當(dāng)美食承載的文化記憶遇上媒體的傳播力量，當(dāng)千年傳承的飲食文明邂逅新時代的傳播語境，一場聚焦中原宴席文化傳承與發(fā)展的盛會于冬日暖陽中啟幕。12月17日上午，“宴遇中原、記取華章”頒獎儀式暨媒體座談會在宴席博物館舉行。餐飲界專家、傳媒界代表齊聚一堂，共同見證榮譽(yù)時刻，圍繞“媒體如何賦能中原宴席文化破圈”深入研討，探尋豫菜文化與現(xiàn)代傳播的融合路徑，助力千年宴席文化在當(dāng)代“活起來”“走出去”。

匯聚傳播合力 激活千年宴席文化生命力

中原宴席絕非單純的美食集合，更是黃河文化與古都文明的重要載體，承載著中原地區(qū)數(shù)千年的飲食文脈與禮儀習(xí)俗。河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會駐會副會長蔣輝在致辭中表示，從古代禮制宴飲到當(dāng)代豫菜盛宴，中原宴席的發(fā)展歷程始終與中原文明的演進(jìn)同頻共振。他強(qiáng)調(diào)，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承離不開有效傳播，“酒香也怕巷子深”，唯有借助傳播力量，才能讓深藏的文化瑰寶走向更廣闊的公眾視野。

蔣輝回顧了“宴遇中原”系列活動的傳播成效：在主流媒體與行業(yè)力量的協(xié)同推動下，活動累計收獲近百篇深度報道，觸達(dá)數(shù)千萬人次，成功將原本藏于博物館的宴席文化資源轉(zhuǎn)化為公眾可感知的文化符號。他特別肯定了媒體工作者的重要貢獻(xiàn)，認(rèn)為正是通過他們的筆觸與鏡頭，非遺烹飪技藝的精髓、宴席背后的歷史故事才得以生動呈現(xiàn)，讓千年宴席文化真正“活”在了當(dāng)下。

針對中原宴席文化的傳承與發(fā)展命題，蔣輝提出，需構(gòu)建“政企媒”協(xié)同推進(jìn)機(jī)制，在短視頻傳播時代探索文化“破圈”新路徑，推動文化影響力向文化凝聚力、社會傳播力轉(zhuǎn)化。他呼吁以本次活動為契機(jī)，深化“媒體+餐飲”合作模式，共同培育具有全國影響力的“宴遇中原”文化品牌，讓豫菜文化在新時代綻放新的光彩。

頒獎儀式環(huán)節(jié)，河南省豫菜文化研究會常務(wù)副會長呂順增、蔣輝、鄭州宴席博物館董事長仲胡周先后為獲獎媒體工作者頒發(fā)榮譽(yù)。此次頒獎既是對媒體工作者在中原宴席文化傳播中專業(yè)付出的認(rèn)可，也是對媒體力量助力傳統(tǒng)文化傳承的充分肯定。

多元視角碰撞 探尋文化傳承創(chuàng)新路徑

作為本次活動的主辦方，宴席博物館以“可吃、可看、可感、可傳”的活態(tài)展示模式，突破了傳統(tǒng)博物館的靜態(tài)展示邊界，成為中原宴席文化創(chuàng)新傳播的重要陣地。河南博物院副院長史自強(qiáng)曾評價其為“極具創(chuàng)意的文化實(shí)踐”，讓觀眾得以在沉浸式體驗(yàn)中感受中原宴席的文化魅力；頂端新聞副總編輯楊韜則表示，從“烹飪鼻祖”伊尹的“五味調(diào)和說”，到一道道豫菜經(jīng)典蘊(yùn)含的歷史典故，飲食文化始終是河南文化中最鮮活、最具煙火氣的組成部分，是解讀中原文明的重要密碼。

傳統(tǒng)文化的傳承，既要做好保護(hù)與展示的基礎(chǔ)工作，更要注重與時俱進(jìn)的闡釋與觸達(dá)人心的傳播。在主旨分享環(huán)節(jié)，三位不同領(lǐng)域的嘉賓分別從文化研究、傳播實(shí)踐、資源保障等角度，分享了中原宴席文化傳承的思路與見解。

河南省豫菜文化研究會駐會常務(wù)副會長呂順增從歷史縱深維度，梳理了豫菜與中原宴席的文化脈絡(luò)。他指出，豫菜是理解中原文明的“活化石”，其“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”的烹飪哲學(xué)，與河南人崇尚“中”的文化氣質(zhì)一脈相承。他強(qiáng)調(diào)，宴席作為禮儀規(guī)范、歷史記憶與民俗風(fēng)情的復(fù)合載體，當(dāng)代傳播的核心在于深挖其背后的系統(tǒng)化文化內(nèi)涵，講好每一道經(jīng)典菜肴的歷史故事，推動豫菜從“風(fēng)味”層面的味覺體驗(yàn)，升維為“風(fēng)范”層面的文化認(rèn)同。

河南經(jīng)濟(jì)報融媒體發(fā)展有限公司總經(jīng)理付三偉結(jié)合“宴席劇本殺”等創(chuàng)新實(shí)踐案例，分享了媒體激活傳統(tǒng)文化傳播的新路徑。他認(rèn)為，當(dāng)前傳統(tǒng)餐飲文化的傳播已進(jìn)入“場景化、體驗(yàn)式”的新階段，通過沉浸式、劇情化的內(nèi)容設(shè)計，可將餐飲空間轉(zhuǎn)化為文化傳播的“活劇場”，讓消費(fèi)者從單純的“用餐者”轉(zhuǎn)變?yōu)槲幕摹皡⑴c者”與“傳播者”。這種模式不僅為公眾提供了兼具社交屬性與文化價值的傳播素材，更關(guān)鍵的是搭建起古老文化與年輕一代情感共鳴、價值認(rèn)同的橋梁。

藍(lán)鉑傳媒相關(guān)負(fù)責(zé)人溫鵬飛表示，企業(yè)將無償提供價值超150萬元的鄭州社區(qū)媒體資源，用于中原宴席文化的推廣傳播。這一舉措凸顯了現(xiàn)代文化傳播的核心邏輯：傳統(tǒng)文化“破圈”需要精準(zhǔn)觸達(dá)日常生活場景。社區(qū)媒體作為文化傳播“最后一公里”的重要觸點(diǎn)，能夠?qū)⒑裰氐膫鹘y(tǒng)文化無縫融入百姓日常視野，是推動文化從“被知曉”向“被認(rèn)同”轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

座談凝聚共識 共筑文化傳承新生態(tài)

如何讓厚重的中原宴席文化在新時代傳播得更遠(yuǎn)、影響更廣？在圓桌座談環(huán)節(jié)，大象新聞、頂端新聞、正觀新聞等十幾家獲獎媒體的記者圍繞這一核心問題，結(jié)合自身傳播實(shí)踐提出了一系列務(wù)實(shí)有效的建議。

與會人員一致認(rèn)為，文化傳播的核心在于內(nèi)容的差異化表達(dá)與情感的深度共鳴。大家建議，可在現(xiàn)有以地方命名的特色包間基礎(chǔ)上，深化“一廳一菜一故事”的文化設(shè)計，讓每個空間都承載一道標(biāo)志性菜肴，挖掘菜肴背后的地方風(fēng)物、歷史典故與人文記憶，形成不可替代的文化標(biāo)識；同時，系統(tǒng)梳理升學(xué)宴、婚慶宴等“人生節(jié)點(diǎn)宴”的禮俗內(nèi)涵與情感價值，將其轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)、可傳播的文化故事，讓宴席不僅成為親友相聚的場所，更成為承載人生重要時刻、傳遞情感溫度的文化載體。

對于文化傳承的可持續(xù)發(fā)展，與會者提出，需建立“企業(yè)+媒體”長效合作機(jī)制，構(gòu)建文化傳承新生態(tài)?？商剿鳌安惋?媒體+本土文化品牌”跨界合作模式，推動宴席文化與地方特色文化資源聯(lián)動推廣，實(shí)現(xiàn)文化價值與傳播價值的雙贏；同時，通過開展“宴席文化進(jìn)社區(qū)”常態(tài)化公益活動、設(shè)立年度文化傳播激勵計劃等方式，推動中原宴席文化影響力精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為公眾文化認(rèn)同，為文化傳承注入持久動力。

本次活動的成功舉辦，不僅為中原宴席文化從“活起來”向“火起來”轉(zhuǎn)變明確了實(shí)踐路徑，更凝聚了餐飲界、傳媒界傳承弘揚(yáng)中原飲食文明的共識。在媒體賦能與行業(yè)共創(chuàng)的合力推動下，千年中原宴席文化必將在當(dāng)代生活中綻放出更加濃郁的文化芬芳，為黃河文化傳承創(chuàng)新、中原文化振興發(fā)展注入新的活力。