從一夜爆火到集體跑路，又一個創(chuàng)業(yè)項目暴雷！

年初全網(wǎng)爆火，無數(shù)人擠破腦袋都加盟的自助牛肋排，如今卻深陷“倒閉潮”！

無數(shù)加盟商成為了別人割韭菜的目標(biāo)，最終賠的血本無歸。

網(wǎng)紅創(chuàng)業(yè)項目倒閉的背后，竟然藏著這樣一個驚天陰謀……

2025年初，一家主打鮮切牛肋條自助的門店突然爆火。

它火的程度你根本無法想象！

其中勢頭最猛的店鋪當(dāng)屬林真真，不到一年就開了一百多家店鋪，用餐高峰期至少排隊一兩個小時才能進(jìn)店。

甚至還出現(xiàn)過因為人數(shù)過多號碼不夠發(fā)的情況。

店鋪員工曾經(jīng)透露，一張桌子每天翻洗超過五次，月營業(yè)額超過一百萬。

品牌勢頭正盛，放下豪言，今年沖擊五百家門店，2028年實現(xiàn)千店目標(biāo)。

當(dāng)時網(wǎng)上全部都是“自助牛肋條，人均六七十，吃到扶墻走”的口號。

可這不就是個常見的自助嗎？為什么它的發(fā)展趨勢會這么迅猛呢？

其實它的背后有兩個重要因素！

牛肉價格大跳水

我現(xiàn)在買一斤牛肉都得四五十了，為什么當(dāng)時自助牛肉一位才六七十，不怕虧本嗎？

這都要得益于當(dāng)時政策的變化，導(dǎo)致有大量的國外牛肉進(jìn)口。

所以我國牛肉的價格就大幅下降。

有數(shù)據(jù)顯示，截止到2024年12月底，肉牛的批發(fā)價下降24%，創(chuàng)下了五年內(nèi)新低。

當(dāng)時我們國家批發(fā)市場新鮮的牛肋條價格才28-30元一斤。

新鮮的都這么便宜，那種凍的就更別說了，價格低到18元，都快和豬肉一個價了！

但凍品嗎懂得都懂，那生產(chǎn)日期有網(wǎng)友調(diào)侃道“盤古小時候都吵著要吃”。

可商家哪管這么多，普通人吃個一斤肉就飽了特別能吃的最多三斤，那剩下的不都是利潤嗎！

于是搞低價做自助主打就是一個性價比，但是優(yōu)點也就只有個性價比了。

很多店中就只有桌子加卡式爐，裝修特別簡陋，要不是因為便宜估計都沒有人會去吃。

但是這種通過低價謀取利潤的行為也為后面的暴雷埋下了伏筆。

品牌方的大力宣傳

牛肉這東西比起來豬肉，雞肉什么的高端多了。

而且上鏡也好看，烤好隨便擺個盤，你不說這是自助我還以為在哪個五星級大酒店呢！

現(xiàn)在進(jìn)口的肉還更便宜，隨便打上個“安格斯進(jìn)口牛肉”的標(biāo)簽。

哪個人看到了不驚呼一句“高端大氣上檔次”！

再請網(wǎng)紅假裝探店，買點流量一推，這不就火起來了嗎！

可是營造出來的虛榮終究是假的，總會有暴雷的一天……

本來揚言要今年開500家店鋪的林真真，目前已經(jīng)倒閉了一多半。

而根據(jù)天眼查顯示林真真背后的代理公司早就卷錢跑路了,大部分商家倒閉，更是有人短短幾個月虧損200萬。

為什么倒閉的這么快呢？

前面就說了，這種牛肋條自助主打的就是便宜，但是今年牛肉價格回升，若是再按照之前的模式進(jìn)行可能連本都回不來。

放在商家面前的選擇就兩條：轉(zhuǎn)讓跑路還是降低食材品質(zhì)。

轉(zhuǎn)讓跑路的話現(xiàn)在連本都沒回，降低食材品質(zhì)的話還會有顧客嗎？

這怎么看都是一條死路??！

最終大多數(shù)商家還是選擇轉(zhuǎn)讓跑路，畢竟現(xiàn)在走了還能回一點本，晚了估計褲衩子都要賠進(jìn)去！

但其實這種情況在餐飲界很常見，背后都是商家的騙局與商家一夜暴富的美夢……

近幾年冒出來的各種網(wǎng)紅自助餐項目其實都是割韭菜的。

像自助牛肋條這種項目每年都能冒出一大堆，大部分店鋪最終都成為了炮灰。

即使每年都有，但總是有人會上當(dāng)。

而且這種加盟店的套路是及其的一致，品牌店鋪猛猛宣傳，什么半年回本，一年暴富之類的話術(shù)比比皆是。

其實都是收割完加盟費直接跑路的結(jié)局。

可是敢加盟自助的老板哪個會是餐飲小白呢？他們怎么可能不知道這個騙局！

其實還是心中貪念作祟！

這個商家這么火應(yīng)該不會跑路吧！

萬一呢！萬一這個是真的不是騙人的，那我不就賺翻了，不就成為元老級店鋪了。

還沒成功就在幻想自己以后做大做強財富自由的美夢。

貪念讓這些人忘記了之前被騙得底褲都不剩的商家的教訓(xùn)。

但每個騙子品牌哪個剛開始不火，每個被騙的商家哪個剛開始不覺得自己會做大做強。

最終還不是被騙的一毛不剩的結(jié)局。

所以，餐飲界老老實實做品質(zhì)吸引客戶才是硬道理。

流量是個放大器，能幫助你猛起高樓，也能讓你一夜塌房。

千萬不要被一時的繁榮蒙蔽了理智！