為強化教師食堂食品安全管理，提升應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的快速響為強化教師食堂食品安全管理，提升應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的快速響應(yīng)與協(xié)同處置能力，筑牢校園飲食安全防線，唱凱鎮(zhèn)中心小學(xué)于2025年12月15日上午成功開展教師食堂食品安全應(yīng)急演練。學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員、食堂全體工作人員、校醫(yī)、后勤安保人員及教師代表全程參與演練。

嚴密部署 明確職責(zé)

本次演練以“快速響應(yīng)、精準處置、溯源可控”為核心目標，嚴格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，模擬教師就餐后出現(xiàn)疑似食物中毒的真實場景，全流程檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性與實操性。演練前，學(xué)校成立專項領(lǐng)導(dǎo)小組，劃分應(yīng)急指揮組、醫(yī)療救護組、現(xiàn)場管控組、溯源調(diào)查組等職能小組，明確各崗位職責(zé)，并組織全員開展預(yù)案培訓(xùn)，重點強化醫(yī)療處置、證據(jù)封存、信息上報等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。

發(fā)現(xiàn)情況 立即上報

演練現(xiàn)場，模擬場景于上午12時觸發(fā)：一名教師就餐后出現(xiàn)腹痛、惡心等不適癥狀，隨即向食堂安全員報告。食堂安全員第一時間聯(lián)系校醫(yī)，校醫(yī)迅速抵達現(xiàn)場進行體溫測量、癥狀記錄等初步診斷，判斷為疑似食物中毒后，立即上報應(yīng)急指揮組。

教師集體就餐

教師出現(xiàn)嘔吐

將患者立即送往急診

食堂負責(zé)人向?qū)W校應(yīng)急指揮小組報告

學(xué)校應(yīng)急指揮小組迅速行動

廖志芬書記當即宣布啟動應(yīng)急預(yù)案，各小組迅速響應(yīng)

留樣封存 保護現(xiàn)場

醫(yī)療救護組對不適教師進行臨時處置，提供生理鹽水等應(yīng)急物資并協(xié)助聯(lián)系就醫(yī)；現(xiàn)場管控組用警戒帶封鎖涉事就餐區(qū)域及食堂后廚，封存剩余食物、餐具及留樣食品，張貼“演練區(qū)域禁止入內(nèi)”標識；溯源調(diào)查組快速調(diào)取涉事菜品的采購憑證、加工記錄及留樣臺賬，為后續(xù)調(diào)查提供依據(jù)；宣傳溝通組及時發(fā)布演練通知，避免誤解恐慌。整個過程銜接緊密、操作規(guī)范，充分展現(xiàn)了各部門的協(xié)同作戰(zhàn)能力。

食堂工作人員對留樣冰箱

安全教育 加強意識

演練結(jié)束后，學(xué)校召開總結(jié)點評會。領(lǐng)導(dǎo)小組對演練成效給予肯定，同時針對流程銜接、細節(jié)操作等方面存在的不足提出優(yōu)化建議，要求進一步完善應(yīng)急預(yù)案，細化處置流程。參與人員紛紛表示，通過實戰(zhàn)化演練，不僅熟悉了食品安全突發(fā)事件的處置流程，更強化了責(zé)任意識與應(yīng)急技能。

此次演練有效檢驗了學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的綜合能力，進一步規(guī)范了應(yīng)急處置程序。今后，唱凱鎮(zhèn)中心小學(xué)將持續(xù)落實食品安全主體責(zé)任，定期開展常態(tài)化培訓(xùn)與演練，緊盯食材采購、加工制作、貯存留樣等關(guān)鍵風(fēng)險點，以扎實舉措守護全體教職工的“舌尖上的安全”。（陳禹蒙）