每年到了冬季，點(diǎn)心就會(huì)吃得多起來了，在眾多的點(diǎn)心中，我家孩子最愛吃的就是這一款蔓越莓餅干，酥脆噴香，比買來的更健康更好吃。

說起烘焙，包括的種類很多，包括了中式點(diǎn)心和西式點(diǎn)心，相對(duì)捉起來中式點(diǎn)心相對(duì)簡(jiǎn)單，西式點(diǎn)心更加復(fù)雜一點(diǎn)。但是這款蔓越莓餅干，則屬于西式點(diǎn)心中最簡(jiǎn)單的一種，簡(jiǎn)單拌一拌，烤一烤就非常香，口感也非常好，每年到了冬季家里最常做的餅干當(dāng)屬它了。

所用食材：低粉170克，動(dòng)物黃油110克（總統(tǒng)黃油），雞蛋1個(gè)，糖45克，蔓越莓60克。

做法步驟：

第一步：把黃油稱重后放入盆中，室溫軟化，分次加入白糖和雞蛋液，用打蛋器攪打成羽毛狀。在選擇黃油的時(shí)候，我們一定要注意選擇動(dòng)物黃油，才是最放心的食材。

第二步：蔓越莓用刀切碎放入，充分?jǐn)嚢杈鶆颉ｏ灨傻耐庑问欠窈每?，口感是否更好，都和這個(gè)黃油的打發(fā)是分不開的。

第三步：篩入低筋面粉，用硅膠鏟充分拌勻。面粉，分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，他們的筋性含量不同，所表現(xiàn)初冬特性也就不一樣。一般做餅干和蛋糕用低筋面粉，不易起筋，口感更酥脆，而中筋面粉則是和做包子饅頭，高筋面粉最適合做面包。我們?cè)谧龊姹旱臅r(shí)候一定要注意面粉的選擇。

第四步：把餅干模具中鋪上保鮮膜，把拌好的面團(tuán)搓成長條放入，按壓結(jié)實(shí)，放入冰箱中冷凍結(jié)實(shí)，大約2~3小時(shí)。

第五步：拿出凍結(jié)實(shí)的面團(tuán)，用到切成厚薄一致的片。切的片厚薄一致，在烤制的時(shí)候會(huì)一起熟透酥脆，不至于有些糊了有些看起來還沒熟。

第六步：烤盤中鋪上烘焙油紙，把切好餅干，均勻的鋪在烤盤上。

第七步：烤箱上下火175度烤20分鐘，稍微上色即可出爐，這樣做的餅干酥脆好吃，材料也是最好的，吃得放心又健康，有空了一起做給孩子吃。

峰兒話語：

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