重慶琪金食品集團(tuán)有限公司加工車間內(nèi)，智能化生產(chǎn)線滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。“目前，公司每天生產(chǎn)豬肉約100噸?！辩鹘鸺瘓F(tuán)董事長(zhǎng)林其鑫說(shuō)，今年前三季度，公司產(chǎn)量同比增長(zhǎng)10%，產(chǎn)值增幅3.9%。

琪金集團(tuán)位于重慶市璧山區(qū)，是一家集地方優(yōu)質(zhì)土豬保種選育、能繁養(yǎng)殖、屠宰加工、肉類精深加工和銷售于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。自成立以來(lái)，公司持續(xù)推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈向高端化、智能化、綠色化躍升，構(gòu)筑核心競(jìng)爭(zhēng)力。目前，公司建成11個(gè)生態(tài)養(yǎng)殖基地，年加工生豬超過百萬(wàn)頭。

榮昌豬是我國(guó)優(yōu)良地方豬種之一。為突破榮昌豬繁殖率不高、瘦肉率偏低、遺傳進(jìn)展緩慢等瓶頸，琪金集團(tuán)與重慶市畜牧科學(xué)院、國(guó)家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心共同組建了生豬種質(zhì)資源科企聯(lián)合體，搭建榮昌豬智慧育種平臺(tái)。

在琪金集團(tuán)的榮昌豬資源保護(hù)場(chǎng)里，琪金集團(tuán)育種部經(jīng)理張廷科完成種豬性能測(cè)定后，將采集到的體重、背膘厚度等數(shù)據(jù)錄入榮昌豬智慧育種平臺(tái)，為后續(xù)選種選配、遺傳評(píng)估做準(zhǔn)備。張廷科說(shuō)，該育種平臺(tái)集成數(shù)據(jù)采集、存儲(chǔ)、分析、可視化、選配決策等功能，實(shí)現(xiàn)批次生產(chǎn)、遺傳評(píng)估、種豬建檔、智能選種的全流程數(shù)字化管理，大幅提升了育種效率和選種精準(zhǔn)度。

圍繞繁殖性能、生長(zhǎng)速度、料肉比、肌內(nèi)脂肪含量等關(guān)鍵性狀，琪金集團(tuán)收集大量數(shù)據(jù)，借助智慧育種平臺(tái)，分析榮昌豬種群動(dòng)態(tài)信息，優(yōu)化育種技術(shù)路線，并同步開展大量雜交配套試驗(yàn)，每個(gè)試驗(yàn)周期短則數(shù)月，長(zhǎng)則一年?！拔覀兊墓ぷ魅粘＞褪窃凇i舍—實(shí)驗(yàn)室—會(huì)議室’三點(diǎn)循環(huán)，每次測(cè)定、每個(gè)數(shù)據(jù)、每次討論，都推動(dòng)著榮昌豬種質(zhì)創(chuàng)新向前邁進(jìn)?！睆埻⒖普f(shuō)。

經(jīng)過無(wú)數(shù)日夜的科研積累，琪金集團(tuán)構(gòu)建起約3000份種豬“基因畫像”；榮昌豬新品系已完成四世代選育，繁殖率提高12%，生長(zhǎng)速度提升18%，瘦肉率提高至44%，增加了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

智能風(fēng)機(jī)水簾系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)控豬舍溫濕度，電子耳標(biāo)實(shí)時(shí)傳輸榮昌豬個(gè)體行為與健康數(shù)據(jù)，電子飼喂站精準(zhǔn)控制飼喂量，智能環(huán)控系統(tǒng)、除臭設(shè)備與大數(shù)據(jù)平臺(tái)協(xié)同運(yùn)轉(zhuǎn)……琪金集團(tuán)建起現(xiàn)代化豬舍，實(shí)現(xiàn)從“靠經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)豬”到“靠大數(shù)據(jù)養(yǎng)豬”的轉(zhuǎn)變。

“依托智能化系統(tǒng)，1個(gè)人管3000頭豬輕輕松松?！辩鹘鸺瘓F(tuán)養(yǎng)殖事業(yè)部部長(zhǎng)邱鐘告訴記者，智能系統(tǒng)還能自動(dòng)采集豬只的溫濕度暴露情況、采食變化、體重增量以及免疫執(zhí)行情況，通過算法識(shí)別異常行為，實(shí)現(xiàn)疾病早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警。

數(shù)字化、智能化已貫穿琪金集團(tuán)各個(gè)環(huán)節(jié)。公司投資3000多萬(wàn)元，建成肉類加工數(shù)字化工廠，集成自動(dòng)分割、AI視覺質(zhì)檢等數(shù)字化技術(shù)，從生豬入場(chǎng)質(zhì)檢、屠宰、加工、產(chǎn)品質(zhì)檢到包裝入庫(kù)，實(shí)現(xiàn)全流程數(shù)控化生產(chǎn)，生鮮肉制品合格率99.8%，運(yùn)營(yíng)成本降低33%。

“依托智能加工生產(chǎn)線，公司產(chǎn)品從過去單一的鮮肉衍生至罐裝類、休閑類及土特產(chǎn)類等30多種深加工產(chǎn)品，覆蓋多元消費(fèi)場(chǎng)景?！绷制漩握f(shuō)，為確保食品安全，公司建立起嚴(yán)苛的質(zhì)量管控流程與溯源營(yíng)銷一體化系統(tǒng)，為每塊豬肉產(chǎn)品配置“數(shù)字身份證”，生長(zhǎng)、加工、檢測(cè)信息一碼可查，筑牢從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的安全防線。

“未來(lái)，公司將持續(xù)夯實(shí)榮昌豬種源優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化生豬加工流程，拓寬產(chǎn)品矩陣，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，力爭(zhēng)到2030年將肉類深加工產(chǎn)品擴(kuò)充至50種以上，把更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品送上百姓餐桌?！绷制漩握f(shuō)。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 吳陸牧）