《中國食物成分表》顯示：冬季常見的火鍋、燉肉嘌呤含量超 300mg/100g，而全家聚餐時，痛風(fēng)患者怕"踩雷"、小孩嫌"沒味道"、老人愁"嚼不動"的情況占比達 72%！其實不用妥協(xié)

12道低嘌呤家常菜，從軟爛輔食到下飯硬菜全涵蓋，每道嘌呤都低于 80mg/100g，吃對不僅全家吃得香，痛風(fēng)患者尿酸還能穩(wěn)降 30+，再也不用分開做飯！

一. 軟嫩主食（3 道）老人小孩都能嚼，吃飽尿酸不飄高

1.南瓜小米蒸糕（嘌呤＜15mg/100g）

• 做法：小米提前泡 2 小時，加去皮南瓜塊打成泥，放蒸鍋蒸 20 分鐘，脫模切塊即可。

• 亮點：南瓜含果膠促代謝，小米軟爛易消化，切小塊能當(dāng)寶寶手指輔食，老人不用嚼直接咽；代替精米白面吃，餐后尿酸升幅比吃米飯少 20%。

2.芹菜葉雞蛋餅（嘌呤＜25mg/100g）

• 做法：芹菜葉切碎，加 2 個雞蛋、3 勺全麥粉攪勻，平底鍋少油煎至兩面金黃。

• 亮點：芹菜葉含芹菜素幫降尿酸，雞蛋補充蛋白，餅邊酥脆孩子愛抓著吃，老人掰小塊無壓力，配粥當(dāng)早餐，全家吃得暖。

3.山藥紅棗粥（嘌呤＜10mg/100g）

• 做法：鐵棍山藥去皮切小塊，和大米、3 顆去核紅棗同煮 40 分鐘，煮至粥變稠。

• 亮點：山藥軟糯護脾胃，紅棗增甜不用加糖，痛風(fēng)患者喝一碗胃里暖，寶寶能挖著吃，老人不用嚼，晨起喝一碗，代謝更順暢。

4.清蒸鱸魚（嘌呤＜75mg/100g）

• 做法：鱸魚處理干凈，表面劃刀放姜絲，蒸鍋上汽后蒸 8 分鐘，淋一勺生抽、半勺熱油。

• 亮點：鱸魚刺少肉嫩，老人小孩能吃，清蒸比紅燒少攝入 50% 油脂，幫尿酸代謝

5.蝦仁蒸水蛋（嘌呤＜60mg/100g）

• 做法：3 個雞蛋加 1.5 倍溫水?dāng)噭?，過篩后蒸 10 分鐘，表面放去蝦線的蝦仁再蒸 5 分鐘，淋香油。

• 亮點：雞蛋羹嫩滑如布丁，蝦仁 Q 彈不塞牙，寶寶能挖著吃，老人不用嚼，每口嘌呤都低，補鈣又控酸，全家都適合。

6.冬瓜丸子湯（嘌呤＜35mg/100g）

• 做法：雞胸肉剁成泥，加少許淀粉、鹽攪勻搓成小丸子，冬瓜切薄片，水開下丸子煮浮，加冬瓜煮 5 分鐘。

• 亮點：冬瓜利尿排尿酸，丸子小如拇指，孩子一口一個，老人喝湯吃丸子不費勁，湯鮮不油膩，冬天喝暖身又控酸。

7.蒜蓉蒸娃娃菜（嘌呤＜12mg/100g）

• 做法：娃娃菜切 4 瓣，擺盤放蒜末，蒸鍋蒸 10 分鐘，淋一勺生抽、少許蔥花。

• 亮點：娃娃菜軟嫩無纖維，蒜末提香不辣，老人嚼著不塞牙，孩子蘸汁吃能多吃半盤，解膩又低嘌呤，配火鍋、燉肉都合適。

8.番茄炒西葫蘆（嘌呤＜18mg/100g）

• 做法：番茄切塊炒出汁，加西葫蘆片翻炒 3 分鐘，放少許糖提鮮。

• 亮點：西葫蘆軟嫩易熟，番茄酸甜開胃，老人吃不用嚼太碎，孩子能拌著粥吃，餐后尿酸不飄高，家常又下飯。

• 做法：干木耳泡發(fā)焯水，黃瓜拍碎切塊，加生抽、醋、少許香油拌勻。

• 亮點：木耳含膳食纖維促排泄，黃瓜清爽解膩，夏天吃開胃，冬天放暖氣房不涼，全家都能吃，幫身體"刮油"又控酸。

10.玉米蘿卜排骨湯（嘌呤＜50mg/100g）

• 做法：排骨焯水去血沫，加玉米段、胡蘿卜塊煮 1 小時，撇去浮油再喝。

• 亮點：玉米甜、蘿卜軟，排骨燉得脫骨，老人能直接啃，孩子吸玉米汁，只吃菜不喝湯，尿酸不超標(biāo)，冬天喝暖身又補營養(yǎng)。

11.豆腐青菜湯（嘌呤＜45mg/100g）

• 做法：嫩豆腐切小塊，青菜切段，水開下豆腐煮 3 分鐘，加青菜煮 1 分鐘，放少許鹽。

• 亮點：嫩豆腐比老豆腐嘌呤低，入口即化，老人小孩喝不嗆，青菜煮軟不塞牙，暖身又補水，餐后尿酸穩(wěn)如"定海神針"。
  

12.雪梨百合銀耳湯（嘌呤＜5mg/100g）

• 做法：銀耳泡發(fā)撕小朵，加雪梨塊、干百合煮 40 分鐘，放少許冰糖（寶寶吃不加）。

• 亮點：冬天干燥喝潤喉，銀耳煮得黏糯，百合軟綿，孩子能挖著吃，老人喝不用嚼，全家當(dāng)甜品也合適。