見字如晤，我是劉老實合伙人立權(quán)。

在即時零售行業(yè)摸爬滾打多年。從幾十平米的便利店到操盤上百家連鎖品牌，也帶出過月銷過萬的爆單門店。今天不聊虛的，就把實戰(zhàn)中的那些血淚教訓和活命技巧拆開揉碎了跟你嘮嘮。

很多人覺得前置倉/閃電倉所謂運營只是將商品上架、調(diào)價、補貨；這其實背后藏著不少精細活兒。下面這四點尤其適合中小商家。

活動到期別手忙腳亂

PART 01

以前我們最怕每月1號。因為幾十個店的活動會同時到期，運營小伙伴會忙著一個個重新設(shè)置活動，漏一個就是一個店的流量斷層。有一次某連鎖便利店訂單腰斬，就是因為活動斷檔半天。

現(xiàn)在我們會提前一周拉出所有到期活動，借助第三方工具批量處理。比如mini橙的批量延期功能，可以勾選即將到期的活動，選好新的結(jié)束日期后一鍵保存。這功能不算復雜，但能省下大量重復勞動時間。現(xiàn)在我們做活動就不會臨時抱佛腳了。

更關(guān)鍵的是，批量操作背后是節(jié)奏感。我們通常把活動分為“引流款”“利潤款”，分批設(shè)置不同周期，避免全店活動同時失效。就像彈鋼琴的手指有起有落，店鋪流量才能平穩(wěn)過渡。

訂單毛利不只看總數(shù)，拆開看才能找到利潤漏洞

PART 02

去年接手一家連鎖酒水店，月度報表顯示毛利率18%，看起來還行。但當我們通過mini橙系統(tǒng)的外賣訂單分析功能把訂單按毛利拆開，問題就出來了：負毛利訂單竟占15%！大部分是促銷款被薅羊毛，一單虧十幾塊。

即時零售的利潤常被平均掩蓋。我們現(xiàn)在必做的三件事：篩查負毛利訂單的原因；是定價失誤還是運費設(shè)置問題，還是被鉆了空子。高中低毛利商品的組合搭配；像我們的引流品（低毛利甚至平進平出）+利潤款（正常毛利）+高毛利驚喜款，比例大概在3:5:2。分時段策略調(diào)整；午晚餐高峰推高毛利套餐，下午茶時段推引流小食，深夜推高毛利酒水。

借助工具去篩選負毛利、正常毛利、高毛利訂單當然方便，但更關(guān)鍵的是建立團隊的查看習慣。我們要求每個運營同學每天至少花20分鐘看訂單明細，感知市場溫度。

沒流量的商品別急著刪，重建有技巧

PART 03

這里有個很多新手運營容易踩的坑：商品沒流量就刪了重上；結(jié)果歷史銷量、評價全沒了，權(quán)重還得從頭積累。

我們操盤母嬰連鎖時有個經(jīng)典案例：一款嬰兒洗衣液從開始的月銷從上百瓶跌到個位數(shù)。直接刪除？太可惜。我們的做法是：先診斷是否是圖片問題、標題關(guān)鍵詞失效還是競品降價？再在mini橙系統(tǒng)里選擇“重建商品但保留原活動”（系統(tǒng)里勾選“是否新建活動：是”），這樣商品ID更新了，但之前的滿減、折扣等配置能自動繼承。

同時趁機換主圖、調(diào)整標題關(guān)鍵詞、補充賣點描述。相當于給商品換身新衣服重新亮相，而不是讓它徹底消失。特別是對于有歷史積累的商品，這招能省下大量重新培養(yǎng)權(quán)重的成本。

缺貨是流量殺手，智能補貨不能只靠人腦

PART 04

最痛的領(lǐng)悟來自一家美妝連鎖店。某網(wǎng)紅口紅突然爆單，庫存預警時卻沒人在意，結(jié)果斷貨兩天。等貨補上流量早跑到競品那兒去了，一個月后才慢慢恢復。

人腦記不住所有商品的銷售曲線。我們現(xiàn)在全靠系統(tǒng)護航：我們在mini橙中設(shè)置保底售賣天數(shù)：比如5天。系統(tǒng)根據(jù)日均銷量×5自動算出保底庫存數(shù)。一天賣10支，保底就是50支。當庫存≤保底數(shù)自動進補貨列表。運營每天首要任務就是處理這個列表；結(jié)合季節(jié)系數(shù)調(diào)整，夏天飲料保底天數(shù)調(diào)短，冬天暖寶寶調(diào)長。

智能補貨的核心不是預測百分百準確，而是建立緩沖帶。給人工響應留出時間，避免剛發(fā)現(xiàn)缺貨就無貨可賣。工具能告訴你水位線到哪兒了，但什么商品該備多少、什么時候備，還得結(jié)合我們的品類經(jīng)驗。

立權(quán)認為：真正拉開店鋪差距的是使用者的運營思維。即時零售這行，快是基本功，準是生存線，穩(wěn)才是天花板。別被工具綁架，用它解放你的時間，去思考更重要的事：如何讓對的人在需要的時候，買到剛好需要的商品。

我們還在一線折騰著，以上這些算不上多高深的秘籍，但都是實實在在摔過跟頭、驗證有效的法子。希望對各位老板有點啟發(fā)。

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整理：立權(quán)

排版：立權(quán)

校對：十三