冬至北京有餃子店排隊(duì)超8000桌，一碗餃子的熱度，點(diǎn)燃了冬日消費(fèi)市場(chǎng)的煙火氣。

2025年冬至當(dāng)日，北京一餃子店取號(hào)屏顯示“前方等待桌數(shù)8046”的畫面刷屏全網(wǎng)，網(wǎng)友調(diào)侃“排號(hào)堪比春運(yùn)搶票”，凌晨四點(diǎn)就有食客占位、后廚餡料半天售罄的場(chǎng)景，成為冬至消費(fèi)熱潮的生動(dòng)注腳。

這場(chǎng)由傳統(tǒng)節(jié)氣催生的消費(fèi)狂歡，不僅印證了國(guó)人對(duì)節(jié)令儀式感的執(zhí)著，更折射出國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁復(fù)蘇動(dòng)能，A股消費(fèi)概念板塊正迎來政策、需求與場(chǎng)景共振的投資機(jī)遇。

節(jié)氣消費(fèi)的爆發(fā)力，本質(zhì)是消費(fèi)需求的集中釋放與消費(fèi)升級(jí)的生動(dòng)演繹。

“冬至大如年”的文化基因，讓北方“冬至吃餃子”、南方“煮湯圓喝羊肉湯”的習(xí)俗成為全民消費(fèi)熱潮。

北京、天津等北方城市冬至當(dāng)日餐飲訂單中，餃子相關(guān)占比超六成，全國(guó)“餃子館”搜索量三天暴漲三倍。

老字號(hào)惠豐餃子樓備足3000斤餡料全員迎戰(zhàn)，鼓樓馬凱餐廳推出“手工包餃子體驗(yàn)”吸引家庭客群，袁記云餃通過智能排產(chǎn)系統(tǒng)提升40%產(chǎn)能，網(wǎng)紅榴蓮、螺螄粉餡餃子則精準(zhǔn)抓住年輕消費(fèi)者嘗鮮心理。

從到店排隊(duì)到居家預(yù)制、從經(jīng)典口味到網(wǎng)紅創(chuàng)新，節(jié)氣消費(fèi)正從單一餐飲場(chǎng)景，延伸為覆蓋堂食、外賣、半成品的全鏈條消費(fèi)盛宴。

近年來各地持續(xù)優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，北京、上海等城市推出餐飲消費(fèi)補(bǔ)貼、夜間經(jīng)濟(jì)扶持等政策，為節(jié)令消費(fèi)注入政策紅利，而餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型更讓消費(fèi)潛力充分釋放。

美團(tuán)研究院數(shù)據(jù)顯示，節(jié)令餐飲消費(fèi)決策周期從5.2天縮短至1.7天，短視頻“即時(shí)種草”與外賣“速達(dá)服務(wù)”讓需求快速轉(zhuǎn)化為訂單。

消費(fèi)熱潮的傳導(dǎo)效應(yīng)，已在A股市場(chǎng)初現(xiàn)端倪。

12月20日冬至消費(fèi)預(yù)熱期間，A股食品飲料、餐飲旅游板塊已呈現(xiàn)躁動(dòng)跡象，承德露露單日漲幅1.85%，金字火腿上漲2.76%，多只消費(fèi)龍頭個(gè)股成交量明顯放大。

從產(chǎn)業(yè)鏈布局來看，核心投資機(jī)會(huì)集中在三大主線。

一是餐飲連鎖與老字號(hào)標(biāo)的，如擁有成熟門店網(wǎng)絡(luò)的餐飲企業(yè)，將直接受益于節(jié)令消費(fèi)帶來的客流與營(yíng)收增長(zhǎng)。

二是預(yù)制菜與速凍食品龍頭，三全食品作為速凍水餃標(biāo)桿企業(yè)市值近百億，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、味知香等企業(yè)憑借細(xì)分賽道優(yōu)勢(shì)，有望承接居家消費(fèi)需求的持續(xù)釋放。

三是消費(fèi)服務(wù)與供應(yīng)鏈企業(yè)，外賣平臺(tái)服務(wù)商、生鮮配送企業(yè)將受益于訂單激增，而調(diào)味品、食材供應(yīng)商也將迎來銷量旺季。

一碗熱氣騰騰的餃子，不僅承載著中國(guó)人的團(tuán)圓情結(jié)，更彰顯著消費(fèi)市場(chǎng)的韌性與活力。

在政策托底、需求回暖、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的多重利好下，A股消費(fèi)概念正從節(jié)氣消費(fèi)的短期熱潮，走向長(zhǎng)期復(fù)蘇的價(jià)值重估。