上海
冬至需要溫中補(bǔ)虛
冬至?xí)r節(jié)晝短夜長(zhǎng)，陰氣盛極而衰，陽(yáng)氣開(kāi)始萌生，兒童身體處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，此時(shí)飲食宜溫補(bǔ)陽(yáng)氣、養(yǎng)血健脾。奉浦街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心為市民推薦一款當(dāng)歸生姜羊肉粥，能溫中補(bǔ)虛、養(yǎng)血散寒，很適合兒童在冬至食用。當(dāng)歸可養(yǎng)血活血，生姜能溫中散寒，羊肉是溫補(bǔ)佳品，富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，三者搭配可幫助兒童抵御寒邪，滋養(yǎng)氣血。
當(dāng)歸生姜羊肉粥
藥膳食材
粳米100克，羊肉80克，當(dāng)歸5克，
生姜3片，紅棗3顆，枸杞5克。
做法步驟
①羊肉塊放入冷水中，加入姜片焯水，撇去浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈；
②當(dāng)歸洗凈切片，紅棗去核洗凈，枸杞洗凈備用，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡20分鐘后瀝干；
③砂鍋中加入1200毫升清水，放入粳米、羊肉塊、當(dāng)歸片、生姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘；
④放入紅棗和枸杞，繼續(xù)熬煮10分鐘，最后加入少許食鹽調(diào)味即可。
功效與禁忌
這款粥的功效是溫中補(bǔ)虛，養(yǎng)血散寒。這款粥適合冬至?xí)r節(jié)，體質(zhì)偏虛寒、手腳冰涼、容易感冒的兒童食用。由于羊肉和當(dāng)歸性偏溫，若兒童有上火癥狀，如咽喉腫痛、口腔潰瘍、大便干結(jié)等，則不宜食用，以免加重癥狀。
特約通訊員：戴晨越（奉浦街道）
編輯：何芹
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