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晚上好,我是小碗非著名專業(yè)吃貨【鄭鄭】。
冬天綠化帶里和菜市場同時(shí)出現(xiàn)了一種水果——海棠果。
有人愛吃,覺得像蘋果,脆口酸甜,有人覺得他味道奇怪,澀得難入口。
海棠果跟蘋果長得那么像,這兩者到底有什么關(guān)系呢?
海棠果能吃嗎?營養(yǎng)怎么樣?
一起往下看~
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01
海棠果
是迷你的濃縮版蘋果
海棠果跟蘋果外表不止長得像,其實(shí)他們的關(guān)系也很親近!
首先,海棠花是由薔薇科不同的親本雜交出來的,雖然花的形態(tài)各異,但大多數(shù)都屬于薔薇科蘋果屬,能結(jié)出海棠果的也是這一屬的海棠。
蘋果屬的海棠們,和蘋果也有共同的祖宗——來自天山的新疆野蘋果。
現(xiàn)在市面售賣的栽培蘋果品種,大多都是新疆野蘋果與歐洲野蘋果雜交而來。
觀賞或產(chǎn)果的海棠則是新疆野蘋果和與山荊子、草原海棠、花冠海棠等雜交的。
另外,在蘋果屬內(nèi),園藝學(xué)家給蘋果和海棠指定了劃分規(guī)則:
√果實(shí)直徑大于等于2英寸(約5厘米)的為蘋果;
√果實(shí)直徑小于2英寸(約5厘米)的為海棠果。
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雖然說海棠果和蘋果有共同的祖宗,是蘋果的近親,除了大小之外,它們最顯而易見的區(qū)別還在味道上。
海棠果可以說是更酸更濃縮的“迷你版蘋果”。
大家熟悉的紅富士蘋果吃起來基本是純甜的,沒啥酸味。
而海棠果蘋果味濃郁,但酸味更濃郁,沒有那么重的甜味,像10個(gè)蘋果的蘋果風(fēng)味集中在一個(gè)海棠果上。
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02
海棠果個(gè)頭雖小
但營養(yǎng)可不輸
雖然說可能3個(gè)海棠果才比得上一個(gè)普通蘋果大小,但海棠果個(gè)頭雖小,營養(yǎng)一點(diǎn)都不輸蘋果和其他水果。
√礦物質(zhì)
海棠果富含鉀、鈣、鎂、鐵這些礦物元素,尤其鈣含量高達(dá)60 mg/100g,比大部分水果都多。
√富含酚類物質(zhì)
有測定結(jié)果顯示,海棠果的總酚類物質(zhì)含量高于藍(lán)莓、櫻桃、葡萄等富含酚類的水果,甚至也比蘋果高。
·酚類物質(zhì)一種強(qiáng)力的抗氧化劑,大家常說多吃水果對身體好,其中也得益于很多水果中富含的酚類物質(zhì)。
√高纖維
海棠果中的可溶性和不可溶性膳食纖維含量加起來高達(dá)到7%左右,其中果膠等可溶性膳食纖維含量特別豐富,對腸道非常友好。
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可能也有朋友有疑問,海棠果酸味那么濃,酸含量或鞣酸含量很高嗎?
酸:
有數(shù)據(jù)顯示,16個(gè)品種海棠果實(shí)酸含量(總可滴定酸)在0.73%-2.26%,對比山楂的酸含量(總可滴定酸)是1.98%,可見海棠果的酸味還是很厲害的。
鞣酸:
酸澀的海棠果可能會含有不少單寧酸,但如果是培育的可食用品種,不用太擔(dān)心鞣酸過多的問題。
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還有個(gè)大家關(guān)心的碳水化合物問題,畢竟不少人減脂時(shí)會吃蘋果,海棠果也減脂人士被看上了。
有人測定了16個(gè)成熟期的海棠品種果實(shí),它們的碳水化合物含量在1.22%-2.56%之間,而蘋果的在12.8%-19.1%之間,海棠果比蘋果低不少。
不過如果是培育的可食用品種,碳水化合物會相對高一點(diǎn)~
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寫在后面:
海棠果雖然營養(yǎng)不差,培育的可食用品種也是可吃的。
但:千萬別摘綠化帶或植物園里的觀賞類品種結(jié)的果子來吃,觀賞類的品種果實(shí)酸澀,為防蟲害還可能打了農(nóng)藥,風(fēng)險(xiǎn)較高。
想嘗鮮要買正規(guī)當(dāng)水果售賣的海棠果哦~
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