隨著圣誕節(jié)臨近，美國(guó)肉類市場(chǎng)迎來(lái)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。12月18日，芝加哥商品交易所（CME）的活牛和瘦肉豬期貨雙雙走低，反映出市場(chǎng)對(duì)節(jié)前需求的謹(jǐn)慎態(tài)度以及供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)的不確定性。

牛肉價(jià)格回落，養(yǎng)牛戶利潤(rùn)承壓

周三，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）公布的數(shù)據(jù)顯示，Choice級(jí)牛肉批發(fā)價(jià)為每百磅356.92美元，較前一日下跌1.96美元；Select級(jí)牛肉也小幅下滑至348.84美元/百磅。

盡管中西部寒冷天氣和緊張的牛源供應(yīng)仍對(duì)市場(chǎng)構(gòu)成支撐，但牛肉價(jià)格的持續(xù)走弱令市場(chǎng)情緒轉(zhuǎn)冷。更令人擔(dān)憂的是，牛肉加工商的虧損正在急劇擴(kuò)大——據(jù)HedgersEdge.com測(cè)算，截至周三，每頭牛的加工虧損高達(dá)140.75美元，而一周前僅為9.45美元。

“如果終端需求不強(qiáng)，加工商不會(huì)愿意高價(jià)搶購(gòu)活牛?！豹?dú)立畜牧分析師Dan Norcini指出。

CME市場(chǎng)方面，2月活牛期貨收?qǐng)?bào)299.55美分/磅，下跌1.150美分；1月和3月育肥牛期貨也分別下挫1.800和1.275美分。

豬價(jià)高位回落，交易員獲利了結(jié)

與牛肉類似，豬肉市場(chǎng)也出現(xiàn)回調(diào)跡象。USDA數(shù)據(jù)顯示，周三豬肉胴體均價(jià)為97.62美元/百磅，較周二下跌0.94美元，其中五花肉（bellies）和火腿（ham）價(jià)格均走低。

分析人士認(rèn)為，這表明消費(fèi)者對(duì)豬肉各部位的需求不如預(yù)期強(qiáng)勁。受此影響，CME基準(zhǔn)2月瘦肉豬期貨下跌1.775美分，收于83.000美分/磅。

交易員普遍選擇在近期豬價(jià)反彈后獲利了結(jié)，疊加節(jié)日臨近、加工周縮短等因素，市場(chǎng)觀望情緒濃厚。

關(guān)鍵數(shù)據(jù)即將公布，市場(chǎng)屏息以待

本周五，USDA將發(fā)布備受關(guān)注的《肉牛存欄報(bào)告》（Cattle on Feed），該報(bào)告將揭示11月育肥牛入欄數(shù)量等關(guān)鍵信息。此前因美國(guó)聯(lián)邦政府長(zhǎng)達(dá)43天的停擺，相關(guān)數(shù)據(jù)一度中斷，導(dǎo)致當(dāng)前市場(chǎng)預(yù)測(cè)區(qū)間異常寬泛——分析師預(yù)計(jì)11月入欄量同比降幅在4%至15.6%之間。

“我們知道牛源緊張，但到底有多緊？”Norcini的疑問，正是當(dāng)前市場(chǎng)的核心困惑。

節(jié)前走勢(shì)如何？關(guān)鍵看需求端

未來(lái)幾天，肉價(jià)能否企穩(wěn)回升，很大程度上取決于加工商是否因節(jié)前備貨而緊急采購(gòu)。若零售和餐飲端需求疲軟，加工廠缺乏提價(jià)動(dòng)力，活畜價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)承壓。

在供需博弈與政策數(shù)據(jù)交織的背景下，這個(gè)圣誕季的肉市，注定不會(huì)平靜。

【農(nóng)情小貼士】

• 活牛期貨：短期承壓，關(guān)注周五USDA報(bào)告

• 瘦肉豬期貨：技術(shù)性回調(diào)，節(jié)前需求成關(guān)鍵變量

• 加工利潤(rùn)：牛肉深陷虧損，豬肉盈利空間收窄

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