今天為大家分享的是一道下飯菜，就在這寒冷的天氣里，你就把它往桌上一端，熱氣騰騰香飄滿屋，狠狠地來上幾勺往米飯里一拌，香迷糊了！

百吃不厭家常菜，最適合天冷吃的是燉菜。今天的食材還是挺簡單的，主要食材是白蘿卜，搭配它的是豬肉和粉條。這道菜的中心思想就是圍繞著怎樣把幾毛錢一斤的白蘿卜做得更好吃，我用的方法一個是用豬肉增香，另一個是用粉條增加菜的口感，令菜湯不會清湯清水，無論是泡米飯還是白嘴喝都會有滋有味。

用白蘿卜+豬肉+粉條來個一鍋煮，吃肉吃菜喝湯3不誤，滿足了全家人的口味，驅(qū)寒暖身快，利于身體健康。

下面我就為大家分享這道燉菜的做法，簡簡單單味道香！真的建議大家來試試，因為它真的很好吃~

家常菜譜：【豬肉蘿卜燉粉條】

需要準(zhǔn)備的食材：帶皮肥瘦豬肉1塊，白蘿卜2根，紅薯粉條1綹，香菜幾根，蔥，姜，八角，料酒適量，醬油適量，十三香半勺，植物油適量

具體做法：

第一步，白蘿卜我用了2根，都是中等大小的。需要用削皮刀給蘿卜去皮，為的是減少蘿卜臭氣。然后切去蘿卜頂和尾巴，把蘿卜沖洗干凈。燉菜用的肉帶點肥的才好吃，喜歡吃肉的多放點，不喜歡吃肉的少放點，總之要想菜好吃、湯好喝，肉多多少少都得有，哪怕只是少量借個味，菜也是很香的

第二步，把白蘿卜放到菜板上，先頂?shù)肚谐墒种负穸鹊拇髨A片，再摞放切成手指粗的條，裝入盆里待用

第三步，把豬肉放到菜板上，先把肉皮刮干凈。先切厚片，再切粗條，手指粗細(xì)為好。這樣切的肉條個頭不大不小，好燉還節(jié)省時間，且相對于肉片來說更有口感，也更香

第四步，鐵鍋燒熱，加入適量植物油燒至溫?zé)?，下?個八角炸香，再倒入豬肉煸炒至變色，放蔥姜炒香。注意蔥要斜刀切厚片，下鍋不容易糊

第五步，順鍋邊烹入料酒，利用熱氣的揮發(fā)，在煸炒的過程中給豬肉去腥。這時候往鍋里加入適量醬油，給肉炒上紅潤的顏色，加入小半勺十三香炒幾下，給肉提味增香

第六步，準(zhǔn)備一壺剛燒開的熱水，倒入鍋里，大火燒開揮發(fā)一小會，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。這時候的菜湯香濃，加鹽調(diào)味，就用這帶肉的菜湯來燉蘿卜，好吃加倍！注意蘿卜下鍋以后要敞開鍋蓋燉5分鐘，目的是揮發(fā)蘿卜氣

第七步，可以把粉條沖洗下鍋了，此時的菜湯有點少，補救的辦法是加開水，水量沒過食材，不要攪動，就這微細(xì)的粉條需要蓋上鍋蓋燉10分鐘

第八步，打開鍋蓋，香氣撲面而來，嘗嘗湯的咸淡，味道不夠就再加點鹽。家里還有香菜，我順手洗了幾根，切一切撒在上面，顏值多了幾分，令我沒想到的是加了香菜竟如此好吃，也算給了我一個小驚喜。

這道燉菜深得家人喜愛，我們3口人，一鍋菜吃了個精光，可見做得很成功。雖然后半部分菜湯少，添了一次開水，但因為是熱水，也沒影響到啥。所以，建議大家在做燉菜的時候一開始就把水加夠哦！

香噴噴的【豬肉蘿卜燉粉條】做好了，關(guān)鍵的一些地方我再嘮叨幾句：

用蘿卜做菜，給蘿卜去皮會減少蘿卜氣，但如果不嫌棄的也可以不去皮。

蘿卜要多燉一會才更好吃，燉蘿卜條的時間掌握在15-18分鐘左右。

用先燉肉后放菜的方法燉菜，一法百用，它會使燉菜味道更香，更好吃。

燉肉我喜歡用十三香燉菜，肉香濃郁。不但省去了好多樣調(diào)味料，更主要的是便宜還省事。

說一說粉條，略細(xì)的粉條燉10分鐘，中粗粉條燉12分鐘，微寬粉條燉13分鐘。