和料酒去腥，焯出浮沫后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入少許油， 將焯好的牛腩塊放進鍋中翻炒干水分，加入少許姜片和干辣椒放進鍋中翻炒兩下，再加入1勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油；

3. 將焯好的牛肉塊放進電燉鍋中，加入少許水， 加蓋燜煮，按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵；

4. 將燉煮好的牛腩湯放入小鍋中加熱，再將準備好的萵苣塊放進鍋中去煮上3至5分鐘；

5. 加入準備好的紅椒塊，再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁即可。

第三寶： 鴿子，老話說“一鴿勝九雞”，營養(yǎng)價值很高，味道鮮美，富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪含量卻很低， 常吃能補肝壯腎、益氣補血、健腦補神，強記憶力、延緩衰老等作用，營養(yǎng)極易吸收，特別適合冬至節(jié)氣進補。用鴿子燉湯是非常常見的做法，將它搭配上"腎之果”的板栗仁，能補腎強身； 而蓮子能養(yǎng)心安神，燉煮成湯特別鮮美，能滋養(yǎng)潤燥又保暖御寒，提升抵抗力少感冒，安康過寒冬。

推薦菜譜【板栗蓮子鴿子湯】 原料： 鴿子 1塊 板栗仁 1小碟 蓮子 1把 姜 少許 枸杞 1小把 油鹽

制作過程： 1. 燒熱鍋放入少許油， 將鴿子塊放進鍋中翻炒至表面微微發(fā)黃， 加入少許姜片進鍋翻炒幾下；

2. 將炒過的鴿子塊放入電燉鍋中，加入準備好的板栗仁和洗凈的蓮子米；

3. 加入適量的水，加蓋后按下雞鴨肉的功能鍵；

4. 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 最后放入1把枸杞即可。