“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時?！苯?，記者走進浙江臺州黃巖蜜橘蔡家洋核心產(chǎn)區(qū)，“全國綠色食品原料‘黃巖蜜橘’標準化生產(chǎn)基地”的標牌異常醒目，黃綠相間的蜜橘沉甸甸地掛滿枝頭，橘農(nóng)們穿梭其中，采摘、選果、稱重、裝箱……種植大戶管美玲對照《黃巖蜜橘綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，在每個箱子張貼承諾達標合格證，“過去都憑經(jīng)驗，現(xiàn)在按標準，統(tǒng)一施肥、打藥、采摘，實現(xiàn)柑橘全流程標準化生產(chǎn)。”管美玲表示。這是浙江以標準化助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。近年來，浙江以“全產(chǎn)業(yè)覆蓋、全場景應(yīng)用、全鏈條發(fā)展”為路徑，構(gòu)建起“從田頭到舌尖”的標準化體系，讓“浙”里農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)更有保障、價值更有分量、品牌更有聲量。

從“憑經(jīng)驗”到“按標準”

走進浙江省衢州市江山市峽口鎮(zhèn)的華欣湖羊生態(tài)示范園，120棟標準化羊舍錯落有致，場區(qū)內(nèi)立著“國家級肉羊養(yǎng)殖標準化示范場”的標牌?！斑^去憑經(jīng)驗養(yǎng)羊，現(xiàn)在我們依靠數(shù)據(jù)驅(qū)動標準化、智能化養(yǎng)殖，省里還發(fā)布了地方標準《湖羊養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，對飼料配比、防疫流程等作出了明確規(guī)定?！痹撌痉秷@區(qū)負責(zé)人武利恒指著湖羊脖子上的橘黃色智能項圈介紹，每只羊都有“電子身份證”，掃一掃就能看到它的血緣信息、健康檔案和飼喂記錄，包括每天的運動量、體溫數(shù)據(jù)。

這套覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全流程標準體系，是浙江開展農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)的核心支撐。浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，全省已累計發(fā)布省級地方標準360項、團體標準654項，全面覆蓋糧油、蔬菜、畜禽、水產(chǎn)、水果等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。特別是在楊梅、草莓、茭白等特色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，先后打造22套全產(chǎn)業(yè)鏈標準綜合體，構(gòu)建起涵蓋品質(zhì)評價和分等分級的標準體系。

在標準研制過程中，浙江堅持地方標準、團體標準、企業(yè)標準一起抓，形成市場監(jiān)管部門統(tǒng)籌，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門主抓，行業(yè)協(xié)會、科研單位和企業(yè)參與的協(xié)同體系。以楊梅產(chǎn)業(yè)為例，通過制定《仙居楊梅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《楊梅品質(zhì)評價標準》等，不僅規(guī)范了種植、加工、儲運等環(huán)節(jié)，還建立起分級評價體系，將楊梅分為特級、一級、二級3個等級，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

標準實施效果的量化評估同樣富有創(chuàng)新性。浙江出臺《浙江省農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)績效評價辦法》，通過第三方機構(gòu)對標準化生產(chǎn)主體進行績效評價。據(jù)統(tǒng)計，“十四五”期間，全省認定標準化生產(chǎn)績效A級主體87家、B級主體753家、C級主體2461家，評價結(jié)果納入農(nóng)安信用體系，成為參評省、市、縣級政府質(zhì)量獎的重要依據(jù)。

從“紙上標”到“田間用”

在浦江葡萄種植園，技術(shù)人員在開展葡萄種植用藥評估實驗?！巴ㄟ^模擬不同用藥方案對葡萄品質(zhì)的影響，最終篩選出最優(yōu)的用藥方案，以形成技術(shù)規(guī)范?！逼纸h農(nóng)技推廣中心主任高安忠介紹，這種基于科學(xué)實驗的標準制定方式，也確保了標準的科學(xué)性和可操作性。

近年來，浙江以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險管控“一品一策”項目為抓手，通過“五個一”標準化模式，即一個品種、一套標準、一本管控手冊、一張模式圖、一批生產(chǎn)產(chǎn)地，推動標準真正在生產(chǎn)中落地生根。目前，浙江省已實施標準化項目88個，建成標準化產(chǎn)地389個，集成推廣全鏈條風(fēng)險管控措施225條。

在平湖草莓種植基地，技術(shù)員小陳對照《草莓清潔化生產(chǎn)模式圖》，向農(nóng)戶講解標準化操作要點。這張A3紙大小的彩色圖紙上，種植流程、技術(shù)要點、風(fēng)險提示等關(guān)鍵信息一目了然?！耙郧翱次淖謽藴士傆X得抽象，現(xiàn)在有了模式圖，就像看連環(huán)畫一樣清清楚楚?！狈N植戶李師傅說。

浙江創(chuàng)新采用“模式圖+明白紙”的標準化轉(zhuǎn)化方式，充分體現(xiàn)了“易學(xué)易用”的特色。過去復(fù)雜的標準文本被轉(zhuǎn)化為直觀易懂的圖表和文字說明，農(nóng)民“一看就懂、一學(xué)就會”。

據(jù)統(tǒng)計，目前，浙江已編制各類農(nóng)業(yè)種養(yǎng)技術(shù)標準化模式圖、明白紙200余套，覆蓋主要農(nóng)作物和特色產(chǎn)業(yè)。以浙江省特色經(jīng)濟水果之一的楊梅為例，其標準化技術(shù)已覆蓋全省70%的主產(chǎn)區(qū)，成為該省主推技術(shù)之一。

從“產(chǎn)得出”到“賣得好”

在慶元香菇市場，采購商王經(jīng)理通過“浙農(nóng)碼”掃描香菇包裝上的二維碼，實時查看這批香菇的種植環(huán)境、檢測報告和物流信息?！艾F(xiàn)在采購農(nóng)產(chǎn)品，最看重的就是全程可追溯和標準化生產(chǎn)?！彼钢聊簧系臄?shù)據(jù)說，“像這種獲得標準化生產(chǎn)A級認證的香菇，市場價格比普通香菇貴30%，而且供不應(yīng)求?！?/p>

這種優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場認可，正是浙江實施“土特產(chǎn)富”全鏈發(fā)展優(yōu)質(zhì)優(yōu)價工程的直接成果。通過制定《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體追溯管理規(guī)范》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯數(shù)字化管理規(guī)范》等省級地方標準，浙江創(chuàng)新推進“浙農(nóng)碼+承諾達標合格證”碼證合一，與市場監(jiān)管部門的“浙食鏈”標準對接、數(shù)據(jù)共享，打造“從農(nóng)田到餐桌”全程追溯體系。

在杭州蕭山梅西八字橋醬菜廠里，負責(zé)人王躍泉正在抽檢自家產(chǎn)品的追溯信息。他介紹：“我們的蘿卜干從原料種植到加工包裝，每個環(huán)節(jié)的信息都實時上傳到追溯平臺，消費者掃一掃二維碼，就能看到整個生產(chǎn)流程?！边@種全程可追溯的標準化生產(chǎn)，不僅提升了消費者的信任度，也為企業(yè)帶來了實實在在的經(jīng)濟效益。

品牌建設(shè)是實現(xiàn)標準化價值的集中體現(xiàn)。浙江大力推行“品牌+標準”模式，推動標準化與品牌化深度融合。目前，浙江省已培育區(qū)域公用品牌280個、企業(yè)品牌超9400個、農(nóng)產(chǎn)品品牌1.14萬個。

更令人矚目的是，全產(chǎn)業(yè)鏈標準化建設(shè)帶來的產(chǎn)業(yè)融合效應(yīng)。浙江立足以標準賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，在8個縣開展全產(chǎn)業(yè)鏈標準化試點，安排4.5億元專項資金，支持“土特產(chǎn)”“生產(chǎn)+加工+標準+品牌”全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。目前，浙江省已建成單條產(chǎn)值超10億元的“土特產(chǎn)”全產(chǎn)業(yè)鏈136條，形成了一批像安吉白茶、象山紅美人柑橘等具有全國影響力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

浙江正用實踐證明，標準化不是簡單的“寫標準”“立標準”，而是貫穿農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)工程，是推動農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)民增收入、農(nóng)村增活力的“金鑰匙”。

詳見《中國食品報》(2025年12月22日2版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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