山西
清晨的柳林街頭，陣陣焦香循著風(fēng)漫開，剛出爐的芝麻餅色澤金黃，表皮裹滿飽滿芝麻，咬下一口酥脆掉渣，咸香回甘縈繞舌尖，這道扎根縣城煙火里的特色小吃，早已成為家家戶戶偏愛的味覺記憶。
【現(xiàn)場導(dǎo)語：記者 張璐璐
我現(xiàn)在是在示范小學(xué)巷內(nèi)的芝麻餅攤位前，在我身后，師傅正忙著制作芝麻餅，烤爐里的餅子滋滋作響，金黃誘人，濃郁的麥香混著芝麻的香味撲面而來?！?/strong>
在老城街角的老字號芝麻餅攤位前，剛出鍋的芝麻餅還冒著熱氣，攤主手法嫻熟地翻烤、分裝。不少老顧客特意繞路而來，就為這一口熟悉的老味道，攤位前的熱鬧景象，盡顯小城煙火溫情。
芝麻餅的制作藏著傳統(tǒng)匠心，精選優(yōu)質(zhì)面粉、芝麻，搭配秘制調(diào)料，經(jīng)揉面、醒發(fā)、搟制、撒芝麻、烘烤等多道工序，全程手工操作，零添加，保留食材本真風(fēng)味。
【采訪：芝麻餅攤主 康貴廷
我二十歲上就開始打餅子，打了一共有三十幾年了，每天早上起來都是我親自打的，咱這兒的人都是愛吃這個剛出爐的餅子，味道又香，又脆?！?/strong>
剛出爐的芝麻餅外酥內(nèi)軟，芝麻香氣濃郁，冷熱食用皆佳，價格親民實惠，既是街頭便捷的便民美食，也是承載柳林人童年回憶與日常溫情的特色風(fēng)味，更是小城民生煙火里最鮮活的印記。
芝麻餅雖不起眼，卻是柳林民生煙火里的重要印記，它沒有復(fù)雜的做法，卻藏著最實在的味道，既滿足了市民的味蕾需求，也為攤主們帶來了穩(wěn)定收入，成了小縣城里煙火氣與民生溫度的生動縮影。
柳林融媒記者：郭帆育 張璐璐
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